Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden muhallebiyle karşınızdayız! Hem yapımı oldukça pratik olan hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen muhallebi, davetlerin ve çay saatlerinin favori lezzetlerinden biri desek abartmış olmayız. ? Üstelik muhallebiyi dilediğiniz gibi lezzetlendirmeniz ve farklı tariflerde kullanmanız da mümkün. ? En sevilen muhallebi tariflerini sizler için araştırdık ve derledik. Bu tarifleri denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz! ? İşte her damak tadına hitap edecek çeşit çeşit muhallebi tarifi…
Çeşit çeşit sütlü tatlı tariflerimize ulaşmak için buraya tıklamanız yeterli! ?
Muhallebi tarifi
Türk mutfağının en sevilen tatlılarından olan muhallebi için öncelikle 5 su bardağı soğuk süte ihtiyacınız var. Ardından tüm sütü geniş bir tencereye aktararak işe başlayabilirsiniz. Daha sonra yarım çay bardağı un, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 su bardağı toz şekeri ilave edin. Ardından tüm bu karışımı arada karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişirin. Muhallebi kıvam aldıktan sonra altını kapatın. Soğumadan önce içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ilave edebilirsiniz. Bu daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Akabinde kaselere bölüştürün ve soğumasını bekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Kadayıflı muhallebi
Kadayıflı muhallebi için; 300 gram tel kadayıfı 1-2 saat kadar buzlukta bekletin ardından küçük küçük kırın. Geniş bir kaba alın ve güzelce ufalayın. 3 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavada eritin. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve kadayıfları ekleyin, kısık ateşte kavurun. Kadayıflar altın sarısı bir renk aldığında üzerlerine 1.5 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin, güzelce karıştırın. Tüm malzemeleri geniş bir kaba alarak soğumaya bırakın. Muhallebi için 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı mısır nişastasını bir tencereye aktarın, karıştırın. 1 yumurta sarısı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra kaynayıncaya dek pişirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın ve dinlenmesi için oda sıcaklığında bekletin. Soğuyan muhallebiye 200 ml krema ve ½ paket vanilya ekleyin, güzelce çırpın. Soğuyan kadayıfların yarısını bir borcamın tabanına yayın. Kadayıfların üzerine muhallebinin tamamını gezdirin, ardından kalan kadayıfla üzerini kaplayın. İşte bu kadar!
Su muhallebisi
Su muhallebisi için; 3 yemek kaşığı mısır nişastasını derin bir tencereye alın. Üzerine 1.5 su bardağı sütü azar azar ekleyin, bu esnada bir çırpıcı yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin. Ardından 2.5 su bardağı su ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin, çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı ocağa alın ve kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın ve bir borcama aktarın. Bu şekilde oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin. Sosu hazırlamak için 1 su bardağı kızılcık şerbetini küçük bir sos tenceresine aktarın. 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam alan sosu muhallebinin üzerine gezdirin ve hazırladığınız tatlıyı kıvam alması için 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
İrmikli muhallebi tarifi
İrmikli muhallebi için; 4 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri derin bir tencerenin içerisine alın, güzelce karıştırın. Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte şeker eriyene dek karıştırmaya devam edin. Şeker eridiğinde 1 su bardağı irmik ilave edin, karıştırarak pişirin. Muhallebi koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın, üzerine 2 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin, güzelce karıştırın. Hazırladığınız muhallebiyi kaselere paylaştırın, oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın. 1-2 saat buzdolabında dinlenen muhallebileri afiyetle tüketin!
Saray muhallebisi
Saray muhallebisi için; 1 litre sütü derin bir tencereye aktarın ve kısık ateşte ısıtın. Bu esnada 1 adet yumurta sarısını ve 1 su bardağı şekeri ayrı bir kasede karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş süte ilave edin ve şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra ocağın altını kapatın. Karışımın çok ısınmaması oldukça önemli! Ayrı bir tencerede 100 gram tereyağını eritin, üzerine 4 yemek kaşığı un ekleyerek güzelce kavurun. Kavurduğunuz una süt karışımını ilave edin ve kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvam aldığında ocağın altını kapatın, üzerine 1 paket vanilya ilave ederek devamlı karıştırın. Hazırladığınız muhallebiyi ıslattığınız borcama aktarın, üzerine dövülmüş ceviz serpin ve buzdolabında dinlendirin. İşte bu kadar!
Damla sakızlı muhallebi tarifi
Damla sakızlı muhallebi tarifi için; 5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı pirinç unu ve ¾ su bardağı toz şekeri derin bir tencereye aktarın, bir çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın. 3 küçük parça damla sakızını bir havanda dövdükten sonra ½ su bardağı kremayla karıştırın ve tencerenin içerisine ilave edin. Ocağa aldığınız muhallebiyi kısık ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve karıştırarak muhallebiye yedirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın ve bir mikser yardımıyla 5 dakika kadar çırptıktan sonra servis kaselerine aktarın. Oda sıcaklığında dinlenen muhallebileri en az 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından afiyetle tüketin!
Bisküvili muhallebi tarifi
Bisküvili muhallebi tarifi için; Derin bir tencerenin içerisine 3 su bardağı süt, ¾ su bardağı şeker, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin, güzelce çırpın. Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın, içerisine 2 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Servis kaselerinin altına ufaladığınız bisküvilerden bir kaşık kadar koyun. Üzerine muhallebi ilave edin ve en üstünü bisküvi parçalarıyla kaplayın. Oda sıcaklığında dinlenen muhallebileri buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Kolay muhallebi tarifi
Kolay muhallebi tarifi için; 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 paket vanilini derin bir tencereye alın, bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvam aldığında 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlenen muhallebiyi blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin, ardından servis kaselerine paylaştırarak buzdolabında bekletin. İşte bu kadar kolay!
İncirli muhallebi
İncirli muhallebi tarifi için; 1 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri derin bir tencerede çırpın. Arından 4 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpmaya devam edin. 5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edin, bu esnada karıştırma işlemini sürdürün. 3 yemek kaşığı nişastayı birkaç kaşık suyla açın, ardından karışımın içerisine ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. 5 adet incirin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın ve içerisine 2 paket vanilyayı ve doğradığınız incirleri ekleyin, bir spatula yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız muhallebiyi hala sıcakken servis kaselerine paylaştırın. Oda sıcaklığında dinlenen muhallebileri buzdolabında soğutun ve afiyetle tüketin!
Pirinç unlu muhallebi
Pirinç unlu muhallebi için; 1 su bardağı şekeri ve 1 çay bardağı pirinç ununu bir tencereye alın. 1 litre sütü azar azar tencereye ekleyin, bu esnada karıştırmaya özen gösterin. Hazırladığınız karışımı ocağa alın, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın, içerisine 1 paket vanilya ekleyin. Hala sıcak olan muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın, oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. Tarçın ilavesiyle birlikte servis edin, afiyet olsun!
Krem şantili muhallebi tarifi
Krem şantili muhallebi tarifi için; 1 litre sütü derin bir tencereye alın, üzerine 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin, güzelce karıştırın. Muhallebiyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın, oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Bu esnada 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle hazırlayın. Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabında 10 dakika kadar bekletin. Soğuyan muhallebiyi 1 paket vanilya ve krem şantiyle karıştırın. Bu aşamada dilerseniz mikser kullanabilirsiniz. Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın ve buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Çilekli muhallebi
Çilekli muhallebi için; 1 litre süt, ¾ su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı pirinç unu ve 1 paket kremayı bir tencereye alın, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ayrı bir kasede 2 adet yumurtayı bir çimdik tuzla çırpın. 5 dakika boyunca yüksek devirde çırpmaya özen gösterin. 5 dakikanın sonunda 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sütlü karışım hafifçe kaynamaya başladığında yumurta karışımını azar azar içerisine ilave edin, ara vermeden çırpmaya özen gösterin. Son olarak 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Kıvam alan muhallebiyi ikiye bölün ve bir yarısını servis kaselerinin ⅓’ünü dolduracak şekilde paylaştırın. ½ kilo çileği, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri ilavesiyle püre haline getirin. Pürenin yarısını muhallebinin kalan yarısıyla karıştırın. Hazırladığınız çilekli muhallebiyi de kaselere, sade muhallebinin üzerine paylaştırın. Muhallebileri bu şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu esnada çilekli sosun kalanını da buzdolabında dinlendirin. Muhallebiler soğuduğunda çilekli sosu üzerlerine paylaştırın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. İşte bu kadar!
Nişastasız muhallebi
Nişastasız muhallebi tarifi için; Derin bir tencerenin içerisine 3.5 su bardağı süt, 1 çay bardağı un ve 1 çay bardağı şekeri ekleyin, güzelce çırpın. Hazırladığınız karışımı kısık ateşte kıvam alana dek pişirin. Pişirme esnasında sürekli karıştırmayı unutmayın. Muhallebi kıvam aldığında ocaktan alın ve içerisine 1 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edin. Ardından servis kaselerine paylaştırın, oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Son olarak buzdolabında soğutun ve afiyetle tüketin!
Birbirinden lezzetli milföy tariflerimize göz atmak için buraya tıklamanız yeterli! ?
