Os 11 Melhores Lugares para Comer Pizza em Istambul

Quem acha que em Istambul só se come kebab vai se surpreender: por aqui, até as redes de pizzaria perderam espaço. A cidade se rendeu às pizzarias boutique: forno a lenha, fila na porta. Para quem busca a melhor pizza em Istambul, estes 11 endereços vão do clássico napolitano ao estilo de fatia para comer andando.

1. 400 Derece

Fica em Nişantaşı, bairro chique da margem europeia conhecido por suas lojas de grife, e é dali que sai uma das pizzas mais disputadas da região. A massa lembra o lahmacun turco — fina, crocante nas bordas. E o cardápio foge do óbvio.

Entre os sabores, destacam-se a “Hawaii Pizza” com abacaxi e bacon, a “Granny Pizza” com canela, maçã e amêndoas (sim, canela na pizza), além da “400 Derece”, da “Verdure” e da “Caprino”.

O lugar atrai tanto quem ama pizza sem moderação quanto famílias com crianças pequenas.

2. Olivia’s Pizzeria

Abriu a primeira unidade em Etiler, bairro residencial de classe alta na margem europeia, e já conquistou os fãs de pizza da cidade. Como também tem endereços em Çiftehavuzlar e Ataşehir, na margem asiática, é fácil achar uma unidade perto de onde você estiver.

O clima das casas é agradável. Mas o que merece elogio mesmo é a qualidade de praticamente tudo no cardápio, não só a pizza, então, enquanto espera o pedido, vale pedir uma entrada para testar.

3. The New Yorker Pizza

Fica ao lado do 400 Derece. O clima, porém, é outro: nada de sentar com calma, porque este é o lugar certo para quem quer comer uma fatia rápido e seguir viagem, e as pizzas são vendidas justamente assim, por fatia. Duas bastam para matar a fome. São bem generosas. As favoritas da casa são a “Zeynep’s Garden”, a “The New Yorker” e o calzone fechado.

4. Pizza Bar

Kadıköy, bairro boêmio na margem asiática, tem orgulho dessa pizzaria. O conceito lembra o The New Yorker Pizza, mas aqui a receita é italiana de verdade: os chefs passaram anos trabalhando na Itália. E isso se sente no sabor, sem discussão.

Quem está com pressa fica bem servido no New Yorker; quem quer sentar e aproveitar com calma encontra lugar aqui. Os sabores que valem o pedido? “Rainbow Pizza”, “Quattro Formaggi” e “Hawaii”.

5. 49 Çukurcuma

Eleger uma favorita entre 11 pizzarias é quase impossível, e a ordem desta lista é aleatória. Ainda assim, esse endereço está entre os preferidos. Fica em Çukurcuma, bairro de antiquários perto de Beyoğlu. Só o clima já vale a visita. A pizza não é a única atração: o café da manhã estilo Bozcaada, os vinhos leves da ilha de Bozcaada e o jazz ao vivo também disputam o protagonismo. Mas voltando ao assunto: entre os sabores favoritos estão a “Tulumi”, com queijo tulum de İzmir e tomate seco; a “Da Atalai”, com espinafre baby; e a “Pesto”, com abobrinha e rúcula. Há também um calzone recheado com Nutella — vale provar. É uma boa fuga da agitação de Beyoğlu, o bairro mais movimentado da margem europeia.

6. Komodor

Em Karaköy, bairro portuário em transformação na margem europeia, cada coisa tem seu lugar certo: café na Coffee Sapiens, chá no Dem, café da manhã no Gakkı, doce no Pim e pizza no Komodor.

Duas pizzas são difíceis de esquecer. A “Milas” leva ervas silvestres da região do Egeu e mistura de queijos, enquanto a “Espenat” combina espinafre tostado, uva passa, queijo de cabra e molho da casa. E para veganos? A “Sade”, com berinjela e pimentão grelhados, feijão verde e amêndoa tostada, foi pensada especialmente para eles.

7. Pizzeria Trio

Quem quiser se sentir na Itália sem sair de Cihangir, bairro boêmio perto do Bósforo, vai se surpreender aqui. As pizzas assam em forno de pedra importado da Itália.

Pedidos certos: “Quattro Formaggi”, “Napoletana” e “Caprese”. Também vale o calzone recheado de presunto, cogumelo e mussarela, e os preços ficam na média — com um ambiente que combina bem com um jantar romântico a dois.

8. Pizzeria Pera

Quando o assunto é cozinha italiana e pizza em Beyoğlu, esse é um dos primeiros nomes que vêm à cabeça. A casa, em Asmalımescit, bairro de ruas estreitas e vida noturna perto da Avenida İstiklal, conquistou a todos com as pizzas no forno a lenha. “Calzone Muratti”, “Cotto”, “Carni” e “Alaturca” estão entre as favoritas. E para fechar a refeição? Um “Cup Tiramisu” e um espresso.

9. Pizza Emirgan

A pizzaria com a vista mais bonita da lista.

Fica em Emirgan, bairro à beira do Bósforo na margem europeia, com vista direta para a água — uma pequena Nápoles transportada para Istambul. Entre os pedidos mais frequentes estão a de flor de abobrinha, a de molho bolonhesa, a “Pizza Carpaccio”, a “Cherry Burrata”, a de alcachofra com gorgonzola e a “Melanzane”. As sobremesas também seguem a linha italiana: pizza de Nutella, tiramisu e a “Pizza Panna Di Zucca”, com creme de abóbora, pistache verde, noz e açúcar de confeiteiro.

O curioso: não há placa visível. O nome foi dado pelos próprios clientes fiéis. É o tipo de endereço que se descobre por indicação, não andando pela rua.

10. Pinsa Pizza

Se a margem europeia tem pizzarias de sobra, a margem asiática também guarda uma pequena joia boutique. São só quatro ou cinco mesas. Mesmo pequeno, o espaço convida a ficar ali com calma, sem pressa de liberar a mesa para o próximo. O tamanho da pizza é definido no corte e o preço calculado pelo peso — não há cardápio fixo, porque os sabores mudam com as verduras da estação. A farinha usada é integral. Fica em Moda, bairro descolado perto do Bósforo, bom para matar a fome e sentir, por um instante, que escapou para a Itália.

11. Miss Pizza

Tem uma unidade em Cihangir e outra em Şişhane, ambos bairros da margem europeia perto do centro histórico.

A casa nasceu em 2004. Foi fundada por duas sócias que depois ganharam uma terceira, e as pizzas assam, como quase todas desta lista, em forno a lenha.

Boas práticas para quem visita de fora: o português não é falado em Istambul, e o espanhol ajuda só um pouco — o inglês costuma resolver melhor. A maioria dos voos partindo do Brasil faz conexão na Europa ou no Golfo Pérsico.

Fontes: Tripadvisor Istambul — restaurantes de pizza, Time Out Istanbul — restaurantes e cafés