10 Restaurants pour la Fête des Mères à Istanbul

Un brunch avec vue sur le Bosphore, un kebab traditionnel au charbon ou un poisson face à l’eau : Istanbul n’a jamais manqué d’adresses pour marquer la fête des mères. Cette sélection de restaurants fête des mères Istanbul réunit dix adresses qui méritent une réservation, de la rive européenne à la rive asiatique.

1. IZAKA — CVK Bosphorus, Gümüşsuyu

Vue panoramique sur le Bosphore, silhouette d’Istanbul en toile de fond : IZAKA joue d’abord sur le décor. Pour la fête des mères, la maison compose d’habitude un brunch en buffet pensé pour un repas en famille. La carte habituelle mêle soupe d’asperges, risotto au calamar et à la courge, viandes grillées à la broche (döner), pide tout juste sorties du four, et une table de desserts allant de la crème brûlée à l’ananas à la meringue au citron.

Les adresses avec vue sur le Bosphore proposent généralement un tarif unique par adulte, avec réduction ou gratuité pour les enfants selon l’âge. À confirmer au moment de réserver.

2. STATIONS — Fairmont Quasar, Mecidiyeköy

Depuis l’ouverture du Fairmont Quasar à Şişli, Stations s’est imposé comme l’une des premières adresses auxquelles on pense à Istanbul pour le brunch du dimanche. Le buffet, lui, ne fait pas dans la demi-mesure. Il réunit un coin sushi et sashimi, une sélection de cuisine du Moyen-Orient, un stand de grillades, des pâtes et risottos préparés à la minute, pide et lahmacun (une pâte fine garnie de viande hachée), un stand de mantı (de petits raviolis turcs), ainsi qu’un buffet de petit-déjeuner classique et une table de desserts bien fournie. Si l’idée de gâter votre mère avec ce genre de buffet vous tente, le conseil est net : réservez largement à l’avance. Ces brunchs se remplissent vite, surtout le dimanche.

3. HARDAL — Ataköy Marina

Hardal fait partie des adresses qu’on recommande à ceux qui aiment associer un cadre agréable à une cuisine soignée. Et le palmarès ne manque pas d’aplomb. Le restaurant a reçu deux fois le titre de « meilleure cuisine du monde » lors de compétitions culinaires internationales. Son atmosphère détendue, ses prix raisonnables et sa carte qui marie avec aisance influences espagnoles, italiennes et américaines en font une adresse fiable.

Que vous optiez pour le brunch du dimanche ou pour un déjeuner et un dîner plus classiques, Hardal mérite sa place sur la liste de la fête des mères.

4. USKUMRU — Beykoz

Pour donner à votre mère l’impression d’être traitée comme une invitée d’honneur, Uskumru Balık (littéralement « le maquereau ») est une valeur sûre. Ce restaurant de poisson est installé au bord de l’eau à Beykoz, sur la rive asiatique. La vue change selon la saison. Côté assiette, deux familles de mezes : les froids – bar à la sauce au basilic, salade verte de saison – et les chauds, notamment le calamar grillé et la cocotte de fruits de mer.

5. KÖŞEBAŞI CADDE — Göztepe

Sur la rive asiatique, Köşebaşı Cadde combine la vue sur l’avenue Bağdat et le parc de Göztepe avec une ambiance familiale soignée. On y vient pour les kebabs (döner, Adana, şiş). Les mezes se partagent en famille.

Si vous cherchez une adresse qui cumule une bonne table de grillades et un cadre tranquille pour la fête des mères, Köşebaşı Cadde coche les deux cases.

6. AVLU — Yeniköy

Avlu Yeniköy a construit sa réputation autour d’un concept de « casual fine dining » – autrement dit, l’élégance sans la cravate : des portions généreuses, une mise en scène soignée et des cocktails travaillés, tout cela dans l’atmosphère aérée de Yeniköy. Le restaurant se prête aussi bien au petit-déjeuner et au brunch qu’à un dîner plus posé. Le soir, un plat vaut le détour : l’épaule d’agneau cuite 48 heures, spécialité maison.

7. MİRA BALIK — Arnavutköy

Surnommé « le poissonnier le plus convivial du Bosphore », Mira Balık marie une ambiance familiale à une vue sur la silhouette d’Istanbul. Ses propriétaires puisent dans des années de recherche culinaire, en Turquie comme à l’étranger. Résultat : une carte de fruits de mer assez rare pour la ville. On y trouve salade de poulpe, ezme épicé façon crétoise, lakerda (thon mariné), carpaccio de poulpe, cocotte et pilaki de seiche – un plat qu’on trouve rarement ailleurs à Istanbul –, bar enroulé dans des feuilles de blette, et une paella généreuse.

Pour un déjeuner de poisson face au Bosphore avec votre mère, c’est une adresse à retenir à Arnavutköy, sur la rive européenne.

8. ALİ OCAKBAŞI — Gümüşsuyu

Ali Ocakbaşı joue sur deux tableaux. D’un côté, le rituel de l’ocakbaşı – les grillades préparées devant le client, au charbon – et de l’autre, une salle plus classique pour ceux qui préfèrent simplement profiter du repas. Considéré comme l’un des pionniers du concept d’ocakbaşı moderne en Turquie, le restaurant sert un kebab revisité, accompagné de houmous au pastırma (une viande séchée aux épices), d’une salade d’ezme chaude et d’une salade Ali préparée avec cinq herbes différentes. Ces deux salades, ne les sautez pas. La vue sur le Bosphore vient en prime.

9. SARDUNYA — Karaköy

En bord de Bosphore, Sardunya mise sur une cuisine soignée, un service attentif et une déco discrète, agrémentée de géraniums. Le nom vient de là : sardunya veut dire géranium en turc. Le pont du Bosphore d’un côté, la tour de Léandre en face, le palais de Topkapı de l’autre : la vue embrasse plusieurs repères de la ville à la fois. Au menu, une cuisine qui mêle traditions turque et méditerranéenne. Pour un dimanche en famille, le décor fait déjà la moitié du travail.

10. NAR LOKANTA — Sultanahmet

Pour un déjeuner tourné vers l’histoire culinaire de la ville, Nar Lokanta reste une référence. Ses racines ? Des recettes anatoliennes transmises depuis des siècles, au service d’une cuisine turque et ottomane dont le restaurant se veut le représentant. Avec sa carte élaborée à partir des produits de l’épicerie fine Nar Gourmet, c’est une table pensée pour un repas de famille autour d’une cuisine turque traditionnelle, à deux pas de Sainte-Sophie et de la Mosquée bleue.

Restaurants fête des mères Istanbul : avant de réserver

Un point de prudence, d’abord : plusieurs de ces adresses existent depuis des années et certaines proposaient, à l’origine, un menu spécial daté pour la fête des mères – avec un tarif et des horaires propres à cette occasion précise. Erreur classique : croire qu’un menu annoncé une année vaut encore la suivante. Les prix, les horaires et même la disponibilité de ces menus spéciaux changent d’une année à l’autre, et difficile de prédire quelles maisons reconduiront l’offre. Le bon réflexe : appeler le restaurant la semaine précédant la fête pour confirmer le programme en cours.

Le choix dépend surtout de ce que votre mère apprécie. Pour une amatrice de poisson, Uskumru à Beykoz et Mira Balık à Arnavutköy servent leurs mezes de la mer au bord de l’eau. Si vous venez en famille avec des enfants, les grands buffets de brunch d’IZAKA et de Stations laissent chacun piocher à son rythme. Les amateurs de grillades se tourneront plutôt vers Ali Ocakbaşı ou Köşebaşı Cadde, et une mère curieuse d’histoire culinaire préférera Nar Lokanta, à deux pas de Sainte-Sophie. Et si la vue compte autant que l’assiette, la moitié de ces tables regardent le Bosphore.

Sources : Time Out Istanbul, Restaurants & Cafés, Vedat Milor, critique gastronomique.