イスタンブールで食べたいハンバーガーおすすめ14選
イスタンブール（İstanbul）でハンバーガーのおすすめを探すなら、チェーン店に向かう前に、地元で評判の14店を知っておきたいところです。
炭火焼きの肉系からヴィーガン対応まで、どこを選んでも満足できるはずです。順番に優劣はありません。
1. バルタザル（Baltazar）
カラキョイ（Karaköy）で開業して以来、ハンバーガー好きに愛され続けている店です。人気の高まりを受けて、アジア側のジャッデボスタン（Caddebostan）にも2号店を構えました。定番は「バルタザル・バーガー」「ロクム・バーガー」「パリ・コンボ・バーガー」の3品です。辛いもの好きには「テキサス・バーガー」がおすすめです。
ハンバーガー以外にもカサップ・キョフテ（肉団子）やアントリコ、Tボーンステーキなど、肉料理の選択肢も充実しています。
住所：カラキョイ（Karaköy）／アクセス：カラキョイ・トラム停から徒歩圏内
2. Virginia Angus
エミノニュ（Eminönü）名物のバルック・エキメッキ（サバサンド）に少し飽きたら、ヴァージニア・アンガス（Virginia Angus）を試してみてください。人気店のため行列ができることもあります。ただ、待つ価値はあります。看板メニューはピリ辛ソースが特徴の「ニューヨーク・バーガー」で、「ヴァージニア・バーガー」や「シカゴ・バーガー」も定番として支持されています。ほとんどの店と同様にポテトが付きますが、ここのポテトは手作りの味わいで評判です。
住所：エミノニュ（Eminönü）
3. ビベル・バーガー（Biber Burger）
ベシクタシュ（Beşiktaş）にあるこの店では、ビベル、ロメスコ、アマリロ、ルイ、ロックフォール、パストラミ、ジェットラグ・バスターなど、個性的なバーガーが並びます。ここでもポテトが付きますが、乾燥レッドペッパーが添えられる点が違います。店名のビベル（Biber）はトルコ語でトウガラシを指す言葉なので、これ以上ない演出といえます。ソースとチーズの組み合わせが近隣の店と一線を画しており、「ジェットラグ・バスター」は特に人気があります。
住所：ベシクタシュ（Beşiktaş）
4. Smash Food Works
スマッシュ・フードワークス（Smash Food Works）は、カドゥキョイ（Kadıköy）で長く支持されている店です。ハンバーガーのほか、ホットドッグやフライドチキン、自家製バンズまで揃っています。厨房に立つのは料理専門学校出身のスタッフで、その腕前は料理にしっかり表れています。
カドゥキョイを訪れる際の食事候補として覚えておきたい一軒です。
住所：カドゥキョイ（Kadıköy）
5. バーガー・ジョイント（Burger Joint）
同じベシクタシュ（Beşiktaş）にビベル・バーガーと並んで店を構えていますが、競合を気にする必要はありません。方向性がまったく違うからです。メニューはわずか5種類です。オリジナル・バーガー、チーズ・バーガー、ニューヨーカー、ニューヨーカー・ウィズ・チーズ、メキシカーナのいずれも、特別なソースやチーズに頼らず、肉そのものの味で勝負しています。ポテトは自動では付きません。プレーンかスパイシーかを選び、別途追加する形式です。
住所：ベシクタシュ（Beşiktaş）
6. バーガーフッド（Burgerhood）
カラキョイにバルタザルが、エミノニュにヴァージニア・アンガスが、ベシクタシュにビベル・バーガーがあるなら、ニシャンタシュ（Nişantaşı）にはバーガーフッドがあります。
新しい店が次々と現れるトパアージ（Topağacı）エリアにあり、本リストに登場するバー「コズモノット（Kozmonot）」のすぐ近くです。バーガーフッド・バーガー、スイス・マッシュルーム・バーガー、ステーキ・バーガーが揃い、どれもパルメザンとトリュフのポテトが添えられます。注文前にナチョスとボズジャアダ産のチャムルバー種のワインを一杯挟むのもおすすめです。
住所：ニシャンタシュ（Nişantaşı）
7. Zula İstanbul
ズラ・イスタンブール（Zula İstanbul）は、ハルビイェ（Harbiye）の目立たない裏路地にあります。トルコの著名なフードクリティック、ヴェダット・ミロル（Vedat Milor）が訪れ、ハンバーガーとタコスの両方を高く評価したことで一気に知名度が上がりました。混雑する時間帯もありますが、スタッフが行列をスムーズに回しているため、待ち時間は比較的短めと言われています。豚ベーコンを加えるかどうかは選択制です。パティはやや小さめなので、しっかり食べたい場合は100グラムではなく200グラムのサイズを選ぶとよいでしょう。タコスとホットドッグも人気です。
住所：ハルビイェ（Harbiye）
8. ミニ・イータリー（Mini Eatery）
モダ（Moda）エリアで、少し違った体験を求める人に向く店です。店名の通り、主役はピクルスをたっぷり挟んだ小さめのスライダーバーガーです。3個セットで頼む人が多く、意外にも3個でちょうど通常サイズ1個分の量に収まります。1種類の大きなバーガーより、3種類の味を少しずつ試したい人に向いています。
住所：モダ（Moda）
9. ヌスレット（Nusr-Et）
通称「ソルトベイ（Salt Bae）」として国際的に知られるヌスレット・ギョクチェ（Nusret Gökçe）が手がけるステーキハウスチェーンです。看板は高級なステーキです。ただし、ハンバーガーまで高額というわけではありません。比較的手の届きやすい価格のわりに完成度が高く、ステーキが予算に合わないときの選択肢として検討する価値があります。
10. ハウス・オブ・ビー（House Of B）
アカレトレル（Akaretler）にある店で、ハンバーガー以外にもファストフード系のメニューが充実しています。何を注文しても満足度は高いと言われています。このリストの趣旨であるハンバーガーに限っても、間違いなく一押しの店です。
住所：アカレトレル（Akaretler）
11. バーガー・ラボ（Burger Lab）
「良い肉が良いバーガーを作る」という考え方から生まれた店で、1号店はカラキョイ（Karaköy）にあります。
そこからアクメルケズ（Akmerkez）やゾルル・センター（Zorlu Center）、ユニーク（Uniq）などのショッピングモールへも展開しました。ヴェダット・ミロルが推薦する店のひとつでもあります。メニューの種類は競合店より多く、チージー、マッド・バーガー、オリヴィー、クラック、ハンドメイド、ラブ・バーガー、アイスバーガー、ステーキ＆チーズなどが揃い、好みに合う一品が必ず見つかります。
住所：カラキョイ（Karaköy） 注意点：旧アタテュルク国際空港（Atatürk Havalimanı）内の支店情報は古い可能性があります。同空港は2019年に商業便の運航を終えています。訪問前に公式情報で最新の支店一覧を確認してください。
12. ノア・バーガー（Noa Burger）
ベシクタシュ（Beşiktaş）にあるこの店は、キムチを取り入れたヴィーガンメニューが特徴で、パンも毎朝自家製で焼いています。キノア、アボカド、ニンジン、季節の野菜を使った軽めの料理もあります。では、肉好きには何がよいでしょうか。5時間かけてじっくり煮込んだリブ肉を使う「カブルガ・バーガー」が筆頭で、チェダーチーズとキャラメリゼしたオニオンを使う定番バーガーと並んで人気を集めています。
ベシクタシュの店はこれで3軒目です。ソースとチーズで個性を出すビベル・バーガー、肉の味で勝負するバーガー・ジョイント、ヴィーガンメニューもあるこの店と、同じ地区の中で方向性の違う3軒を食べ比べられます。
住所：ベシクタシュ（Beşiktaş）
13. コズモノット（Kozmonot）
ニシャンタシュ（Nişantaşı）に開業してまだ数年のバーです。この辺りに似たコンセプトの店がなかったため、平日・週末を問わずいつも賑わっています。看板はビールですが、ポテトやサンドイッチ、ハンバーガーも充実しています。おすすめは「コズモノット・チーズバーガー」です。バーベキューソースのパティに、ピクルスとポテトが添えられます。
住所：ニシャンタシュ（Nişantaşı）
14. Zeplin Pub
ツェッペリン・パブ＆デリカテッセン（Zeplin Pub & Delicatessen）は、アジア側で古くから親しまれているバーのひとつです。
会話を楽しめる雰囲気と世界各国のビールの豊富な品揃えが魅力で、ポテト一択ではないメニュー構成も好評です。バーガーは2種類しかありません。ひとつは牛ひき肉にキャラメリゼしたオニオン、ピクルス、チェダー、特製ソースを合わせた定番バーガーで、もうひとつは豚ベーコンを使う「ベーコン・バーガー」です。それ以外なら、フィッシュ＆チップスやおつまみプレートも選べます。
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