Os 21 Melhores Lugares para Café da Manhã em Istambul

Esqueça o pão na chapa com café com leite engolido às pressas: em Istambul, o café da manhã é quase um ritual. As opções vão de mesas intermináveis de frente para o Bósforo a cafeterias modernas com croissant quentinho e café bem tirado. Boa parte das casas serve o serpme kahvaltı, a tradicional “mesa espalhada” turca — dezenas de pratinhos pequenos (queijos, geleias, azeitonas, manteiga, ovos, pães) servidos juntos, pensados para durar a manhã inteira e ser compartilhados. Da margem europeia à asiática, estes são os endereços que disputam o título de melhor café da manhã em Istambul, para qualquer gosto e qualquer orçamento. Eleger um vencedor só é praticamente impossível.

1. Ethem Efendi Kahvaltı (Erenköy)

Um clássico da margem asiática. O Ethem Efendi Kahvaltı é referência para quem gosta de uma mesa turca longa e bem variada e fica em Erenköy, bairro residencial do lado asiático — boa escolha para um café da manhã de fim de semana sem pressa. Quem chega achando que vai ser só um café costuma perceber, lá pelo terceiro pratinho, que a manhã já passou.

2. Akın Restoran (Haliç)

Na Tersane Caddesi, do lado do Haliç — a enseada histórica que separa duas partes da margem europeia —, o Akın Restoran soma à mesa clássica turca alguns pratos regionais. A mesa é recheada e farta. Vale a pena chegar com fome.

3. Tarihi Van Kahvaltı Evi 1978 (Beyoğlu)

Para provar os sabores tradicionais do café da manhã da região de Van no coração de Beyoğlu — bairro central e badalado da margem europeia —, essa é a parada certa.

Na mesa: variedades de queijo, otlu peynir (queijo com ervas), bal-kaymak (mel com nata), manteiga, ovos e muito mais. É perfeita para quem prefere o café da manhã turco mais clássico.

4. Bi Kahvaltı (Beşiktaş)

A localização central é o trunfo do Bi Kahvaltı, um dos endereços mais conhecidos de Beşiktaş, bairro litorâneo da margem europeia: fica fácil encaixá-lo em qualquer roteiro de fim de semana. Os clássicos estão lá. Mas o cardápio também inclui opções quentes que deixam a mesa ainda mais completa.

5. Carmenta Kahvaltı (Beşiktaş)

Na Kahvaltıcılar Sokağı, a “rua dos cafés da manhã” de Beşiktaş, o Carmenta se destaca pelos pratos quentes. A lista é longa: muhlama (uma mistura cremosa de manteiga e queijo, típica do Mar Negro), sucuk tava (linguiça turca salteada), batata frita, sigara böreği (um börek fininho e crocante), pişi (massa fritinha, parecida com um pão doce) e várias opções de ovos.

Um dos destaques da casa: o muhlama, prato típico da cozinha do Mar Negro.

6. Gözde Şarküteri Kahvaltı (Kadıköy)

Na Bağdat Caddesi, a grande avenida comercial que corta Kadıköy — bairro vibrante da margem asiática —, o Gözde Şarküteri Kahvaltı é ótimo para quem gosta de embutidos e frios na mesa do café da manhã. Queijos e azeitonas variadas completam a mesa. Para quem viaja com crianças, há ainda um bônus: área infantil.

7. Bakıroğlu Gurme (Bostancı)

Em Bostancı, bairro litorâneo perto de Kadıköy, o Bakıroğlu Gurme funciona desde 1987 como queijaria e casa de frios. Café da manhã e compras no mesmo lugar — coisa rara nesta lista. Em vez da mesa espalhada tradicional, você escolhe o que quiser do balcão para montar seu próprio prato — queijos, frios, azeitonas e pratos quentes como kavurmalı yumurta (ovos com carne curada desfiada), menemen (ovos mexidos com tomate e pimentão) e pişi. Depois do café da manhã, dá para levar para casa o queijo, a carne ou o frio de que mais gostou.

8. Müzeyyen (Koşuyolu)

Com clima de vilarejo egeu em pleno Koşuyolu — bairro residencial tranquilo da margem asiática —, o Müzeyyen transforma o café da manhã clássico em algo um pouco diferente. No fim de semana, a mesa inclui queijo branco, queijo tulum e çeçil, lor com manjericão, geleias caseiras, bal-kaymak, acuka (pasta picante de pimenta e nozes) e pratos quentes como köy peyniri (queijo de aldeia) grelhado, sigara böreği, pişi e ovos. Outro ponto forte: o jardim colorido.

9. Dükkan Galata (Galata)

Entre as ruazinhas de Galata — região histórica perto da Torre de Gálata, na margem europeia —, fica o Dükkan Galata. A proposta é mais moderna.

Também funciona bem para quem quer só um café ou voltar mais tarde para outra refeição.

10. Limon Kahvaltı Evi (Cihangir)

Com clima intimista e cardápio de café da manhã clássico, o Limon Kahvaltı Evi é um bom endereço em Cihangir, bairro boêmio próximo a Beyoğlu, para quem quer se sentar e fazer a refeição durar. Agrada especialmente quem prefere a mesa tradicional turca.

11. Süreya Kahvaltı (Şişli)

Em Şişli, bairro comercial do centro da margem europeia, o Süreya Kahvaltı aposta em um conceito de café da manhã turco ilimitado, com produtos vindos de diferentes regiões do país. Queijos, azeitonas, pão fresco e geleias caseiras dividem a mesa com opções quentes como menemen, omelete, pişi, börek e gözleme (massa fina recheada e grelhada na chapa). A reposição dos pratos é constante — ou seja, ninguém sai dali com fome. Os gözleme, feitos à mão na hora, dão um toque diferente à experiência, enquanto o espaço externo e o clima familiar ajudam a prolongar a manhã.

12. Lokma (Rumelihisarı)

Em Rumelihisarı, área à beira do Bósforo com uma fortaleza histórica como cenário, o Lokma é parada obrigatória para quem quer café da manhã com vista. Além dos itens clássicos turcos, o cardápio tem pişi, pão com ovo, ovo com sucuk ou pastırma (carne curada), menemen, manda kaymağı (nata de leite de búfala) e geleias orgânicas da casa. Para quem busca algo diferente, há ainda kaygana (uma espécie de panqueca turca), ensopado de queijo hellim (halloumi) e torrada com avocado. O grande diferencial, sem rodeios: a vista do Bósforo. Em dia de céu limpo, é imperdível. Quem prioriza a paisagem fica com o Lokma; quem quer uma mesa cheia de pratos quentes tende a se dar melhor no Carmenta, em Beşiktaş.

13. Cevizağacı (Koşuyolu)

De volta a Koşuyolu, o bairro do Müzeyyen. O Cevizağacı combina opções simples e mais elaboradas na mesma mesa. O “Café da Manhã Especial” reúne queijos variados, carne curada, salame, salsicha salteada, batata salteada, su böreği (börek em camadas com água), sigara böreği, mel, nata e geleias, além de chá à vontade. Para acompanhar, dá para escolher entre ovo frito, menemen ou ovo com sucuk. Há ainda opções de café da manhã egeu e um prato quente à parte.

14. Arada Beyrut Breakfast & Lebanese Cuisine (Beyoğlu)

No microbairro de Hacımimi, dentro de Beyoğlu, o Arada Beyrut foge do café da manhã turco clássico. A proposta: sabores do Líbano à mesa. O cardápio soma menemen, pişi, falafel, queijo hellim, fetteh (pão pita crocante com iogurte e grão-de-bico), muhammara (pasta de pimenta vermelha e nozes) e pão pita com zahter (tomilho seco) às opções turcas de sempre, com queijos, mezes libaneses, geleias e bal-kaymak completando a mesa. Quem é purista da mesa turca talvez estranhe; quem gosta de novidade sai ganhando.

15. Küff (Kadıköy)

No bairro artístico de Yeldeğirmeni, dentro de Kadıköy, o Küff chama atenção pela variedade do cardápio e pelo clima acolhedor. O café da manhã tradicional está lá. Mas também tem opção de café da manhã de rua com simit (o pão em formato de rosca coberto de gergelim, parecido com um bagel turco) e opção vegana. Çılbır (ovos pochê sobre iogurte com manteiga de pimenta), menemen, croissant, granola e torradas variadas completam o menu, com destaque para o café da manhã de aldeia feito com queijos Ezine, lor e tulum. As áreas interna e externa dão opção para qualquer clima.

16. NeliPide (Bağdat Caddesi)

O café da manhã generoso do NeliPide, na Bağdat Caddesi, é famoso o suficiente para colocar a casa entre os endereços mais fartos da cidade. Difícil é terminar tudo o que vem na mesa.

17. Zeynepp Cafe (Polonezköy)

Em Polonezköy, vilarejo arborizado nos arredores de Istambul, na margem asiática, o Zeynepp é procurado principalmente nos fins de semana por conta do jardim amplo e do clima de contato com a natureza. A mesa espalhada inclui pişi quentinho, gözleme feito à mão, geleias caseiras e queijos variados, além de pratos quentes como menemen e ovo com sucuk. Os mais comentados? A mesa espalhada, o pişi, a batata e o muhlama.

18. Thales Bistro (Beşiktaş)

Dentro do Beşiktaş Çarşı, a região comercial central do bairro, o Thales Bistro soma opções mais modernas ao café da manhã clássico. O prato de café da manhã inclui queijos Ezine e çeçil, presunto de vitela, batata caseira, croissant e ovos. Também tem café da manhã inglês. Simit crocante e gözleme dividem espaço com opções diferentes, como croissant com salmão gravlax e ovo pochê — e, com o interior arejado e o jardim externo, o lugar vira uma boa opção para quem busca mais variedade do que a mesa espalhada tradicional.

19. Beyaz Fırın

Uma das padarias e confeitarias mais tradicionais de Istambul, o Beyaz Fırın tem um cardápio de café da manhã que vai do clássico turco a opções mais modernas. A tábua é bem completa. Leva queijo Ezine, kaşar envelhecido de Kars, queijos dil e çeçil, carne defumada, azeitonas, mel, manteiga e geleias. Para quem prefere algo mais leve, há granola e bowls de café da manhã; para quem gosta de pratos quentes, menemen, omelete e outras opções de ovos. O pão de fermentação natural feito na própria padaria é outro destaque.

20. Minoa Village (Etiler)

Com conceito de livraria-café e um jardim bem verde, o Minoa Village se diferencia dos cafés da manhã mais tradicionais. Fica em Etiler, bairro residencial chique da margem europeia, e o cardápio complementa o prato tradicional para duas pessoas com opções como menemen, variedades de ovos, panqueca, sanduíche e panini. É um ótimo lugar para ler um livro com calma ou esticar o café da manhã pelo fim de semana. Em dias de sol, o jardim está entre os cantos mais procurados.

21. Çengelköy Börekçisi (Çengelköy)

Em Çengelköy, bairro litorâneo da margem asiática à beira do Bósforo, o nome da casa já entrega a especialidade: börek fresco, feito à mão, desde 1985. Além das variedades de börek — su böreği, kol böreği (em rolo), de espinafre e de queijo com noz —, a casa também serve mesa espalhada, prato de café da manhã e café da manhã em buffet livre. Não imagina um café da manhã sem börek? Aqui dá para somar um börek quentinho e amanteigado aos itens clássicos da mesa.

Fontes consultadas: Time Out Istanbul, guia local de restaurantes e vida gastronômica da cidade; e a coluna de crítica gastronômica de Vedat Milor no Hürriyet, referência em crítica de restaurantes na Turquia.