Evde sirke yapmayı gözünüzde büyütmenize hiç gerek yok. Üzüm sirkesinin faydaları saymakla bitmez. Aslında tek ihtiyacınız olan şey biraz sabır ve emek! Markette “doğal” ya da “en iyi” sirkeyi aramak yerine, evinizde rahatlıkla yapabileceğinizi size göstermek istiyoruz. Gelin hep birlikte, 10 maddede, evde üzüm sirkesi nasıl yapılır bakalım!
1. Evde üzüm sirkesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler
– 1,5 kilo üzüm (yeşil ya da siyah fark etmez)
– 2,5 litre su
– 1/2 çay bardağı nohut
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı tuz
2. Üzümleri saplarından ayırın ve güzelce yıkayın
Böylece üzümlerinizin üzerinde eğer varsa tarım ilacı gibi, sirkenizin tadını bozabilecek şeylerden kurtulmuş olacaksınız.
3. Üzümlerinizi isterseniz doğrayabilirsiniz
Kabuklarını asla soymayın. Eğer minik minik doğrarsanız fermentasyon hızını artırırsınız.
4,5 kiloluk bir cam kavanoz alın, üzümleri, suyu ve nohutu kavanoza ekleyip sıkıca kapatın
Kavanozunuzun ağzını iyice kapattıktan sonra serin ve loş bir ortamda fermente olmaya bırakın.
5. 20 gün boyunca her gün karıştırın ve sonra sirkenizin üzerinde oluşan jelimsi tabakayı alın
Bu jelimsi tabakaya sirke anası deniyor. Bu tabakayı saklayabilirsiniz, böylece gelecek sirkelerinizde kullanabilirsiniz.
6. Karıştırırken metal ya da tahta kaşık kullanmayın, sadece plastik kaşık kullanın
7. Süzerken mümkünse tülbent kullanmaya çalışın, böylece daha rahat süzersiniz
8. 20 günün sonunda üzümleriniz dibe çökmüş olacak, bu yüzden tıpkı sirke anası gibi üzümlerinizi de kavanozdan süzerek çıkartın
9. Kalan sıvı kısmın içerisine tuzunuzu ve balınızı ekleyin
Kaya tuzu kullanmanız sizin için daha iyi olur.
10. Artık karıştırmanıza gerek yok, tek yapmanız gereken bir 20 gün daha beklemek
Yine loş ve hafif serin bir ortamda muhafaza etmeniz gerekiyor.
Gördüğünüz gibi aslında o kadar da zor değilmiş! Afiyet olsun, sirkenizi cam ve ağzı bir şişede muhafaza ederek dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
