ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Tütsülenmiş Et Ya Da Pastırma Olarak Da Adlandırılan Pastrami Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey

Tütsülenmiş Et Ya Da Pastırma Olarak Da Adlandırılan Pastrami Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey

Pastrami nedir, hangi ülkeye ait?

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
24 Eylül 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Tütsülenmiş Et Ya Da Pastırma Olarak Da Adlandırılan Pastrami Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey
Share on FacebookShare on Twitter

Pastrami yani diğer adıyla pastırma yöntemi, çağdaş soğutma yöntemlerinden önce etin bozulmaması ve uzun süre muhafaza edilebilmesi için kullanılıyordu. Bu yöntemin tarihi geçmişi, Türk halkının sığır etini tuzlayıp kuruttuğu ve bu eti “basdırma” olarak adlandırdığı Osmanlı İmparatorluğu zamanına dek uzanıyor. Pastırma, genellikle konserve sığır etinden yapılan, oldukça tecrübeli bir kesim tütsülenmiş veya buğulanmış etten imal edilen bir şarküteri eti olarak adlandırılır. Bu işlemde birkaç varyasyon bulunur. Ancak neredeyse bütün varyasyonlar etin salamura edilmesini, kaynatılmasını veya buharda pişirilmesini kapsar. Dünyanın dört bir yanında tüketilen ve özellikle sandviç tariflerinde kullanılan pastrami en eski korunmuş et türlerinden biridir. Tarihi oldukça eskilere dayanan pastrami hakkında bilmeniz gerekenleri bir araya getirdik. Pastrami ne demek? Hangi ülkeye ait? Pastrami hangi etten yapılır? Detaylar aşağıda sizi bekliyor.

1. Pastrami ne demek?

pastrami

Kelime anlamı tütsülenmiş et olarak tarif edilen pastrami, genellikle dana etinden hazırlanan bir et türüdür. Alternatif olarak kuzu veya hindi etinden de yapılır. Çiğ et salamura edilir ve kısmen kurutulur. Kurutulan et envaiçeşit baharatla tatlandırılır ve hemen ardından tütsülenir. Son olarak buharda pişirilir ve hazır hale gelir. Bu yöntem soğutmanın icadından önce eti korumanın pratik yollarından biri olarak görülüyordu.

2. Pastrami hangi ülkenin?

pastrami

En eski tarihi Osmanlı İmparatorluğu’na dek uzanan pastrami; Amerikan Yahudi mutfağı, New York City mutfağının yanı sıra Romanya mutfağının da ikonik tütsülenmiş lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Öte yandan pastrami, popüler şarküteri restoranlarında çavdarlı pastırma vb. birbirinden lezzetli sandviçler üzerinde servis edilir.

3. Pastrami hangi etten yapılır?

pastrami

Pastrami, sığır etinden yapılan bir şarküteri eti veya soğuk kesim olarak tanımlanır. Farklı sığır kesimlerinden de hazırlanabilir. Sığır etinin göbek ucu, tabak kesimi olarak bilinir ve en yaygın olan kısmıdır. Ancak pastırma bir ineğin yuvarlak ve kısa kaburgasından da yapılabilir. Öncelikle çiğ et salamura edilir, tuz, sarımsak, şeker ve çeşitli baharatlarla ovulur, kurutulur, tütsülenir ve son olarak kaynatılarak veya buharda pişirilerek tarif süreci tamamlanır.

4. Kalori oranı ne?

Pastrami hakkında en merak edilenlerden biri ise kalori oranı! Bir dilim pastırma (28 gr), yaklaşık %65’i proteinden ve yaklaşık %35’i yağlardan gelen ortalama 40 kaloriye tekabül eder. Genel olarak yarısı doymuş olan yaklaşık 2 g yağ ve oldukça yüksek olan yaklaşık 19 mg kolesterol içermektedir. Ek olarak, bir dilim pastırma, 2000 kalorilik bir diyette bir kişinin günlük sodyum ihtiyacının yaklaşık %10’unu oluşturabilir. Buna rağmen kaliteli bir pastırma, iyi bir protein, B12 vitamini ve çinko kaynağıdır.

5. Nasıl hazırlanır?

pastrami

Pastırma yapmak için ilk olarak et önce konserve edilir, bu da birkaç gün salamura solüsyonunda bekletilmesi demektir. Salamura edildikten sonra et kaynatılır ve isteğe göre baharatlar eklenir. Karabiber, tuz, sarımsak, fesleğen ve yenibahar gibi otlar ve baharatlarla et kaplanır. Son adım olarak; lezzet katmak, yumuşatmak ve korumak için et saatlerce füme edilmeli veya buharda pişirilmelidir. Izgara yöntemi ete koyu bir kabuk ve dumanlı bir tat verirken, buharda pişirmek ete daha temiz bir tat sunacaktır.

6. Pastrami sandviç tarifi

pastrami

Malzemeler:

  • 4 dilim kepekli ya da normal tost ekmeği
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 6 dilim pastırma
  • Marul

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak
  • 1 buçuk çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle tost ekmeklerini gevrek bir hal alması için kızdırılmış yağsız tavada 1-2 dakika civarı ısıtın ve bir kenarda bekletin. Ardından aynı tavada tereyağını eritin ve pastırma dilimlerini arkalı önlü ters çevirerek güzel bir renk alana kadar pişirin. Öte yandan domatesleri güzelce yıkayın ve halka halka dilimleyin. Sarımsağı soyun ve rendeleyin. Malzemelerimiz bir kenarda beklerken mayonez sosu hazırlayalım. Öncelikle toz parmesan peyniri, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir kapta karıştıralım. Isıttığınız ekmek dilimlerinin iç kısmına hazırladığınız mayonezden her kısma ulaşacak şekilde sürün. Sandviçin alt ve üst kısımlarına birer adet marul yaprağını yerleştirin. Domates ve pişirilmiş pastırma dilimlerini de sandviçe ekledikten sonra tost ekmeklerini kapatabilirsiniz. Pastırmaların donmaması için bekletmeden ılık olarak servis etmenizi öneriyoruz. Yanına da taze demlenmiş bir çay iyi gidecektir. Şimdiden afiyet olsun.

Lezzetli pastrami tarifimiz hoşunuza gittiyse bu içeriklerimiz de ilginizi çekebilir;

Lokum Kıvamında Bonfile: Dana Bonfile Nasıl Yumuşak Pişirilir?

Birayla Beslenip Masajlar Yapılan Sığırlardan Elde Edilen Kobe Eti

Dünyanın En Sevilen Yiyeceklerinden Biri Olan Hamburgerin Binlerce Yıllık Tarihi

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
George Soros

Açık Toplum Vakıflarına 32 Milyar Dolardan Fazla Bağış Yapan George Soros Kimdir?

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

İlgili İçerikler

Tiflis Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Konaklanır?
Seyahat

Tiflis Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Konaklanır?

AirJet: Dizüstü Bilgisayarların Daha Sessiz Ve Hızlı Çalışmasını Sağlayan Soğutma Sistemi
Teknoloji - Bilim

AirJet: Dizüstü Bilgisayarların Daha Sessiz Ve Hızlı Çalışmasını Sağlayan Soğutma Sistemi

Hayatın Sürprizlerle Dolu Olduğunu Gösteren 24 Fotoğraf
Yaşam

Hayatın Sürprizlerle Dolu Olduğunu Gösteren 24 Fotoğraf

Uzmanlar Açıkladı! Bazı İnsanlar Neden Sağını Solunu Karıştırıyor?
Teknoloji - Bilim

Uzmanlar Açıkladı! Bazı İnsanlar Neden Sağını Solunu Karıştırıyor?

Tanrıların Gazabı: Antik Yunan Mitolojisinde Yer Alan En Acımasız 5 Ceza
ListeList Özel

Tanrıların Gazabı: Antik Yunan Mitolojisinde Yer Alan En Acımasız 5 Ceza

Oyunseverlerin Dört Gözle Beklediği Atomic Heart Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Oyun

Oyunseverlerin Dört Gözle Beklediği Atomic Heart Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Güzel Kokun, Taklit Edin, Dinleyin! Bir İnsanı Kendinize Âşık Etmenin 8 Yolu
Yaşam

Güzel Kokun, Taklit Edin, Dinleyin! Bir İnsanı Kendinize Âşık Etmenin 8 Yolu

Dünyanın En Mutlu Ülkesi Seçilen Finlandiya’da İnsanların Farklı Yaptığı 6 Şey
Seyahat

Dünyanın En Mutlu Ülkesi Seçilen Finlandiya’da İnsanların Farklı Yaptığı 6 Şey

Gezegenlerin isimleri nereden geliyor
Teknoloji - Bilim

Merkür’den Neptün’e: Gezegenlerin İsimleri Nereden Geliyor?

Vajinal Koku Neden Olur? Kokuyu Önlemek İçin Evde Yapabileceğiniz 5 Şey
Sağlıklı Yaşam

Vajinal Koku Neden Olur? Kokuyu Önlemek İçin Evde Yapabileceğiniz 5 Şey

Hafta Sonu Ne İzlesek Diye Düşünenlere 9 Muhteşem Film Önerisi
Film

Hafta Sonu Ne İzlesek Diye Düşünenlere 9 Muhteşem Film Önerisi

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Güzel 30 Tweeti
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Güzel 30 Tweeti

Lisa Loring: İlk Wednesday Addams 64 Yaşında Hayatını Kaybetti
Dizi

Lisa Loring: İlk Wednesday Addams 64 Yaşında Hayatını Kaybetti

Kiki: Kavanozda Gazını ve Kirli Banyo Suyunu Satan Hong Konglu Onlyfans Yıldızı
ListeList Özel

Kiki: Kavanozda Gazını ve Kirli Banyo Suyunu Satan Hong Konglu Onlyfans Yıldızı

Ali Palabıyık, Adana Demirspor-Fenerbahçe Karşılaşmasındaki Kararlarıyla Gündemde
Gündem

Ali Palabıyık, Adana Demirspor-Fenerbahçe Karşılaşmasındaki Kararlarıyla Gündemde

Uzmanlar Açıkladı! Ailedeki En Büyük Çocuk Olmanın Getirdiği 5 Zorluk
Yaşam

Uzmanlar Açıkladı! Ailedeki En Büyük Çocuk Olmanın Getirdiği 5 Zorluk

Antik Dönemlerde İnşa Edilen Dünyanın En Etkileyici 5 Stadyumu
Tarih

Antik Dönemlerde İnşa Edilen Dünyanın En Etkileyici 5 Stadyumu

Avrupa’da Yaşamla İlgili Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız Bazı İlginç Gerçekler
Seyahat

Avrupa’da Yaşamla İlgili Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız Bazı İlginç Gerçekler

Neler Oluyor? Bazı Avrupa Ülkeleri Güvenlik Gerekçesiyle İstanbul’daki Konsolosluklarını Kapattı
Gündem

Neler Oluyor? Bazı Avrupa Ülkeleri Güvenlik Gerekçesiyle İstanbul’daki Konsolosluklarını Kapattı

Daha Önce Türk Kara Sularına Girişi Yasaklanan “Asbestli Gemi Sao Paulo” Atlas Okyanusu’nda Batırılacak
Gündem

Daha Önce Türk Kara Sularına Girişi Yasaklanan “Asbestli Gemi Sao Paulo” Atlas Okyanusu’nda Batırılacak

Recep Tayyip Erdoğan’ın “Benim Alanım Ekonomi, Neticesi Ortada” Açıklaması Sosyal Medyanın Gündeminde
Gündem

Recep Tayyip Erdoğan’ın “Benim Alanım Ekonomi, Neticesi Ortada” Açıklaması Sosyal Medyanın Gündeminde

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

8 Eylül 2021
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

12 Temmuz 2022
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Boğaza Yakın İstanbul Otelleri: Şehre Farklı Bir Açıdan Bakmanızı Sağlayacak 11 Otel
Seyahat

Boğaza Yakın İstanbul Otelleri: Şehre Farklı Bir Açıdan Bakmanızı Sağlayacak 11 Otel

7 Mart 2021
Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı
Edebiyat

Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı

1 Haziran 2022
Tiflis Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Konaklanır?
Seyahat

Tiflis Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Konaklanır?

5 Şubat 2023
AirJet: Dizüstü Bilgisayarların Daha Sessiz Ve Hızlı Çalışmasını Sağlayan Soğutma Sistemi
Teknoloji - Bilim

AirJet: Dizüstü Bilgisayarların Daha Sessiz Ve Hızlı Çalışmasını Sağlayan Soğutma Sistemi

5 Şubat 2023
Hayatın Sürprizlerle Dolu Olduğunu Gösteren 24 Fotoğraf
Yaşam

Hayatın Sürprizlerle Dolu Olduğunu Gösteren 24 Fotoğraf

5 Şubat 2023
Uzmanlar Açıkladı! Bazı İnsanlar Neden Sağını Solunu Karıştırıyor?
Teknoloji - Bilim

Uzmanlar Açıkladı! Bazı İnsanlar Neden Sağını Solunu Karıştırıyor?

5 Şubat 2023
Tanrıların Gazabı: Antik Yunan Mitolojisinde Yer Alan En Acımasız 5 Ceza
ListeList Özel

Tanrıların Gazabı: Antik Yunan Mitolojisinde Yer Alan En Acımasız 5 Ceza

4 Şubat 2023
Oyunseverlerin Dört Gözle Beklediği Atomic Heart Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Oyun

Oyunseverlerin Dört Gözle Beklediği Atomic Heart Hakkında Bilmeniz Gerekenler

4 Şubat 2023
Güzel Kokun, Taklit Edin, Dinleyin! Bir İnsanı Kendinize Âşık Etmenin 8 Yolu
Yaşam

Güzel Kokun, Taklit Edin, Dinleyin! Bir İnsanı Kendinize Âşık Etmenin 8 Yolu

4 Şubat 2023
Dünyanın En Mutlu Ülkesi Seçilen Finlandiya’da İnsanların Farklı Yaptığı 6 Şey
Seyahat

Dünyanın En Mutlu Ülkesi Seçilen Finlandiya’da İnsanların Farklı Yaptığı 6 Şey

4 Şubat 2023
Gezegenlerin isimleri nereden geliyor
Teknoloji - Bilim

Merkür’den Neptün’e: Gezegenlerin İsimleri Nereden Geliyor?

4 Şubat 2023
Vajinal Koku Neden Olur? Kokuyu Önlemek İçin Evde Yapabileceğiniz 5 Şey
Sağlıklı Yaşam

Vajinal Koku Neden Olur? Kokuyu Önlemek İçin Evde Yapabileceğiniz 5 Şey

4 Şubat 2023
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü Önerisi

9 Ağustos 2021
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020
Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 30 Tablet Modeli ve Özellikleri
Alışveriş

Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 30 Tablet Modeli ve Özellikleri

4 Ağustos 2021
Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi
Alışveriş

Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi

8 Nisan 2020
Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite
Alışveriş

Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite

25 Mart 2020
Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler
Alışveriş

Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler

10 Nisan 2020
Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu
Gündem

Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu

9 Nisan 2020
“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi
Gündem

“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi

9 Nisan 2019
Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar
Teknoloji - Bilim

Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar

28 Eylül 2019
İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?
ListeList Özel

İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?

7 Ekim 2020
Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı
Edebiyat

Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı

1 Haziran 2022
Göz Alıcı Kirpiklere Sahip Olmanızı Sağlayacak En İyi Maskaralar
Alışveriş

Göz Alıcı Kirpiklere Sahip Olmanızı Sağlayacak En İyi Maskaralar

8 Haziran 2022
  • Hakkımızda
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Oturum süresi doldu

Lütfen tekrar giriş yapın. Giriş sayfası yeni bir pencerede açılacaktır. Giriş yaptıktan sonra pencereyi kapatıp bu sayfaya dönebilirsiniz.

Add New Playlist

>

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız.

Daha fazla bilgi ve hangi çerezleri kabul edip etmeyeceğinizi öğrenmek için ayarlara bir göz atabilirsiniz.

Gizlilik

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız. Çerez bilgileri tarayıcınızda saklanmaktadır ve takip eden ziyaretlerinizde siz olduğunuzu bilebilmek, sitenin hangi alanlarını ilgi çekici bulduğunuzu incelemek gibi amaçlarla kullanılmaktadır.

Kullanılması gerekli çerezler

Kullanılması gerekli çerezler tercihlerinizi saklamak ve buna uygun hizmet verebilmek adına her zaman etkin durumdadır.

Eğer bu çerezi kapatırsanız, bu ekranda yapmış olduğunuz tercihleri de saklayamayız. Bu da siteye ger gelişinizde çerezleri etkinleştirip etkinleştirmeme işlemini tekrar yapmanız gerektiği anlamına geliyor.