Die 9 besten Pasta-Restaurants in Istanbul: Top-Adressen

Pasta wirkt wie das unkomplizierteste Gericht der Speisekarte. Ein Trugschluss. In den richtigen Händen wird daraus gehobene Küche. Sauce, Konsistenz, Anrichten – diese drei entscheiden, ob am Ende ein gewöhnlicher Teller oder ein Gericht steht, das eine eigene Verabredung wert ist, und genau deshalb zählt Pasta seit ihrem Ursprung in Italien zu den beliebtesten Gerichten überhaupt. Beste Pasta-Restaurants Istanbul: 9 Adressen, an denen sich das bestätigt.

1. Cafe 37A – Moda

Kaum durch die Tür, und Cafe 37A in Moda fühlt sich weniger wie ein Restaurant an. Eher wie ein warmes Wohnzimmer bei Freunden. Die Karte: italienisch geprägt. Sie reicht von Spaghetti über Penne Rigate und Linguine bis zu Fusilli und Orecchiette, und jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet und so angerichtet, dass es auf eine Postkarte passen würde.

Eine nette Note für Erstbesucher: Mehrere Pasta-Gerichte sind nach italienischen Schauspielern und Regisseuren benannt. „Monica Bellucci“ oder „Ferzan Özpetek“ stehen also tatsächlich auf der Karte – schon die Bestellung klingt nach Filmfestival.

2. Fauna – Istanbul

Küchenchef İbrahim Tuna eröffnete Fauna 2003 als Nachbarschaftslokal mit fünf Tischen. Daraus ist mittlerweile genau die Art von Adresse geworden, die man aus Restaurant-Dokus kennt – klein, unaufgeregt und mit einem Niveau, das man eher in einem Michelin-Lokal erwarten würde. Der Pasta-Teig wird von Hand gerollt. Die Zutaten: Hartweizengrieß und Bio-Eier. Und das Ergebnis? Kaum zu beschreiben, ohne einfach zu sagen: probieren.

Auch der MICHELIN Guide Türkiye führt Fauna in Ataşehir und hebt die frisch gemachte Pasta der italienisch-türkischen Küche hervor.

3. Punto – Istanbul

Punto deckt die italienische Küche vom Frühstück bis zum Abendessen ab. Die Pasta-Liste? Knapp zwanzig Varianten. Darunter sind ein paar Saucen, die man anderswo in der Stadt kaum findet – und wer zwischendurch eine Pause von Pasta braucht, bekommt mit Risotto und Ravioli eine ebenso große Auswahl.

4. Ajjna – Istanbul

Ajjna kocht sizilianisch geprägt. Dazu kommt italienische Holzofen-Pizza. Zwei Felder also, und auf beiden tritt das Restaurant selbstbewusst auf. Weil sich die Küche bei den Saucen an klassische italienische Technik hält, finden sich die meisten Pasta-Gerichte, die man aus Italien kennt, auch hier auf der Karte wieder.

5. Trattoria Serenzo – Gayrettepe

Zwei Dinge verraten die italienischen Wurzeln von Trattoria Serenzo in Gayrettepe. Erstens die Küchenleitung. Die liegt beim italienischen Küchenchef Enzo. Zweitens kommen die Zutaten direkt aus Italien, und das hat Folgen für jeden Teller – gleicher Käse, gleiche Saucenbasis wie am anderen Ende des Mittelmeers.

Lasagne, Ravioli, der Rest der Pasta-Karte: Alles davon gehört konstant zu den besseren Versionen dieser Gerichte in Istanbul.

6. Milano Gourmet – Nişantaşı

Milano Gourmet kombiniert klassische italienische Gerichte mit einer zugänglichen Weinkarte, türkisch wie importiert, und funktioniert damit genauso gut für ein schnelles Mittagessen wie für ein längeres Abendessen. Die Pasta? Handgerollter Teig statt Fabrikware. Das merkt man beim Biss deutlich. Ein praktischer Stopp, wenn du ohnehin durch Nişantaşı unterwegs bist.

7. Laboom – Emirgan

Laboom liegt in Emirgan. Ruhiger Stadtteil, direkt am Bosporus-Ufer. Die Pasta, die hier auf den Tisch kommt, hat sich diesen Listenplatz allein über den Geschmack verdient, und die Bandbreite reicht von Meeresfrüchte-Varianten bis zu einer basilikumbetonten, bissfesten Version.

Bei Milano Gourmet hältst du an, weil du gerade in Nişantaşı bist. Nach Emirgan fährt man dagegen gezielt – wegen der Pasta und der ruhigen Lage am Wasser.

Wenn du schon wegen der Pasta da bist, lass Platz für den Nachtisch. Die Dessertkarte wird dort ebenso ernst genommen.

8. Da Mario – Istanbul

Da Mario war eines der ersten italienischen Restaurants Istanbuls. Pasta gilt hier seit Jahren als Handwerk. Den Teig macht die Küche täglich frisch selbst. Und weil die Karte oft genug wechselt, fühlt sich ein zweiter Besuch kaum wie dieselbe Mahlzeit an.

Holzofen-Pizza ergänzt die handgemachte Pasta.

9. Mezzaluna – Istanbul

Mezzaluna steht schon lange für echte italienische Küche in der Stadt. Die meisten Fans gewinnt das Restaurant mit Pasta und Pizza. Die Karte deckt so gut wie jeden Pasta-Stil ab, den man in einem spezialisierten Pasta-Lokal in Italien selbst finden würde, dazu kommen neuere Gerichte für alle, die die Klassiker schon kennen.

Beliebt: der Pasta-und-Pizza-Kombiteller. So probierst du beides auf einmal.

Istanbuls italienische Restaurantszene ist in den letzten Jahren gewachsen – genug, um eine eigene italienische Kategorie im MICHELIN Guide Türkiye zu füllen. Lokale Guides wie Time Out Istanbul verfolgen die besten Adressen der Stadt laufend. Ein Blick dorthin lohnt sich. Das Angebot ändert sich nämlich schneller, als jede Liste mithalten kann.

Quellen: MICHELIN Guide Türkiye, italienische Restaurants in Istanbul; Time Out Istanbul, Restaurants und Cafés