Özellikle kış aylarında tezgahlarda görmeye alışkın olduğumuz Brüksel lahanasının vücuda faydaları saymakla bitmiyor. Normal lahanaya göre daha mini boyutlarda olan bu lahanalar, yanına hazırladığınız eşlikçi tariflerle sofranıza renk katabilir. Sizin için birbirinden lezzetli 6 Brüksel lahanası tarifi hazırladık. Üstelik Brüksel lahanasını pişirirken mutfakta ağır bir koku ile karşılaşmayacağınızı da hatırlatmak isteriz. Vakit kaybetmeden bu minik ve şifalı sebze ile hazırlayabileceğiniz Brüksel lahanalı tarifler listesine birlikte göz atalım.
Brüksel lahanası nedir?
Öncelikle Brüksel lahanası nedir? Brüksel lahanası ya da diğer adıyla Frenk lahanası, turpgiller familyasında yer alır. Küçük yumru şeklinde görünür ve kat kat yapraklara sahip olan bir sebze çeşitidir. Besin değeri açısından fazlasıyla zengin olduğunu söylemeliyiz. Avrupa’da sık tüketilen sebzenin bu ismi nasıl aldığı net olarak bilinmiyor. Fakat yaygın fikirlerden biri lahananın oldukça küçük bir türü olması nedeniyle, Avrupa’nın merkezinde bulunan ancak büyük Avrupa başkentlerinin minik bir versiyonu kabul edilen Brüksel şehrinin ismini almış olduğu. Henüz fideyken lahanayı anımsatan bu sebzenin gövdesi 90 cm’ye kadar değişiklik gösterebiliyor.
1. Zeytinyağlı Brüksel lahanası
1 paket Brüksel lahanası
4 diş sarımsak
1 adet büyük kuru soğan
Karabiber
1 adet havuç
Tuz
1 adet patates
Salça (1 yemek kaşığı)
Zeytinyağı
1 su bardağı kaynar su
Yapılışı
Brüksel lahanası yemekleri arasında en çok merak edilenlerden biri Zeytinyağlı Brüksel lahanası tarifi desek yanlış olmaz. Peki zeytinyağlı Brüksel lahanası nasıl yapılır? Brüksel lahanası hangi baharatlar konur? Öncelikle tarifle başlayalım. Lahanaların dış yapraklarını güzelce temizleyip sirkeli suda bir süre bekletiyoruz. Soğanları jülyen doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Ardından sarımsakları ikiye bölüp karışıma ilave edin. Doğradığınız havuçları da tavaya ekleyip 5 dakika daha kavurun. Patates ve lahanaları da ekleyip 10-12 dakika daha kavurma işlemini sürdürün. Soteleme işlemini yüksek ateşte yapmaya özen gösterin. Bunun nedeni sebzelerin sulanıp rengini kaybetmemesi olduğunu hatırlatalım. Son olarak tarife 1 kaşık salça ekleyip tuz ve karabiberi ekleyin. Bir süre daha karıştırıp kaynar suyu ekleyin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek minik lahanaları pişirin. 10 dakika yeterli olacaktır. Ardından servis yapabilirsiniz afiyet olsun.
2. Brüksel lahanası ile salata tarifi
1 kg Brüksel lahanası
3 diş sarımsak
1 adet büyük boy havuç
Limon
1 adet kuru soğan
Zeytinyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Brüksel lahanası ile ne yapılır? Bu soruya bir diğer yanıtımız: Brüksel lahanalı lezzetli bir salata tarifi. Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Ardından lahanaları ve doğranmış havucu haşlayın. Sebzeleri geniş bir salata tabağına aktarın. Soğanı ikiye bölün ve uzun uzun dilimler halinde doğrayın. Sarımsağı da doğrayıp tabağa ekleyin. Hemen ardından tuz, limon, pul biber ve zeytinyağını da salataya ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Salatanız hazır, afiyet olsun. Son olarak bu minik lahanalar ile hazırlayabilceğiniz salata hakkında birkaç püf noktayı hatırlatmak isteriz. Öncelikle sebzeleri fazla haşlayıp, yumuşatmamaya özen gösterin, sebzeler biraz kıtır kalmalı. Üstelik sebzelerin hafif diri kalması, tarifin daha sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Son olarak haşlanan lahanalarınızın canlı yeşil tonlarında görünmelerini istiyorsanız bir önerimiz var. Lahanaları kaynayan sudan aldıktan sonra soğuk suya atın ve şoklama işlemi uygulayın.
3. Yoğurtlu Brüksel lahanası
Yarım kilo Brüksel lahanası
3 adet havuç
2 diş sarımsak
Yoğurt
Yapılışı
Öncelikle yıkadığımız lahanaları ve havuçları yaklaşık 20 dakika haşlayalım. Haşlama işleminin ardından süzelim. Diğer bir kapta sarımsağı ezelim. Zeytinyağı ile sarımsağı karıştırıp lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Tüm sebzeleri yoğurtla harmanlayalım. Son olarak sosumuzu yoğurtlu lahana ve havucun üzerine gezdirelim. Yoğurtlu Brüksel salatamız hazır. Afiyet olsun.
4. Karamelize Brüksel lahanası tarifi
2 adet kuru soğan
1 kg Brüksel lahanası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı badem
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Bu sevimli ve minik lahanalar ile hazırlayabileceğiniz ve sofranızı renklendirecek bir başka tarifimiz karamelize Brüksel lahanası tarifi. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile yumuşayana dek soteleyin. Yıkadığınız lahanaların dış kabuklarını soyun ve ikiye bölün. Lahanaların düz tarafları soğanların tam üzerine gelecek şekilde kaplayın. Baharatlarını ekleyip 220 dereceye ayarladığınız fırında 15 dakika kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra nar ekşisini ve bademleri de ekleyip servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.
5. Fırında kıymalı lahana
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gram dana kıyma
Bir çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Bir çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Bir çay bardağı rendelenmiş domates
1 çay bardağı su
16 adet Brüksel lahanası
Yapılışı
Bu tarifimiz için öncelikle tavaya az miktarda zeytinyağı ilave edin ve ısınmaya bırakın. Soğanları minik küpler halinde ve sarımsakları da ince bir şekilde dilimleyip tavaya aktarın. Soğanlar hafif yumuşamaya başlayınca kıymayı ekleyip birlikte kavurun. Ardından karışıma baharatları da ilave edip kavurma işlemine 2-3 dakika daha devam edin. Son olarak tavaya domates rendesi ve su ekleyip kısık ateşte 4 dakika pişirin. Lahanaları yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin. Lahanaların tabanlarındaki sert kısımları ayıklayın ve ortadan ikiye bölüp kıymalı karışımın üzerine tek tek dizin. Finalde lahanalara az miktarda tuz ve zeytinyağı ekleyip 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika süresince lahanalar hafif kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis ederseniz şahane olur. Afiyet olsun.
6. Brüksel lahana turşusu
450 gram lahana
3 yemek kaşığı deniz tuzu
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı su
1,5 su bardağı elma sirkesi
Limon
Yapılışı
Bu minik lahanalar ile hazırlayabileceğiniz farklı bir tarif önerisi ile bu lezzetli listeyi sonlandırıyoruz. Öncelikle su, elma sirkesi ve tuzu küçük bir tencerenin içine alın. Tuz eriyene dek tencereyi hafifçe ısıtın. Brüksel lahanalarını yıkayın eğer varsa kök ya da sap kısımlarını temizleyin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve kavanozun içine Brüksel lahanalarını dikkatlice dizin. Aralarına sarımsakları ilave ederek dizmeye devam edin. Sebzelerin üzerine sirkeli suyu boşaltın. 1 limonun suyunu da kavanoza ekleyin. Kapağını sıkıca kapatın ve güzelce çalkalayın. Kavanozu güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün civarı bekletin. Arada bir çalkalamayı ihmal etmeyin. 20 günlük sürenin sonunda enfes Brüksel lahanası turşunuz hazır.
Ek olarak elma sirkesi yerine üzüm sirkesi de kullanabileceğinizi hatırlatalım. Turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlamak için ise kavanozun içine bir avuç nohut ve birkaç dilim elma ilave edebilirsiniz. Turşuya ekstra aroma eklemek için karabiber, kişniş, limon dilimi ya da dereotu ile lezzetlendirmeniz mümkün. Peki Brüksel lahanası yemeği yanında ne yenir? Bu soru da en çok merak edilenlerden biri. Hemen yanıtlayalım. Brüksel lahanası yanına lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Bir diğer önerimiz ise bu sevimli minik sebzelerin yanına kremalı makarnanın çok yakışacağı olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.
Minik ve sevimli sebzelerle hazırladığımız 6 tarif hoşunuza gittiyse bu içerikler de ilginizi çekebilir;
