Emekli kalp cerrahı Dr. Ellsworth Wareham 103 yıllık hayatını, yarısını vegan olarak geçirdiği beslenme düzenine bağlıyor. Hayatı boyunca yüzlerce hatta binlerce kalp ameliyatı yapmış olan doktorumuzun kalbi sapasağlam. Sağlığını kendisi; “Eklemlerimde herhangi bir sorun yok, ellerim düzenini koruyor, dengem iyi ve bastonla yürümek zorunda değilim” diye anlatıyor. Hadi hep beraber emekli kalp cerrahının uzun yaşamının sırlarına bakalım.
1. “95 yaşıma kadar çalıştım.”
“95 yaşıma geldiğimde aileme daha fazla zaman ayırabilmek için emekli olmaya karar verdim.”
2. “Hayatımın yarısını vegan olarak geçirdim.”
“Çiftlikte yaşadığımdan et bulmak kolay oluyordu. Ama evde pişen sebze yemekleri sayesinde çok fazla hayvansal besin tüketmiyorduk. Veganizm sağlıklı bir yaşam tarzı.”
3. “Her gün düzenli şekilde uykumu alıyorum.”
4. “Günde birkaç kere evdeki merdivenlerden aşağı yukarı çıkıyorum.”
5. “Gün ortasında yorgun hissedersem küçük bir uyku alıyorum.”
6. “Gün boyunca enerjimi olabildiğince korumaya çalışıyorum.”
7. “Hayatın sorunlarına karşı sakin kalıp endişelenmemeye çalışıyorum.”
8. “Hastalarıma sebze ağırlıklı beslenmeyi tavsiye ederdim.”
“Bana göre bu yol en sağlıklı beslenme şekli.”
9. “Kolesterol önemsememiz gereken bir konu.”
“Eğer kolestrolünüz 140’ın altındaysa kalp krizi riskiniz çok düşüktür.”
10. “Yemek alışkanlığınızı yavaş yavaş değiştirebilirsiniz.”
“New York Times’da okuduğum bir yazıda anne sütü dışındaki bütün besinlerin tadını sonradan öğreniyormuşuz. Bu da çocuklarınızı sağlıklı besinlerle yetiştirirseniz ileride de sağlıklı besinleri sevmeye devam edecekler. Yetişkinler için hatta benim yaşımdakiler bile beslenme alışkanlıklarını değiştirebilirler.”
11. “İnsanlar yemeklerine aşırı miktarda tuz atıyorlar.”
“Yemeğinize kattığınız tuz miktarını gün ve gün azaltırsanız en sonunda tuzsuz yemeklerden de keyif almaya başlayacaksınız.”
12. “Doymuş yağlara dikkat edin.”
Hayvanların yağlarının hemen hemen hepsinde doymuş yağ bulunuyor. Hayvansal yağların aksine sebzelerde doymamış yağ bulunuyor. Bu yüzden hayvansal yağlardan uzak durmalısınız.
Bu yazıyı Dr. Ellsworth Wareham’ın buradaki konuşmasından derledik.
