Konu meyve ve sebzeler olduğunda annelerin değişmeyen bir kuralı vardır: Yıkamadan yeme! ? Meyve ve sebzelerin ekiminden hasadına, nakliyesinden satışına gerçekleşen tüm bu süreç, düşündüğümüzden çok daha büyük tehlikeler barındırır. Bir meyve ya da sebzeyi yıkamadan yediğimizde haşere ilaçlarından hayvan dışkısına, pek çok zararlı maddeyi vücudumuza alırız. Peki meyve ve sebze yıkamanın en doğru yolu ne, yalnızca su kullanarak etkili bir temizlik yapmak mümkün mü, sirke kullanmak gerekli mi ya da meyve ve sebzelerin kabukları hangi aşamada soyulmalı? Tüm bu soruların cevabını sizler için araştırdık ve yazdık. İşte sebze ve meyveleri doğru bir şekilde yıkamak için bilmeniz gereken her şey…
Sebze ve meyveleri gerçekten yıkamak zorunda mısınız?
Evet! Çiğ sebze ve meyveler, hayvan teması, toprak ve sudaki kötü hijyen koşulları ya da hasat ve satış süreci gibi etkenler nedeniyle birçok zararlı bakteri ve mikrop barındırır. Kullanılan zirai ilaçlar da cabası! Özellikle hamilelerin ve 5 yaşından küçük çocuğa sahip olan ebeveynlerin bu konuda hassas davranması şart!
Özel sebze ve meyve temizleyiciler gerçekten işe yarıyor mu?
Gıda güvenliği uzmanlarına göre son zamanlarda giderek popülerleşen özel temizlik ürünleri, bakteri ve pestisit (zirai ilaç) kalıntılarını gidermede sudan daha etkili değil. Yani bu özel temizliyicelere para harcamak için hiçbir sebebiniz yok! Özel sebze ve meyve temizleyicileri dışında çamaşır suyu gibi kimyasallar kullanmak ise sağlığınıza zarar verir. Bu tip güçlü kimyasal temizleyicilerden kaçınmakta fayda var!
Sebze ve meyveler en doğru şekilde nasıl yıkanır?
Meyve ve sebzeleri en doğru şekilde yıkamak için şu adımları takip etmelisiniz ??
İlk olarak sebze ve meyve seçimleriyle başlayalım. Meyve ve sebzeleri seçerken çürük ve hasar görmüş meyvelerden uzak durmalısınız.
Satın aldığınız sebze ve meyveleri yemeden hemen önce yıkamaya özen göstermelisiniz. Sebze ve meyveleri önceden yıkamak, bakteri oluşumuna neden olabilir.
Sebze ve meyveleri yıkamaya geçmeden önce ellerinizi güzelce sabunlamakta fayda var. Ek olarak tezgahın ve lavabonun da temiz olduğuna emin olmalısınız.
Yıkayacağınız sebze ve meyvelerin çürük ya da hasarlı kısımlarını keserek işe başlayın!
Meyve ve sebzeleri soymayı yıkama işleminden sonraya bırakın.
Meyve ve sebzeleri bol suda, güzelce fırçalayarak yıkayın.
Yıkadığınız meyve ve sebzeleri bir havlu kağıt yardımıyla kurulayın. Bu şekilde bakterileri tamamen uzaklaştırabilirsiniz.
Farklı tiplerdeki sebze ve meyveleri nasıl yıkamalısınız?
Kalın kabuklu sebzeler: Elma ve portakal gibi sert kabuklu meyveleri ya da havuç ve patates gibi kök sebzeleri yıkarken minik bir fırça kullanabilirsiniz. Bu şekilde çok daha etkili bir temizlik yapmanız mümkün.
Yapraklı sebzeler/yeşillikler: Ispanak, marul, pırasa, Brüksel lahanası gibi yeşil yapraklı sebzeleri yıkamak için büyük bir kase soğuk su kullanabilirsiniz. İlk olarak bu sebzelerin zarar gören kısımlarını ayıklayın, ardından soğuk su dolu kasenin içerisine oturtun. Birkaç dakikanın ardından süzebilir, kurulayarak tüketebilirsiniz.
Narin meyveler: Çilek, böğürtlen ya da ahududu gibi narin meyveleri ise akan suyun altında ellerinizle temizlemeniz gerekiyor.
Sebze ve meyveleri yıkarken sirke kullanmalı mısınız?
Meyve ve sebzeleri temizlemek için sirkenin sudan daha etkili olduğuna dair hiçbir kanıt yok! Ek olarak meyve ve sebze temizlerken sirke kullanmak, kabukları üzerinde sert tortular oluşmasına neden olabilir.
Sebze ve meyveleri yıkarken karbonat kullanmalı mısınız?
Kimi araştırmalar, karbonat kullanımının meyve ve sebzeleri daha kolay temizlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Ancak uzmanlar yalnızca su kullanmanın da yeterli olduğu konusunda hemfikir.
Organik sebze ve meyveleri de yıkamalı mısınız?
Organik çiftlikler, genellikle, katı düzenlemelere tabi tutulur. Tabii bu durum oradan satın aldığınız meyve ve sebzeleri yıkayamayacağınız anlamına gelmiyor! Organik çiftlikler bile meyve ve sebzelerin taşıma esnasında temiz kalacağının garantisini vermez.
Kabuklu sebzelerin kabuğunu soymanız şart mı?
Hayır, ancak kabuklu sebzeleri temizlemek için minik bir fırça kullanmanızı öneriyoruz.
Sebze ve meyveleri yıkamadan önce kabuklarını soymak iyi bir fikir mi?
Hayır değil. Eğer meyve ve sebzeleri yıkamdan önce kabuklarını soyarsanız kabukta yer alan bakterilerin meyve ve sebzenin kendisine bulaşmasına neden olabilirsiniz.
