ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Koronavirüs
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • +18
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Koronavirüs
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • +18
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti: Tam Kıvamında Karnıyarık Tarifi

Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti: Tam Kıvamında Karnıyarık Tarifi

Tam kıvamında sonuç veren bir karnıyarık tarifi arıyorsanız, okumaya devam edin!👇

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
26 Şubat 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti: Tam Kıvamında Karnıyarık Tarifi
Share on FacebookShare on Twitter

Patlıcan, yaz aylarında mutfaklarda en çok pişen sebzelerden biri. Patlıcan kuru olarak muhafaza edildiğinde kış aylarında da sofralarda yerini alıyor. Patlıcanın her türlüsü şahane; kızartması, közlemesi, yoğurtlu hali, soslu hali. Fakat en çok tercih edilen hali tahmin edersiniz ki karnıyarık! Bu haliyle patlıcan Türk sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri haline geliyor. Patlıcanla birbirinden leziz tarifler denenebilir ancak karnıyarık gerek ocakta olsun gerek fırında pişirilsin her zaman sofraların baş tacı olmayı hak ediyor. Sizin için kızartarak ya da az yağlı olarak da hazırlayabileceğiniz karnıyarık tariflerini ve püf noktalarını listeledik. Bakalım lezzetli bir karnıyarık tarifi için dikkat edilmesi gereken noktalar neler?

Klasik karnıyarık tarifi

karnıyarık tarifi

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • 1 irice diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Karnıyarık nasıl yapılır? Öncelikle ocakta karnıyarık tarifi için patlıcanları güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kesip, alacalı şekilde soyun. Patlıcan karnıyarık için kıymanın yerleştirileceği kısımları bıçakla çizin ve açın. Lezzetli bir karnıyarık tarifi için patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Ardından bir tavaya ay çiçek yağını ekleyin. Yağı iyice ısıtın ve patlıcanları yakmamaya özen göstererek kızartın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ezin. Zeytinyağını bir tavaya alın ve iyice ısıtın. Isınan zeytinyağına önce soğanı, ardından kıymayı ilave ederek soteleyin. Pişmeye yakın tuz ve karabiberi de harca ekleyin. Biberleri yıkayın ve ince ince doğradıktan sonra kıymaya ilave edin. Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya alın. Domatesler kıvama gelene dek kavurun. Bir kasenin içine salça ekleyip, sulandırın. Ardından uygun bir tava ya da tencereye patlıcanları dizin ve içlerine kıymalı harcı doldurun. Hazırlamış olduğunuz salçalı suyu patlıcanların üzerinde gezdirerek tavaya dökün. Süslemek için her bir patlıcanın üzerine yarım çeri domates yerleştirebilirsiniz. Patlıcanları kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika civarı pişirin. Servise hazırlarken maydanoz yaprakları ile renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında karnıyarık tarifi

karnıyarık tarifi

Malzemeler

  • 8 adet orta boy patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • Maydonoz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 kahve fincanı sıcak su
  • Karabiber

Yapılışı

Fırında karnıyarık tarifi için öncelikle 8 adet orta boy patlıcanı iyice yıkayalım ve fazla suyunu alıp kurulayalım. Alacalı şekilde patlıcanın kabuklarını soyalım. Bir fırça kullanarak patlıcanların her yanını yağlayalım. Yağlanan patlıcanları fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizmeye özen gösterelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar patlıcanları pişirelim. Patlıcanlar fırında közlenirken karnıyarık tarifinin iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle 3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alalım ve ocağın altını orta ayarda olacak şekilde açalım. Yağ ısınınca içerisine 250 gr kıyma ilave edelim ve karıştırarak bu şekilde pişirelim. Kıyma suyunu bırakınca küp küp doğranmış 1 adet kuru soğanı da karışıma ilave edelim. Tekrar karıştırarak kavurma işlemini sürdürelim. Soğan yumuşayınca içerisine ince ince doğranmış 2 adet yeşil biber ilave edelim. 4 dakika daha karıştırıp kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 kahve fincanı sıcak su ilave edelim. 3-4 dakika daha karıştırmaya devam edelim. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım.

Fırından çıkardığımız patlıcanların tam ortasını bir bıçak yardımı ile uzunlamasına yarıklar olacak şekilde açalım. Tam ortasından açtıktan sonra içine hazırladığımız kıymalı iç harcından dolduralım. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayıp iç harcı eşit şekilde dağıtalım. Sıra geldi karnıyarık sosu hazırlamaya. Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı salça ve sıcak su ile hazırladığımız salçalı sosu patlıcanların bulunduğu tepsiye dikkatlice dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim. Fırından çıkardığınız patlıcan karnıyarıkların üzerine ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Bonus: Tarifin püf noktaları

Hazırlanan her yemeğin elbette birkaç püf noktası bulunur. Karnıyarık tarifi hazırlarken ister fırında olsun ister ocakta, dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta bulunuyor. Öncelikle patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletme aşamasını sakın ihmal etmeyin. Kızartmadan önce patlıcanları kağıt havlu ile kurulamaya özen gösterin. Karnıyarığın yanına tane tane pirinç pilavı ve cacık ile eşlikçi tatlar oluşturabilirsiniz. Karnıyarığı kızartma olarak yapmak çok yağlı hissettiriyorsa fırında karnıyarık sizin için ideal olacaktır.

Karnıyarık hazırlamak için seçeceğiniz patlıcanlar oval ve orta boy olmalı. Sapları yeşil, taze ve yumuşak patlıcanlar tercih edilmeli. Patlıcanlar çekirdekli ve sert olmamalıdır. Patlıcanları kızartacağınız yağa bir tutam tuz atarak tarifinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Kıymalı harcın içine doğrayacağınız sivri biberleri de kızarttıktan sonra harca eklemenizi öneririz. Bu karnıyarık tarifinde lezzeti artıran bir püf nokta. Pişirmeden önce patlıcanların üzerini minik domates ve kızarmış biberle  süsleyebilirsiniz. Karnıyarık pişirildikten sonra servis edilmeden önce 5-6 saat mutlaka dinlendirilmeli. Hatta lezzetinin oturması için ertesi gün servis edilmesi daha uygun olacaktır.

İlginizi çekebilir;

Türk Mutfağının Göz Bebeği: Lezzetli ve Pratik İçli Köfte Tarifi

Türk Mutfağının Vazgeçilmezlerinden Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Hünkar Beğendi Tarifi

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
İş Görüşmesi Sırasında Cevabını Bilmediğiniz Bir Soruyla Karşılaşırsanız Ne Yapmalısınız?

İş Görüşmesi Sırasında Cevabını Bilmediğiniz Bir Soruyla Karşılaşırsanız Ne Yapmalısınız?

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

İlgili İçerikler

Türk Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Tam Kıvamında Tas Kebabı Nasıl Yapılır?
Yeme - İçme

Türk Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Tam Kıvamında Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Cızbız Bir Lezzet: Evinizde Pratik Şekilde Hazırlayabileceğiniz Izgara Köfte Tarifi
Yeme - İçme

Cızbız Bir Lezzet: Evinizde Pratik Şekilde Hazırlayabileceğiniz Izgara Köfte Tarifi

Anadolu’nun Eşsiz Lezzeti: Püf Noktalarıyla Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?
Yeme - İçme

Anadolu’nun Eşsiz Lezzeti: Püf Noktalarıyla Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

8 Eylül 2021
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

24 Mayıs 2021
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Boğaza Yakın İstanbul Otelleri: Şehre Farklı Bir Açıdan Bakmanızı Sağlayacak 11 Otel
Seyahat

Boğaza Yakın İstanbul Otelleri: Şehre Farklı Bir Açıdan Bakmanızı Sağlayacak 11 Otel

7 Mart 2021
Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı
Edebiyat

Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı

1 Haziran 2022
Onaylanma İhtiyacından Bir An Önce Vazgeçmeniz İçin 10 Geçerli Sebep
ListeList Özel

Onaylanma İhtiyacından Bir An Önce Vazgeçmeniz İçin 10 Geçerli Sebep

4 Temmuz 2022
En İyi Android Telefon Modelleri, Fiyatları ve İncelemeleri
Alışveriş

En İyi Android Telefon Modelleri, Fiyatları ve İncelemeleri

3 Temmuz 2022
Antik Mısır Döneminde Yaşayan İnsanların Hijyen Alışkanlıkları Nasıldı?
Tarih

Antik Mısır Döneminde Yaşayan İnsanların Hijyen Alışkanlıkları Nasıldı?

3 Temmuz 2022
Sanat Tarihine Yön Veren İlk Türk Kadın Ressamlarımızdan Hale Asaf Kimdir?
Kadın

Sanat Tarihine Yön Veren İlk Türk Kadın Ressamlarımızdan Hale Asaf Kimdir?

3 Temmuz 2022
Jeffrey Dahmer
Tarih

13 Yıl Boyunca Genç Erkek ve Çocukları Öldüren Jeffrey Dahmer’ın İşlediği Korkunç Cinayetler

3 Temmuz 2022
Mikrop, Bakteri Ve Akarlara Geçit Yok! Gerçek Bir Temizlik İçin En İyi Buharlı Temizlik Makineleri
Alışveriş

Mikrop, Bakteri Ve Akarlara Geçit Yok! Gerçek Bir Temizlik İçin En İyi Buharlı Temizlik Makineleri

3 Temmuz 2022
Buz Yanığı Nedir? Vücudunuza Soğuk Kompres Uygularken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Sağlıklı Yaşam

Buz Yanığı Nedir? Vücudunuza Soğuk Kompres Uygularken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

3 Temmuz 2022
Çamaşır Makinesinde Vestel İmzasını İsteyenler İçin En İyi 5 Ürün Tavsiyesi
Alışveriş

Çamaşır Makinesinde Vestel İmzasını İsteyenler İçin En İyi 5 Ürün Tavsiyesi

3 Temmuz 2022
Anlamı, Özellikleri, Faydaları: Ametist Taşı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
ListeList Özel

Anlamı, Özellikleri, Faydaları: Ametist Taşı Hakkında Bilmeniz Gerekenler

3 Temmuz 2022
Yiyeceklerinizin Çok Daha Uzun Süre Taze Kalmasını Sağlayacak En İyi Bosch Buzdolabı Modelleri
Alışveriş

Tasarımı Ve Teknolojik Özellikleriyle Kullanıcılardan Tam Not Alan En İyi 6 Samsung Buzdolabı

2 Temmuz 2022
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü Önerisi

9 Ağustos 2021
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020
Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 30 Tablet Modeli ve Özellikleri
Alışveriş

Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 30 Tablet Modeli ve Özellikleri

4 Ağustos 2021
Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi
Alışveriş

Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi

8 Nisan 2020
Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite
Alışveriş

Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite

25 Mart 2020
Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler
Alışveriş

Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler

10 Nisan 2020
Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu
Gündem

Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu

9 Nisan 2020
“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi
Gündem

“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi

9 Nisan 2019
Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar
Teknoloji - Bilim

Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar

28 Eylül 2019
İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?
ListeList Özel

İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?

7 Ekim 2020
Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı
Edebiyat

Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı

1 Haziran 2022
Göz Alıcı Kirpiklere Sahip Olmanızı Sağlayacak En İyi Maskaralar
Alışveriş

Göz Alıcı Kirpiklere Sahip Olmanızı Sağlayacak En İyi Maskaralar

8 Haziran 2022
  • Hakkımızda
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Koronavirüs
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • +18
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Oturum süresi doldu

Lütfen tekrar giriş yapın. Giriş sayfası yeni bir pencerede açılacaktır. Giriş yaptıktan sonra pencereyi kapatıp bu sayfaya dönebilirsiniz.

>

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız.

Daha fazla bilgi ve hangi çerezleri kabul edip etmeyeceğinizi öğrenmek için ayarlara bir göz atabilirsiniz.

Gizlilik

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız. Çerez bilgileri tarayıcınızda saklanmaktadır ve takip eden ziyaretlerinizde siz olduğunuzu bilebilmek, sitenin hangi alanlarını ilgi çekici bulduğunuzu incelemek gibi amaçlarla kullanılmaktadır.

Kullanılması gerekli çerezler

Kullanılması gerekli çerezler tercihlerinizi saklamak ve buna uygun hizmet verebilmek adına her zaman etkin durumdadır.

Eğer bu çerezi kapatırsanız, bu ekranda yapmış olduğunuz tercihleri de saklayamayız. Bu da siteye ger gelişinizde çerezleri etkinleştirip etkinleştirmeme işlemini tekrar yapmanız gerektiği anlamına geliyor.