Os 9 Melhores Sorvetes de Istambul

O calor chega em Istambul e a cidade inteira parece decidir a mesma coisa ao mesmo tempo. Hora do sorvete. Entre sorveterias italianas centenárias e endereços tradicionais turcos que resistem há décadas, cada bairro tem seu ponto certo para a sobremesa gelada. Os melhores sorvetes em Istambul estão nestes 9 endereços, do gelato europeu ao sorvete turco mais clássico.

1. Girandola, entre os melhores sorvetes em Istambul

A Girandola é uma das representantes do gelato italiano em Istambul, e aparece com frequência entre as sorveterias mais bem avaliadas da cidade. O sabor remete direto à Itália. Sem precisar pegar um avião. Gelato vegano parece contradição. Não é: os gelatos da casa não usam leite nem derivados — e as frutas são sempre frescas e da estação nas três unidades, em Caddebostan, Arnavutköy e Yeşilköy. Quem comanda a Girandola, segundo o guia de sorveterias da Time Out Istambul, é Aslı Eraltan. Aprendeu o ofício na Itália.

2. Bitez Dondurma

Bağdat Caddesi, a avenida mais chique da Zona Asiática de Istambul, é um dos endereços da Bitez Dondurma. Há outra unidade em İstinye. Os clássicos estão lá — cereja, limão, chocolate. A aposta, porém, são as combinações: biscoito, mel com amêndoas e tahine com gergelim.

A marca se descreve como produtora de sorvetes a partir de frutas 100% orgânicas, colhidas e preparadas sob supervisão de um engenheiro de alimentos — informação que vem diretamente do material oficial da empresa, não de um teste independente.

3. Ali Usta

No caminho que desce de Moda Caddesi até a orla, em Kadıköy (bairro na margem asiática do Bósforo), uma fileira de lanternas penduradas numa árvore indica a Ali Usta. Outra pista é a fila. Ela se forma em qualquer estação do ano. Os sabores mais pedidos são cereja, noz, limão e morango, além do clássico sanduíche de sorvete com halva de papel. Barato não é. Com tanta procura, o preço acompanha.

4. MUA

O nome é uma brincadeira com o som de um beijo, e o estilo segue a mesma lógica despretensiosa. Assim como a Girandola, a MUA importa a tradição do gelato italiano, mas só tem dois endereços em Istambul: Galata e Yeniköy. Nada de produto congelado em excesso. Tudo segue a estação. Além dos sabores variados, a casa também serve uma boa seleção de chás, o que a torna uma parada natural depois de um passeio pela Torre de Gálata.

5. Cremeria Milano

Outra representante da tradição italiana, a Cremeria Milano trabalha com duas categorias clássicas. O gelato leva leite integral, ovos e creme batidos com cacau, pistache, amêndoa, canela e outros ingredientes, enquanto o sorbetto, típico do sul da Itália, é uma versão mais leve, à base de água, açúcar e frutas frescas. Faz diferença? Para quem conta calorias, sim. Uma porção de 90 g de gelato tem cerca de 160 kcal. A mesma porção de sorbetto fica em 70 kcal. Menos da metade, sem abrir mão da sobremesa.

6. Dondurmacı Yaşar Usta

Um nome praticamente lendário entre as sorveterias tradicionais turcas: o sabor imita tanto a fruta original que parece que você está comendo a própria fruta, não o sorvete. Diferenciais: café turco, canela, rosas e tâmara. A casa também não esconde sua receita de sucesso, repetida em quase todas as entrevistas: limpeza, honestidade, carinho e tratar cada cliente como parte da família. A boa notícia: encontrar uma unidade é fácil. Há endereços em Bostancı, Bakırköy, Kadıköy, Cihangir, 4. Levent e Bağdat Caddesi.

7. Damla Dondurma & Boza

Quem conhece Kurtuluş Caddesi sabe: essa é uma das paradas mais antigas da região, com sorvete no verão e boza (bebida fermentada à base de cereal, tradicional do inverno turco) quando o frio chega. Nessa época, a boza é imperdível. Funciona desde 1989. O cardápio é curto. Nada de páginas e páginas de opções: tutti frutti, goma-de-mastique, amora, limão, cereja, banana.

Com tanta tradição, os preços seguem acessíveis, do tipo que permite repetir a dose mais de uma vez no mesmo dia. Bem diferente da Ali Usta, onde a fila cobra seu preço. E para quem divide o roteiro: gelato italiano está na Girandola, na MUA e na Cremeria Milano; sabor turco de bairro, na Damla, na Ali Usta e na Yaşar Usta.

8. Charly Temmel

No caminho entre a Avenida İstiklal e a Torre de Gálata, em Beyoğlu (bairro histórico e cultural na margem europeia), é difícil não notar a fachada retrô e colorida da Charly Temmel. Modéstia não é o forte da casa, e o letreiro já avisa. Cita Istambul, Graz, Havaí e Los Angeles, com o slogan “the best ice cream in the world”. Os sabores acompanham a ousadia. Maçã com canela, chocolate amargo com laranja, tiramisu, hortelã, café com Baileys, coco com rum. A origem é austríaca. Os ingredientes são naturais e preparados diariamente — vale a visita se o passeio passar por ali.

9. Cold Stone Creamery

Para quem busca uma versão turca do clássico americano, Ortaköy e Kadıköy têm unidades da Cold Stone Creamery, rede que se define como “super premium” no segmento. Os sorvetes vêm em casquinha de waffle fresca ou em copo. A casa recomenda o “Hot Stone”. Trata-se de uma combinação quente de biscoitos de chocolate e bolo com calda de baunilha francesa, tudo misturado ao sorvete. Prefere montar o seu? A rede deixa escolher cada ingrediente da combinação.

Fontes: Time Out Istambul, guia das melhores sorveterias da cidade (em turco), Cold Stone Creamery Türkiye, site oficial