أفضل 14 تراسة في إسطنبول يختارها السكان المحليون

تتكشف إسطنبول من زاوية مختلفة كل مرة تنظر إليها من مكان جديد. ومن أجمل هذه الزوايا، إطلالة المدينة من الأعلى: من فوق تراسة تطل على البوسفور أو القرن الذهبي، بينما يرتشف الزائر كوبًا باردًا أو يستمع إلى موسيقى هادئة مع غروب الشمس. والتنوع كبير. وخلافًا للصورة الشائعة، ليست أفضل تراسات إسطنبول كلها حانات صاخبة: بينها مطعم حائز على نجمة ميشلان، وجلسات هادئة على حافة الماء، وسطوح فنادق تاريخية تطل على القرن الذهبي.

1. Monkey Istanbul (مانكي إسطنبول) – شيشهانه (Şişhane)

تقع هذه التراسة على سطح مبنى مؤسسة إسطنبول للثقافة والفنون (İKSV) في شيشهانه. الموقع مركزي ويسهل الوصول إليه. أما شهرتها فتأتي من إطلالتها على القرن الذهبي عند الغروب، ومن موسيقاها الهادئة التي تبدأ مع غياب الشمس وتستمر حتى ساعات متأخرة من المساء. وكثيرًا ما تكون لحظة انطفاء آخر ضوء فوق مياه القرن الذهبي هي ما يبقى في ذاكرة الزائر بعد أن ينسى ما شرب. والمشروبات؟ كحولية وكوكتيلات، مع خيارات غير كحولية أيضًا.

2. Firuzende Galata (فيروزنده غلطة) – غلطة (Galata)

يحتلّ هذا المطعم سطح فندق Anemon في غلطة. وما الذي يميّزه؟ إطلالة نادرة تجمع بين مضيق البوسفور وبرج غلطة في لقطة واحدة. المطبخ تركي ومتوسطي، تُضاف إليه قائمة من المشروبات الكوكتيلية، ما يجعله خيارًا كلاسيكيًا لمن يزور إسطنبول لأول مرة.

3. Mikla (ميكلا) – بيرا (Pera)

يقع Mikla في الطابقين العلويين من فندق ذا مرمرة بيرا، تحت إدارة الشيف التركي الشهير محمد غورس (Mehmet Gürs). حصل المطعم على نجمة ميشلان. وبينما تعيد قائمته تفسير المطبخ الأناضولي بأسلوب عصري، تتيح التراسة مشاهدة المدينة بالكامل من الأعلى أثناء تناول الطعام.

4. كلاين غاردن (KLEIN.garten) – هاربيه (Harbiye)

افتُتح هذا المكان كامتداد صيفي لنادي Klein الليلي المعروف. لكل يوم عرضه الخاص. فالعروض الموسيقية المباشرة تختلف من يوم إلى آخر طوال الأسبوع، وتجتمع فيها أجواء الموسيقى والرقص في مساحة مفتوحة بعيدة عن ازدحام المدينة. يقدّم المشروبات الكحولية إلى جانب مشروبات أخرى.

5. Alexandra Cocktail Bar (ألكسندرا) – أرناوود كوي (Arnavutköy)

لمن يريد أن يكون قريبًا من مياه البوسفور لا مجرد النظر إليها من بعيد، يقع هذا البار في حي أرناوود كوي الساحلي.

قائمة الكوكتيلات واسعة ومتجددة. الإطلالة مباشرة على المضيق، وهي ما جعله من الأماكن المفضلة لجلسات المساء الهادئة.

6. تراس إميرغان (Teras Emirgan) – إميرغان (Emirgan)

مكان هادئ نسبيًا، بعيد عن الازدحام. من يبحث عن الموسيقى والرقص يجدهما في شيشهانه أو هاربيه، أما من يريد جلسة هادئة على البوسفور فوجهته أقرب إلى إميرغان وبيبك. يفتح موسميًا في الربيع والصيف، ويُفضَّل الحجز فيه مسبقًا. في القائمة سوشي وأسياخ سلمون، ترافقها موسيقى خافتة تناسب جلسات الاسترخاء بعد أسبوع طويل.

7. 16 Roof (سيكستين روف) – بشكتاش (Beşiktaş)

في الطابق السادس عشر من فندق Swissôtel The Bosphorus تقع هذه التراسة، وتوفّر واحدة من أعلى الإطلالات على المضيق في المدينة. المطبخ متنوع. وقائمة الكوكتيلات غنية، أما في الصيف فيستضيف المكان دي جي مساء أيام معينة من الأسبوع.

8. Georges Hotel Galata – بيوغلو (Beyoğlu)

تستقبل هذه التراسة نزلاء الفندق وزوّار المدينة على حدٍّ سواء، في جوٍّ أقرب إلى الراحة منه إلى الحيوية الليلية.

القائمة متنوعة، والمشروبات كذلك. مزيج الإطلالة والراحة جعلها من الأماكن المعروفة بين زوار بيوغلو.

9. Mentha (مينتا) – بيرا (Pera)

على مدار سنوات، عُرفت هذه التراسة في شارع المشروطية ببيرا بأمسياتها الموسيقية الإلكترونية وقائمة طعامها الصيفية. لكن الصورة اليوم مختلفة. تشير أحدث المعلومات المتاحة إلى أن المكان أغلق أبوابه، وإن كان الجزم صعبًا من دون تأكيد من المكان نفسه؛ لذا تحقّقوا من حالته الحالية قبل التخطيط لزيارته.

10. Soho House إسطنبول (سوهو هاوس) – بيوغلو (Beyoğlu)

داخل قصر كوربي التاريخي الذي يعود إلى عام 1873 يقع هذا النادي والفندق، في موقع مركزي ببيوغلو. الغرف ليست كل شيء. فهناك تراسة تشهد أمسيات صيفية حافلة، وعروض سينما مفتوحة في الهواء الطلق خلال الصيف.

11. ديفان براسري بيوغلو (Divan Brasserie Beyoğlu)

على شارع الاستقلال الشهير يقع هذا المطعم. قائمته من إعداد طهاة مجموعة ديفان، وتجمع بين المطبخ التركي والمطبخ المتوسطي.

والحق يُقال، تضيف كنيسة القديس أنطوان المجاورة، بتاريخها وعمارتها، بُعدًا بصريًا مميزًا لتجربة الزيارة.

12. Mangerie (مانجري) – بيبك (Bebek)

يشغل هذا المطعم الطابق العلوي من مبنى سكني في حي بيبك الساحلي. الجو هنا أقرب إلى البيت منه إلى المطعم التقليدي. تُحضَّر الأطباق في مطبخ مفتوح، والقائمة تتغيّر باستمرار، ما يجعله وجهة متكررة لمن يبحث عن الهدوء مع الإطلالة، تمامًا كما في إميرغان، لكن بطابع أكثر حميمية.

13. Sunset Grill & Bar (صنست غريل آند بار) – أولوس (Ulus)

يُعدّ هذا المطعم من أقدم عناوين المطبخ العالمي الراقي في المدينة. موقعه داخل حديقة أولوس المطلة على البوسفور يضيف إطلالة خضراء نادرة إلى جانب مياه المضيق. والتقدير حاضر: تصنيف Michelin Plate لعامين متتاليين. يُنصح بالحجز المسبق للمناسبات الخاصة.

14. Duble Meze Bar (دوبل ميزا بار) – بيوغلو (Beyoğlu)

على سطح فندق قصر دونيزيتي التاريخي في بيوغلو، يقدّم هذا المكان مفهوم «الميخانة» العصرية، حيث تمتزج المزّات التقليدية بأسلوب تقديم أقرب إلى المطاعم الراقية. والإطلالة؟ على القرن الذهبي. يُفضَّل حجز الطاولة مسبقًا. فالمكان نادرًا ما يستقبل الزوار دون حجز، وباختصار: الحجز هنا ليس رفاهية.

المصادر: İKSV، Time Out Istanbul، Michelin Guide