Petit-déjeuner à Istanbul : les 21 meilleures adresses

Le petit-déjeuner à Istanbul est une affaire sérieuse. Ici, le café avalé debout au comptoir n’a pas vraiment sa place : on s’installe devant une table bien garnie, et on prend son temps. Grandes tablées traditionnelles, buffets de quartier, adresses plus modernes autour d’un café et d’un croissant – la ville a de quoi satisfaire tous les appétits et tous les budgets. Voici 21 adresses, des deux côtés du Bosphore, pour transformer un simple matin en vrai moment de plaisir.

1. Ethem Efendi Kahvaltı (Erenköy)

Sur la rive asiatique, à Erenköy, Ethem Efendi Kahvaltı (littéralement « le petit-déjeuner d’Ethem Efendi ») est une adresse classique pour qui aime les tables longues et très garnies. On y vient surtout le week-end. Sans se presser, on s’installe devant un assortiment généreux de fromages, d’œufs et de confitures maison.

2. Akın Restoran (Haliç)

Sur la Tersane Caddesi, côté Corne d’Or, Akın Restoran propose un petit-déjeuner classique. Avec un plus : quelques plats régionaux.

Pour une table copieuse, ancrée dans les saveurs traditionnelles, c’est l’une des bonnes options du côté de Haliç.

3. Tarihi Van Kahvaltı Evi 1978 (Beyoğlu)

Cap sur Van, sans quitter Beyoğlu. Cette adresse fait voyager jusqu’à cette ville de l’est de la Turquie, réputée pour ses petits-déjeuners particulièrement riches. La table réunit plusieurs fromages, de l’otlu peynir (un fromage aux herbes), du bal-kaymak (miel et crème épaisse), du beurre et des œufs – l’adresse idéale pour les amateurs de classiques copieux. Les petits appétits sont prévenus.

4. Bi Kahvaltı (Beşiktaş)

Bien situé à Beşiktaş, Bi Kahvaltı se glisse facilement dans un programme de week-end.

Sur la table, les incontournables froids côtoient quelques plats chauds. Le genre de petit-déjeuner qui tient au corps.

5. Carmenta Kahvaltı (Beşiktaş)

Installé dans la Kahvaltıcılar Sokağı (« la rue des petits-déjeuners ») de Beşiktaş, Carmenta mise sur ses plats chauds. La liste est longue : muhlama (une polenta au fromage fondu typique de la mer Noire), sucuk tava (saucisse épicée poêlée), pommes de terre sautées, sigara böreği (feuilleté au fromage en forme de cigare), pişi (beignet soufflé) et menemen (œufs brouillés aux tomates et aux poivrons). La vedette ? La muhlama. C’est l’une des spécialités qui font la réputation de la maison.

6. Gözde Şarküteri Kahvaltı (Kadıköy)

Sur la Bağdat Caddesi, Gözde Şarküteri Kahvaltı s’adresse à ceux qui aiment retrouver les produits d’une bonne charcuterie-épicerie dans leur assiette. Fromages, olives et préparations de charcuterie composent une table bien fournie. Un détail compte pour les familles. L’adresse dispose aussi d’un espace de jeux pour enfants – de quoi laisser aux parents le temps de finir leur thé.

7. Bakıroğlu Gurme (Bostancı)

Fromagerie et épicerie fine depuis 1987 à Bostancı, Bakıroğlu Gurme a transformé son activité de vente en une expérience de petit-déjeuner à part. Pas de buffet fixe ici. On compose sa propre table à partir du menu : charcuterie, fromages, olives, mais aussi des plats chauds comme les œufs à la viande fumée séchée (kavurmalı yumurta), le menemen, le pişi ou des pommes de terre sautées façon maison. Autre particularité : vous pouvez repartir avec les fromages, la charcuterie ou la viande que vous avez appréciés.

8. Müzeyyen (Koşuyolu)

À Koşuyolu, Müzeyyen cultive une atmosphère d’inspiration égéenne, avec un jardin coloré qui rappelle les petites villes de la mer Égée. Servi le week-end, le petit-déjeuner propose fromage blanc, tulum et çeçil (fromages affinés), lor au basilic, confitures maison, bal-kaymak et acuka (une pâte épicée aux noix), ainsi que du fromage de village grillé, des sigara böreği, du pişi et des œufs. Deux plats chauds sortent du lot. Le fromage de village grillé et le pişi sont les plus demandés.

9. Dükkan Galata (Galata)

Dans les rues de Galata, Dükkan Galata propose une version plus contemporaine du petit-déjeuner.

L’adresse se prête aussi bien à un simple café qu’à une fin de matinée prolongée, avec d’autres options à la carte.

10. Limon Kahvaltı Evi – Breakfast House (Cihangir)

À Cihangir, on trouve Limon Kahvaltı Evi (« la maison du petit-déjeuner au citron »). Ambiance chaleureuse, table classique. C’est une bonne adresse pour qui aime s’installer longuement devant une assiette traditionnelle.

11. Süreya Kahvaltı (Şişli)

Süreya Kahvaltı, à Şişli, joue la carte du petit-déjeuner turc à volonté. Les produits viennent de plusieurs régions du pays. Fromages, olives, pain frais et confitures maison accompagnent des plats chauds comme le menemen, l’omelette, le pişi, les börek et les gözleme (galettes fourrées cuites à la plaque). Ce qui change d’un buffet classique : les gözleme, préparées à la main, et le réapprovisionnement continu des plats. Son atmosphère conviviale, son espace extérieur et son accueil familial en font une bonne option pour un petit-déjeuner qui s’étire sur toute la matinée.

12. Lokma (Rumelihisarı)

À Rumelihisarı, Lokma offre un petit-déjeuner avec vue sur le Bosphore, ce qui en fait l’une des tables les plus prisées de la liste. Le menu associe les classiques turcs – pişi, œufs au pain, œufs au sucuk ou au pastırma, menemen – à des produits régionaux comme la manda kaymağı (crème de lait de bufflonne) et des confitures artisanales. Envie de changer ? On trouve aussi du kaygana (une omelette épaisse), du hellim grillé en cocotte ou un toast à l’avocat.

Autant le dire franchement : le principal atout de l’adresse reste sa vue sur le Bosphore, idéale pour un petit-déjeuner de week-end qui prend son temps.

13. Cevizağacı (Koşuyolu)

Un nom bien connu à Koşuyolu. Depuis plusieurs décennies, Cevizağacı propose à la fois des formules classiques et un petit-déjeuner plus complet. Son « Özel Kahvaltı » (petit-déjeuner spécial) réunit plusieurs fromages, de la viande séchée, du salami, des saucisses poêlées, des pommes de terre sautées, des börek, du miel, de la crème épaisse, des confitures et du thé à volonté. En supplément : œufs au plat, menemen ou œufs au sucuk. Deux autres formules complètent la carte, un petit-déjeuner égéen et une assiette chaude.

14. Arada Beyrut Breakfast & Lebanese Cuisine (Beyoğlu)

Changement de décor. À Hacımimi, dans le quartier de Beyoğlu, Arada Beyrut propose une alternative au petit-déjeuner turc classique en puisant dans la cuisine libanaise. Au menu : menemen, pişi, falafel, hellim, fetteh, muhammara (une pâte de poivrons et de noix) et pide au zahter, accompagnés de fromages, de mezze libanais, de confitures et de bal-kaymak. Mezze libanais et pâtisseries chaudes : c’est ce mélange qui distingue nettement cette table du reste de la liste.

15. Küff (Kadıköy)

Dans le quartier de Yeldeğirmeni, à Kadıköy, Küff se distingue par la variété de sa carte et son ambiance décontractée. Au menu, un plateau classique, mais aussi une version « simit de rue » et des options végétaliennes, complétées par du çılbır (œufs pochés au yaourt), du menemen, des croissants, des bols de granola et différents toasts. Pour tout goûter d’un coup, le « petit-déjeuner de village », préparé avec des fromages d’Ezine, lor et tulum, réunit plusieurs classiques à la fois. Dans son guide de Kadıköy et de Moda, Time Out Istanbul décrit d’ailleurs Yeldeğirmeni comme un quartier de plus en plus prisé. Selon la météo, on choisit l’intérieur ou l’extérieur.

16. NeliPide (Bağdat Caddesi)

Autre adresse de la Bağdat Caddesi, NeliPide s’est fait une réputation grâce à son petit-déjeuner « serpme » particulièrement généreux. Le genre de table qu’on peine à terminer, même en s’y mettant à plusieurs.

17. Zeynepp Cafe (Polonezköy)

À Polonezköy, village connu pour son cadre champêtre, Zeynepp Cafe attire pour son grand jardin et son atmosphère proche de la nature, très recherchée le week-end. La table « serpme » propose du pişi tout chaud, des gözleme préparées à la main, des confitures maison et plusieurs fromages, ainsi que du menemen et des œufs au sucuk. Les habitués, eux, ont leurs favoris : le pişi, les pommes de terre et la muhlama.

18. Thales Bistro (Beşiktaş)

Dans le Çarşı de Beşiktaş, Thales Bistro associe petit-déjeuner classique et options plus contemporaines. L’assiette comprend fromages d’Ezine et de çeçil, jambon de bœuf, pommes de terre maison, croissant et œufs. Il y a même un petit-déjeuner anglais. Le fromage d’Ezine, originaire de la région de Çanakkale, est protégé depuis 2006 par une indication géographique enregistrée auprès de l’office turc des brevets et des marques (TÜRKPATENT). Une protection juridique, pas un slogan. Simit croustillant et gözleme sont aussi de la partie, à côté d’une proposition plus inattendue : le croissant au saumon gravlax et à l’œuf poché. Intérieur lumineux, jardin ouvert : de quoi convenir à qui préfère un menu varié à un buffet traditionnel.

19. Beyaz Fırın

Enseigne historique de boulangerie-pâtisserie à Istanbul, Beyaz Fırın propose un petit-déjeuner qui va des classiques turcs à des options plus modernes. La planche de petit-déjeuner réunit fromage d’Ezine, vieux kaşar de Kars, fromages dil et çeçil, viande séchée fumée, olives, miel, beurre et confitures. Pour une version plus légère, on peut opter pour du granola ou un bol petit-déjeuner ; pour une version chaude, le menemen, l’omelette et différentes préparations d’œufs sont disponibles. Ses vrais points forts : le pain au levain et les viennoiseries maison.

20. Minoa Village (Etiler)

À Etiler, Minoa Village joue la carte de la librairie-café. Le jardin, lui, est très verdoyant. Le menu propose, en plus de l’assiette traditionnelle pour deux, du menemen, plusieurs préparations d’œufs, des pancakes, des sandwichs et des paninis. C’est une adresse agréable pour lire sans regarder l’heure ou s’attarder le week-end, d’autant plus que le jardin est particulièrement recherché par beau temps.

21. Çengelköy Börekçisi

Indissociable du nom de son quartier, Çengelköy Börekçisi doit sa réputation à ses börek frais, préparés à la main. La maison tourne depuis 1985. Au comptoir : su böreği (börek à base de pâte bouillie), kol böreği, börek aux épinards et börek aux noix et au fromage, en plus d’un petit-déjeuner classique, d’une assiette de petit-déjeuner et d’un buffet. Pour qui n’imagine pas un petit-déjeuner turc sans börek, c’est l’adresse idéale pour ajouter un feuilleté chaud et beurré à la table.

Bien choisir son petit-déjeuner à Istanbul

Désigner une seule gagnante ? Mission à peu près impossible, tout dépend de l’envie du moment. Pour une vue sur le Bosphore, visez Lokma à Rumelihisarı ; pour une grande table « serpme », NeliPide ou Zeynepp Cafe ; pour un menu plus contemporain, Küff, Thales Bistro ou Minoa Village ; côté rive asiatique, Koşuyolu à lui seul aligne deux styles opposés, le jardin égéen de Müzeyyen et la formule complète de Cevizağacı – et si vous ne jurez que par le börek, Çengelköy Börekçisi.

Sources : Time Out Istanbul, guide de Kadıköy et de Moda ; TÜRKPATENT, portail des indications géographiques.