ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Tütsülenmiş Et Ya Da Pastırma Olarak Da Adlandırılan Pastrami Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey

Tütsülenmiş Et Ya Da Pastırma Olarak Da Adlandırılan Pastrami Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey

Pastrami nedir, hangi ülkeye ait?

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
24 Eylül 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Pastrami yani diğer adıyla pastırma yöntemi, çağdaş soğutma yöntemlerinden önce etin bozulmaması ve uzun süre muhafaza edilebilmesi için kullanılıyordu. Bu yöntemin tarihi geçmişi, Türk halkının sığır etini tuzlayıp kuruttuğu ve bu eti “basdırma” olarak adlandırdığı Osmanlı İmparatorluğu zamanına dek uzanıyor. Pastırma, genellikle konserve sığır etinden yapılan, oldukça tecrübeli bir kesim tütsülenmiş veya buğulanmış etten imal edilen bir şarküteri eti olarak adlandırılır. Bu işlemde birkaç varyasyon bulunur. Ancak neredeyse bütün varyasyonlar etin salamura edilmesini, kaynatılmasını veya buharda pişirilmesini kapsar. Dünyanın dört bir yanında tüketilen ve özellikle sandviç tariflerinde kullanılan pastrami en eski korunmuş et türlerinden biridir. Tarihi oldukça eskilere dayanan pastrami hakkında bilmeniz gerekenleri bir araya getirdik. Pastrami ne demek? Hangi ülkeye ait? Pastrami hangi etten yapılır? Detaylar aşağıda sizi bekliyor.

1. Pastrami ne demek?
pastrami

Kelime anlamı tütsülenmiş et olarak tarif edilen pastrami, genellikle dana etinden hazırlanan bir et türüdür. Alternatif olarak kuzu veya hindi etinden de yapılır. Çiğ et salamura edilir ve kısmen kurutulur. Kurutulan et envaiçeşit baharatla tatlandırılır ve hemen ardından tütsülenir. Son olarak buharda pişirilir ve hazır hale gelir. Bu yöntem soğutmanın icadından önce eti korumanın pratik yollarından biri olarak görülüyordu.

2. Pastrami hangi ülkenin?

pastrami

En eski tarihi Osmanlı İmparatorluğu’na dek uzanan pastrami; Amerikan Yahudi mutfağı, New York City mutfağının yanı sıra Romanya mutfağının da ikonik tütsülenmiş lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Öte yandan pastrami, popüler şarküteri restoranlarında çavdarlı pastırma vb. birbirinden lezzetli sandviçler üzerinde servis edilir.

3. Pastrami hangi etten yapılır?

pastrami

Pastrami, sığır etinden yapılan bir şarküteri eti veya soğuk kesim olarak tanımlanır. Farklı sığır kesimlerinden de hazırlanabilir. Sığır etinin göbek ucu, tabak kesimi olarak bilinir ve en yaygın olan kısmıdır. Ancak pastırma bir ineğin yuvarlak ve kısa kaburgasından da yapılabilir. Öncelikle çiğ et salamura edilir, tuz, sarımsak, şeker ve çeşitli baharatlarla ovulur, kurutulur, tütsülenir ve son olarak kaynatılarak veya buharda pişirilerek tarif süreci tamamlanır.

4. Kalori oranı ne?

Pastrami hakkında en merak edilenlerden biri ise kalori oranı! Bir dilim pastırma (28 gr), yaklaşık %65’i proteinden ve yaklaşık %35’i yağlardan gelen ortalama 40 kaloriye tekabül eder. Genel olarak yarısı doymuş olan yaklaşık 2 g yağ ve oldukça yüksek olan yaklaşık 19 mg kolesterol içermektedir. Ek olarak, bir dilim pastırma, 2000 kalorilik bir diyette bir kişinin günlük sodyum ihtiyacının yaklaşık %10’unu oluşturabilir. Buna rağmen kaliteli bir pastırma, iyi bir protein, B12 vitamini ve çinko kaynağıdır.

5. Nasıl hazırlanır?

pastrami

Pastırma yapmak için ilk olarak et önce konserve edilir, bu da birkaç gün salamura solüsyonunda bekletilmesi demektir. Salamura edildikten sonra et kaynatılır ve isteğe göre baharatlar eklenir. Karabiber, tuz, sarımsak, fesleğen ve yenibahar gibi otlar ve baharatlarla et kaplanır. Son adım olarak; lezzet katmak, yumuşatmak ve korumak için et saatlerce füme edilmeli veya buharda pişirilmelidir. Izgara yöntemi ete koyu bir kabuk ve dumanlı bir tat verirken, buharda pişirmek ete daha temiz bir tat sunacaktır.

6. Pastrami sandviç tarifi

pastrami

Malzemeler:

  • 4 dilim kepekli ya da normal tost ekmeği
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 6 dilim pastırma
  • Marul

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak
  • 1 buçuk çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle tost ekmeklerini gevrek bir hal alması için kızdırılmış yağsız tavada 1-2 dakika civarı ısıtın ve bir kenarda bekletin. Ardından aynı tavada tereyağını eritin ve pastırma dilimlerini arkalı önlü ters çevirerek güzel bir renk alana kadar pişirin. Öte yandan domatesleri güzelce yıkayın ve halka halka dilimleyin. Sarımsağı soyun ve rendeleyin. Malzemelerimiz bir kenarda beklerken mayonez sosu hazırlayalım. Öncelikle toz parmesan peyniri, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir kapta karıştıralım. Isıttığınız ekmek dilimlerinin iç kısmına hazırladığınız mayonezden her kısma ulaşacak şekilde sürün. Sandviçin alt ve üst kısımlarına birer adet marul yaprağını yerleştirin. Domates ve pişirilmiş pastırma dilimlerini de sandviçe ekledikten sonra tost ekmeklerini kapatabilirsiniz. Pastırmaların donmaması için bekletmeden ılık olarak servis etmenizi öneriyoruz. Yanına da taze demlenmiş bir çay iyi gidecektir. Şimdiden afiyet olsun.

Lezzetli pastrami tarifimiz hoşunuza gittiyse bu içeriklerimiz de ilginizi çekebilir;

Lokum Kıvamında Bonfile: Dana Bonfile Nasıl Yumuşak Pişirilir?

Birayla Beslenip Masajlar Yapılan Sığırlardan Elde Edilen Kobe Eti

Dünyanın En Sevilen Yiyeceklerinden Biri Olan Hamburgerin Binlerce Yıllık Tarihi

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
George Soros

Açık Toplum Vakıflarına 32 Milyar Dolardan Fazla Bağış Yapan George Soros Kimdir?

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası
Seyahat

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi
Film

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri
Sağlıklı Yaşam

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam
Yaşam

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu
Tarih

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey
Yaşam

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey

Diyetisyenlere Göre Protein İçeriği En Yüksek 10 Kuruyemiş ve Tohum
Yeme - İçme

Diyetisyenlere Göre Protein İçeriği En Yüksek 10 Kuruyemiş ve Tohum

Uzay Mekiği Patlamasından Cinayetlere: Televizyon Ekranlarında Canlı Olarak Yayınlanan En Korkunç 20 An
Tarih

Uzay Mekiği Patlamasından Cinayetlere: Televizyon Ekranlarında Canlı Olarak Yayınlanan En Korkunç 20 An

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Bir Döneme Damga Vurdular! Yeşilçam Filmlerinde Kötü Karakterlere Hayat Veren 16 Jön
Sinema

Bir Döneme Damga Vurdular! Yeşilçam Filmlerinde Kötü Karakterlere Hayat Veren 16 Jön

Araştırma: Bilim İnsanlarına Göre Dokunduktan Sonra Hemen Ellerinizi Yıkamanız Gereken 10 Şey
Sağlıklı Yaşam

Araştırma: Bilim İnsanlarına Göre Dokunduktan Sonra Hemen Ellerinizi Yıkamanız Gereken 10 Şey

Mısır Piramitleri Yapılırken Mamutlar Yaşıyordu! Aynı Anda Gerçekleştiğine İnanamayacağınız 10 Tarihi Olay
Tarih

Mısır Piramitleri Yapılırken Mamutlar Yaşıyordu! Aynı Anda Gerçekleştiğine İnanamayacağınız 10 Tarihi Olay

Notre Dame’dan Kolezyum’a: Dünyanın En Ünlü Yapıları Kaç Yılda Tamamlandı?
Seyahat

Notre Dame’dan Kolezyum’a: Dünyanın En Ünlü Yapıları Kaç Yılda Tamamlandı?

Veni, Vidi, Vici: Caesar’ın Ünlü Sözünün Arkasındaki İlginç Hikaye
Tarih

Veni, Vidi, Vici: Caesar’ın Ünlü Sözünün Arkasındaki İlginç Hikaye

Formunu Korumak İsteyenlerin Gözdesi: Elma Sirkesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?
Sağlıklı Yaşam

Formunu Korumak İsteyenlerin Gözdesi: Elma Sirkesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?

Karagül: Dünyada Sadece Şanlıurfa’nın Halfeti İlçesinde Yetişen Çiçek
Ekoloji

Karagül: Dünyada Sadece Şanlıurfa’nın Halfeti İlçesinde Yetişen Çiçek

İnternetsiz Kullanılabilen Mesajlaşma Uygulaması Bitchat Nedir, Ne İşe Yarar?
Teknoloji - Bilim

İnternetsiz Kullanılabilen Mesajlaşma Uygulaması Bitchat Nedir, Ne İşe Yarar?

X’te Ortalık Karıştı! Grok’a Soruşturma Açılmasının Ardından Gelen Sosyal Medya Tepkileri
Gündem

X’te Ortalık Karıştı! Grok’a Soruşturma Açılmasının Ardından Gelen Sosyal Medya Tepkileri

Antioksidan Deposu! Her Gün Çilek Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?
Sağlıklı Yaşam

Antioksidan Deposu! Her Gün Çilek Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?

Duygusal Göndermelerden Vergi Sistemi Eleştirilerine: The Beatles Şarkılarındaki Tarihsel Referanslar
Müzik

Duygusal Göndermelerden Vergi Sistemi Eleştirilerine: The Beatles Şarkılarındaki Tarihsel Referanslar

Shell Grotto: 4.6 Milyon Deniz Kabuğuyla Kaplanan İngiltere’deki Gizemli Mağara
Seyahat

Shell Grotto: 4.6 Milyon Deniz Kabuğuyla Kaplanan İngiltere’deki Gizemli Mağara

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

22 Mart 2024
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

29 Mart 2024
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası
Seyahat

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası

13 Temmuz 2025
Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi
Film

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi

13 Temmuz 2025
Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri
Sağlıklı Yaşam

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri

13 Temmuz 2025
Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam
Yaşam

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam

12 Temmuz 2025
Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu
Tarih

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu

12 Temmuz 2025
Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey
Yaşam

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey

12 Temmuz 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu