Konu Fransız mutfağı olduğunda akla gelen ilk şeylerden biri de milföy! Türk mutfağında da oldukça geniş bir yere sahip olan milföy hamuru, pratikliğiyle hepimizin gönlüne taht kurmuş durumda ? Dondurulmuş halde satılan bu bol yağlı ve lezzetli hamur, tatlısından tuzlusuna her şeye yakışıyor. Özellikle davetlerin ve kahvaltıların vazgeçilmezi olan milföyler, kısa süre içerisinde harikalar yaratmanızı sağlıyor ? Biz de sizler için en pratik ve lezzetli milföy tariflerini derledik. Sosislisinden peynirlisine, meyvelisinden karamellisine bu tariflere bayılacaksınız ? İşte kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz en pratik milföy tarifleri…
Sosisli milföy
Konu milföy tarifleri olduğunda akla gelen ilk tariflerden biri de sosisli milföy! 8 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin. Karelerin her birini elinizle hafifçe açın ve ortadan ikiye kesin. Hamurların üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Ardından birer adet kokteyl sosis yerleştirin. Hamurları rulo şeklinde sarın ve bir bıçak yardımıyla üzerlerine çizik atın. Hazırladığınız sosisli milföyleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bir adet yumurta sarısını paylaştırarak sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!
Peynirli milföy çubukları
9 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin. Bir adet kareyi tezgahın üzerine alın ve üstüne dilediğiniz kadar susam serpin. Ardından başka bir kareyle üzerini kapatın ve onun üzerine de 1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri serpin. Aynı işlemi başka bir kareyle tekrarlayın ve bu sefer üzerine 1 yemek kaşığı çörek otu serpin. Kalan milföylerle aynı işlemi tekrarlayarak 3 katlı milföy hamurları hazırlayın. Keskin bir bıçakla milföy katlarını ince uzun olacak şekilde kesin. Çubuk haline gelen hamurları iki ucundan tutarak kıvırın. Hazırladığınız çubukları yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin, üzerine bir adet yumurta sarısını paylaştırarak sürün. Peynirli milföy çubuklarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Milföy pizza
Fırını 180 dereceye ayarlayın. 2 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin. Yumuşayan hamurların kenarını hafifçe kıvırın ve 1 adet yumurta sarısını paylaştırarak kenarlara sürün. Bir merdane yardımıyla kenarlarını katladığınız hamurların üzerinden hafifçe geçin. Hamurun iç kısmına bir çatal yardımıyla delikler açın. Ardından hamurları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve 10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan hamurlara rendelenmiş domates, salça ve baharat kullanarak hazırladığınız pizza sosundan sürün, ardından dilediğiniz malzemelerle süsleyin. Son olarak kalan yumurta sarısını da pizzanın kenarlarına paylaştırın. Hazırladığınız pizzayı 10 dakika fırınlayın. İşte bu kadar, afiyet olsun!
Ispanaklı milföy
Milföy tarifleri arasında lezzetli mi lezzetli vejetaryen bir tarif! 300 gram ıspanağın kök kısımlarını kesin, bol suda yıkayın ve incecik doğrayın. 1 adet kuru soğanı küpler halinde kesin. 3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın ve kuru soğanları renk alıncaya dek soteleyin. Ardından ıspanakları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Hazırladığınız ıspanak soteyi bir kenara alın ve soğumaya bırakın. Ispanaklar soğuduğunda üzerine 2 yemek kaşığı lor peyniri, ½ çay kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber ekleyin, güzelce karıştırın. 6 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin ve bir merdane yardımıyla hafifçe açın. Her bir kareyi beş eşit parçaya ayırın. Elde ettiğiniz şeritlerin uç kısımlarına az miktarda harç ekleyin, ardından rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm milföyler için tekrarlayın. Hazırladığınız milföyleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif bir renk alana dek pişirin. Afiyet olsun!
Kabaklı milföy çanakları
Konu milföy tarifleri olduğunda birbirinden farklı tarifler bulmanız mümkün! Kabak çanakları da onlardan biri ? 5 adet kabağı yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. 4 adet domatesi de küp küp doğrayarak kenara alın. 4 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Ardından içerisine ince ince doğradığınız 1 adet kuru soğanı ekleyin, renk alana dek kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde kabakları ve domatesleri ilave edin. Kabaklar yumuşadığında ocağın altını kapatın. 3 dal taze soğanı, 2 diş sarımsağı ve ½ demet dereotunu incecik doğrayın, kabaklara ilave ederek güzelce karıştırın. Son olarak 100 gram ufalanmış beyaz peynir, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Bir cupcake tepsisini iyice yağlayın ve içerisine milföy karelerini yerleştirin. Hazırladığınız kabaklı karışımı milföy hamurlarının içerisine paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar!
Kıymalı milföy böreği
10 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin. 1 adet kuru soğanı incecik doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın, içerisine soğanları ve incecik doğradığınız 1 diş sarımsağı ekleyin, güzelce soteleyin. Ardından 350 gram kıyma ilave edin, sotelemeye devam edin. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin, güzelce karıştırın. Kıyma piştiğinde ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hazırladığınız harcı milföy karelerine paylaştırın ve kareleri üçgen şeklinde kapatın. Her bir üçgeni yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun!
Kurutulmuş domatesli ve tulum peynirli milföy
Milföy tarifleri arasında kahvaltıların yıldızı olacak bir tarif! 6 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin ve bu esnada hafifçe açın. 200 gram İzmir tulum peynirini rendenin büyük kısmıyla rendeleyin. 100 gram kurutulmuş domatesi iri parçalar halinde doğrayın ve ¼ demet maydanozu incecik kıyın. Geniş bir kasede rendelediğiniz tulum peynirini, domatesleri, maydanozları, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi, ½ tatlı kaşığı biberiyeyi ve 1 tatlı kaşığı kekiği karıştırın. Yumuşayan milföy hamurlarının ortasına hazırladığınız harcı bolca yayın. Milföyleri dilediğiniz şekilde kapatın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yayın ve 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!
Milföy pasta
6 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin ve hafifçe unladığınız mutfak tezgahına alın. Hamurları iki eşit parçaya bölün ve 12 adet dikdörtgen şeklinde hamur elde edin. Bu hamurları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini bir çatal yardımıyla ezin. Arzuya göre üzerine toz şeker serpiştirin ve hamurları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pastanın kreması için 500 ml süt, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü bir tencereye alın. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene dek kısık ateşte, bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve içerisine ½ yemek kaşığı tereyağı ekleyerek bir mikser yardımıyla 3 dakika kadar çırpın. Ardından ½ su bardağı file badem ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız kremayı soğuması için 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletin. Fırından çıkan milföy hamurlarını incelmesi için hafifçe ezin. İncelttiğiniz hamurları bir servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Dilediğiniz meyveleri ekleyin ve ardından başka bir milföy hamuruyla üzerlerini kapatın. Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın. Hazırladığınız pastaları pudra şekeri ilavesiyle servis edin. Afiyet olsun!
Milföy külahları
Fırını 180 dereceye ayarlayın. 3 adet milföy hamurunu bölmeden, ikili halde düzgünce genişletin. Ardından uzun ince şeritler elde edecek şekilde kesin. Metal külah kalıplarını tereyağıyla yağlayın ve şeritleri bu külahlara sarın. Hazırladığınız külahları tepsiye dizin ve 5-6 dakika kadar pişirin. Bu esnada 4 su bardağı süt, ¾ su bardağı şeker, 1 paket damla sakızlı vanilin ve ½ su bardağı mısır nişastasını bir tencereye alın, çırpma teliyle karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam alan muhallebiye son olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız külahları krema poşeti kullanarak güzelce doldurun. Ardından file badem, toz fıstık gibi dilediğiniz süslemelere batırın. Dilerseniz meyve de kullanabilirsiniz. Pudra şekeri ilavesinin ardından sevdiklerinizle paylaşın, afiyet olsun!
Şeftalili tart
6 adet milföy hamurunu oda sıcaklığında bekletin. Ardından yağlı kağıdın üzerine 3 tanesi yukarıda, 3 tanesi aşağıda olacak şekilde dizin. Bir bıçak yardımıyla kenarlarına ince bir çizgi çekin. 4 adet şeftaliyi orta kalınlıkta doğrayın. Doğradığınız şeftalileri bir kaseye alın, üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı toz şeker ilave ederek güzelce karıştırın. Ardından şeftalileri hamurların üzerine dizin ve kenarlarına 1 adet yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız tartları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar!
Karamelli, çikolatalı ve elmalı milföy
Konu milföy tarifleri olduğunda çikolatadan vazgeçemeyenlerin yüzünü güldürecek bir tarifimiz var! 2 adet elmanın kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve elmaları küp küp doğrayın. 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin. Üzerine 1.5 yemek kaşığı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve dilimlediğiniz elmaları ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce pişirin. Elmalar yumuşadığında karışımı soğuması için kenara alın. Fırını 180 dereceye ayarlayın 5 adet milföy hamurunu unlayarak inceltin ve dikdörtgen parçalar kesin. Hazırladığınız harcı bu parçaların üzerine paylaştırın. Her bir parçanın üzerine 2 parça karamelli çikolata ilave edin. Hamurları kapatın. Her bir hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve 10-12 dakika kadar fırınlayın. Fırından çıkan milföyleri pudra şekeri ilavesinin ardından sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
Milföy çanakları
Milföy tarifleri arasında favorimiz olan bir tarifle listemizi sonlandıralım! 1 paket milföy hamurunu merdane yardımıyla inceltin ve bardak kullanarak yuvarlak parçalar kesin. Her bir parçayı muffin kalıbına yerleştirin ve hafifçe bastırarak çanak şekli verin. Ardından çatal kullanarak delikler açın. Geniş bir kasede 300 gram labne peyniri, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya esansını çırpın. Her bir çanağın üzerine hazırladığınız karışımdan ilave edin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pişen çanakların üzerine meyve ya da meyve reçeli ekleyin ve buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin!
Kaynak: 1
