Kış aylarının gelmesi ile birlikte sıcacık mevsim çorbalarına olan rağbet arttı. Özellikle bu aylarda tam mevsimi olan yemyeşil çıtır çıtır brokoliler çorba tarifleriyle beraber enfes bir kış menüsüne dönüşüyor. Tereyağı ve sarımsak ile buluşup krema ile lezzetlendirilen ve yemyeşil rengiyle iştah kabartan bu lezzetli tarifi sizinle paylaşıyoruz.
Kremalı brokoli çorbası nasıl hazırlanır? Tam kıvamında kremalı brokoli çorbası malzemeleri nelerdir? Brokoli çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar neler? O zaman tazecik brokoliler pazarlardan alınsın ve mutfaklara geçilsin! Tam kıvamında enfes bir kremalı brokoli çorbası hazırlamanın sırlarını birlikte keşfedelim. Detaylar aşağıda!
Kremalı brokoli çorbası malzemeleri nelerdir?
650 gram taze brokoli
100 ml krema
700 ml tavuk suyu
100 ml süt
350 ml sıcak su
15 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak
15 gram Pınar Tereyağı
20 gram un
Karabiber
Tuz
Brokoli çorbası nasıl yapılır?
Malzeme listemizi yukarıda paylaştık. sıra geldi bu enfes çorbanın yapılış aşamasına. Öncelikle satın aldığınız tazecik brokoli demetlerini kök kısımlarından kesip güzelce yıkayın. Ardından büyük bir tencereye brokolileri aktarın. Üzerine tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Haşlandıktan sonra suyu ile beraber brokolileri bir kenara alın.
Bir diğer aşama olarak ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını güzelce eritin. 2 diş sarımsak ekleyip hafif kavurun ve üzerine unu karışıma eleyip kokusu çıkana dek kavurma işlemine devam edin. Kenarda beklettiğiniz brokolileri bu karışıma ekleyip tüm malzemeleri blender yardımı ile pürüzsüz kıvama ulaşana kadar geçirin. Son aşamada krema ve sütü, karabiber ve tuz ile buluşturup kaynayana kadar karıştırın. Çorbanız artık servise hazır, dilerseniz üzerini kıtır ekmek parçaları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kremalı brokoli çorbası püf noktaları
Her tarifte olduğu gibi kremalı brokoli çorbası tarifinin de bazı püf noktaları bulunuyor. Öncelikle çorbanın ana malzemesi olan brokolinin seçimi oldukça önemli. Yeşil renkli ve taze sebzeleri seçmeye özen gösterin. Diri olan brokolilerin çorbaya verdiği kıvam ve lezzet çok daha iyi olacaktır. Mutlaka tereyağı tercih edin, eğer ağır geliyorsa içine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Unu yağ ile güzelce kavurmaya özen gösterin çiğ kalmamalı. Öte yandan baharat seçimi ve oranı sizin tamamen damak zevkinize kalıyor. Krema ve sütün birlikte kullanımı lezzet olarak ağır geliyorsa sadece birini tercih edebilirsiniz. Son olarak eğer et suyu kullanmak isterseniz ölçüsüne dikkat etmeniz gerektiğini hatırlatalım, aksi taktirde aroması güçlü bir sebze olan brokoli ile yoğun et suyu birleşince ağır bir kıvam ortaya çıkabilir.
