ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Türk Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Tam Kıvamında Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Türk Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Tam Kıvamında Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Lezzetine doyamayacağınız enfes bir kebap tarifi hazırladık.

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
11 Mayıs 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Türk mutfağı her türlü lezzeti cömertçe sunan çeşitliliğe sahip. Tas kebabı da Türk mutfağının en lezzetli et yemeklerinden biri. Tarifin temel malzemeleri ise et ve patatesten oluşuyor. Üstelik bu ağız sulandıran tarif, tarihin basılı ilk yemek kitabı niteliği taşıyan Melceü’t-Tabbâhîn’de de yer alıyor. Peki ağızda dağılan enfes bir tas kebabı nasıl hazırlanır? Tas kebabına hangi baharatlar konulur? Evde tas kebabı nasıl yapılır? Tas kebabı tarifi hakkında bilmeniz gereken tüm püf noktaları sizin için listeledik. Kağıt ve kalemler hazırsa Türk mutfağının imza yemeklerinden biri olan tas kebabı tarifinin detaylarına geçelim.

Tas kebabı hangi yöreye ait?
tas kebabı tarifi

Bu lezzetli yemeğin tarifini vermeden önce hangi yöreye has olduğundan biraz söz etmek isteriz. Tas kebabı, Diyarbakır yöresine ait bol etli ve bol sulu bir yemek. Hatta bazı zamanlarda tas kebabı, Macar yemeği gulaş ile karıştırılabiliyor. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de tas kebabı tarifi olduğundan söz etmiştik. Yani bu tarifin ortaya çıkışı epey eskiye dayanıyor. Tarif için kullanılan malzemeler ise özenle seçiliyor. Özellikle kuzu eti ve tereyağı seçiminde hassas olmak gerekiyor. Diyarbakır yöresine ait olan bu enfes lezzet geçtiğimiz yıllarda, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Tas kebabı tarifi

tas kebabı tarifi
  • 1 kilo dana kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet havuç
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Tarif için ihtiyacımız olan malzemeler hazırsa yapımına geçebiliriz. Başlangıç olarak kuşbaşı olarak doğranmış dana etini tereyağ ve sıvı yağda suyunu bırakıncaya kadar kavuralım. Soğanı ve sarımsağı incecik doğradıktan sonra etlerin üstüne ilave edelim. Ardından kavurmaya devam edelim. Karışımın üstüne un ve salçayı ilave edip bir süre daha karıştıralım. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Daha sonra patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın ve tencerenin içine alın. Tencerenin içine 3 su bardağı sıcak su koyup pişirme işlemini sürdürün. Bu şekilde kapağı kapalı bir şekilde 30 dakika civarı pişirin. Dilerseniz yanında lezzetli bir patates püresiyle ya da pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında tas kebabı tarifi

tas kebabı tarifi
  • 1 kilo az yağlı kuzu eti ya da dana eti
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet havuç
  • Tuz
  • Salça
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Kekik
  • Tereyağı

Yapılışı

Ocakta hazırlanan tas kebabı tarifimizi yukarıda paylaştık. Peki fırında tas kebabı nasıl yapılır? Dilerseniz vakit kaybetmeden detaylara geçelim. Öncelikle ihtiyacımız miktarında eti 1 su bardak su ilave ederek 20 dakika haşlıyoruz, ardından süzerek kenarda bekletiyoruz. 1 adet kuru soğanı ince ince dilimleyerek tereyağı ve domates salçası ile kavuruyoruz. Soğanlar pişince, kenarda beklettiğimiz eti soğanların üzerine ekliyoruz. Kısık ateşte soğanlar ile birlikte eti kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine bir çay kaşığı karabiber, kekik, kırmızı biber ve dilediğiniz miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Öte yandan 5 adet patatesi soyup küp şeklinde kesiyoruz. Yeşil biberleri ve havuçları da dilimleyip bir tavada sıvı yağ ile kızartıyoruz. Kızaran sebzelerimizi kavurmuş olduğumuz etlerin üzerine ilave ediyoruz. Domates ve biberleri de dilimleyip tepsinin en üst kısmına diziyoruz. Ardından bir kaç dilim tereyağını tepsinin en üstüne yerleştirelim. Son olarak alüminyum folyo ile tepsinin üzerini iyice kaplıyoruz. 200 derece önceden ısınmış olan fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Püf noktaları

tas kebabı tarifi

Türk mutfağı oldukça lezzetli ve çeşitli bir mutfak. Bunun yanında her tarifin belirli lezzet sırları bulunmakta. Peki tas kebabınının püf noktaları neler? Öncelikle tarif için tercih edeceğiniz et orta yağlı dana eti olmalı. Soğan ilave edilmeden et mutlaka kendi suyunda pişmeli, bu adım etin lezzetini zirveye taşıyacaktır. Yemeğin suyunun daha berrak ve lezzetli olması için ise biriken köpükleri kaşık yardımıyla almalısınız. Yemeğin kıvamını artırmak için bir miktar un ilavesi yapabilirsiniz, ancak ölçüyü kaçırmayın deriz. Tas kebabına hangi baharatların yakıştığı da tarife dair en çok merak edilen konulardan biri. Tas kebabı hazırlarken temel baharatlar dışında damak tadınıza göre baharat ilavesinde bulunabilirsiniz. Karabiber, kırmızı biber, kekik, pul biber tarifin ana baharatlarını oluşturuyor. Ama bizim tavsiyemiz etin daha yumuşak olması için karabiber ve süt eklemeniz yönünde.

Tas kebabı tarifinin en önemli püf noktalarından biri içinde bulunan sebzelerin lezzetini ve vitaminini kaybetmemesi. Tarif için kullanacağınız patatesleri pişirmeden önce 1 saat tuzlu ve limonlu suda bekletin. Ardından kurulayıp kızartın, böylece patatesleriniz gereğinden fazla yağ çekmez. Haliyle tas kebabının orijinal tadı korunmuş olur. Kızarmış patatesleri tas kebabına finalde ilave etmek önemli. Bunun nedeni ise tas kebabının patatesleri püre haline getirmesini önlemek.

İlginizi çekebilecek diğer tariflerimiz ise şöyle;

Türk Mutfağının Vazgeçilmezlerinden Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Hünkar Beğendi Tarifi

Kültür ve Turizm Bakanlığı Seçti: Türk Mutfağının En İyi 10 Mezesi

Lahananın En Lezzetli Hali: Sofralarınızı Renklendirecek Tam Kıvamında Kapuska Tarifi

Hem Çok Kolay Hem De Çok Lezzetli: Kısa Sürede Hazırlayabileceğiniz Köri Soslu Tavuk Tarifi

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
Avatar: 13 Yıl Sonra Gelen Fragman Serinin İkinci Filmine Dair Birçok Detayı Açığa Çıkardı

Avatar: 13 Yıl Sonra Gelen Fragman Serinin İkinci Filmine Dair Birçok Detayı Açığa Çıkardı

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Raelizm: Dünyadaki İnsanların Uzaylılar Tarafından Yaratıldığını İddia Eden Din
ListeList Özel

Raelizm: Dünyadaki İnsanların Uzaylılar Tarafından Yaratıldığını İddia Eden Din

Bilim İnsanları Açıklıyor! Bulutlar Neden Beyaz Renktir?
Teknoloji - Bilim

Bilim İnsanları Açıklıyor! Bulutlar Neden Beyaz Renktir?

Bir Vatandaş Hayatını Kaybetti: Balıkesir’de Gerçekleşen 6,1 Büyüklüğündeki Deprem Hakkında Neler Biliniyor?
Gündem

Bir Vatandaş Hayatını Kaybetti: Balıkesir’de Gerçekleşen 6,1 Büyüklüğündeki Deprem Hakkında Neler Biliniyor?

Misokinezi: Sıradan Hareketlerden Nefret Edercesine Rahatsız Olma Durumu
Sağlıklı Yaşam

Misokinezi: Sıradan Hareketlerden Nefret Edercesine Rahatsız Olma Durumu

Haftalık Burç Yorumları: 11-17 Ağustos Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 11-17 Ağustos Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

Bir Şarkının Gün Boyunca Dile Dolanmasıyla Ortaya Çıkan “Earworm” Nedir? Nasıl Geçer?
ListeList Özel

Bir Şarkının Gün Boyunca Dile Dolanmasıyla Ortaya Çıkan “Earworm” Nedir? Nasıl Geçer?

Ekranların Sessiz Kahramanları: Herkesin Tanıdığı Ama İsmini Bilmediği Türk Oyuncular
Sinema

Ekranların Sessiz Kahramanları: Herkesin Tanıdığı Ama İsmini Bilmediği Türk Oyuncular

Penis Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 8 Bilimsel Gerçek
Sağlıklı Yaşam

Penis Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 8 Bilimsel Gerçek

Matruşka Gibi! Bir Adanın İçindeki Gölün İçindeki Adanın İçindeki Gölde Yer Alan Vulcan Point Adası
Seyahat

Matruşka Gibi! Bir Adanın İçindeki Gölün İçindeki Adanın İçindeki Gölde Yer Alan Vulcan Point Adası

Kadim Zamanların Bilgi Tapınakları: Antik Dönemlerde Kurulan En Önemli 8 Kütüphane
Tarih

Kadim Zamanların Bilgi Tapınakları: Antik Dönemlerde Kurulan En Önemli 8 Kütüphane

Hava Durumunu Kontrol Etmek Mümkün Mü? Bulut Tohumlama Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey
Teknoloji - Bilim

Hava Durumunu Kontrol Etmek Mümkün Mü? Bulut Tohumlama Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey

Addams Ailesi Hayranları Buraya! Burcunuza Göre Hangi Wednesday Karakterisiniz?
Astroloji

Addams Ailesi Hayranları Buraya! Burcunuza Göre Hangi Wednesday Karakterisiniz?

Kendi Döneminin Çehresini Değiştiren Tarihin En Ünlü 20 Kadın Lideri
Kadın

Kendi Döneminin Çehresini Değiştiren Tarihin En Ünlü 20 Kadın Lideri

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Filenin Sultanları 2025 FIVB Dünya Kadınlar Voleybol Şampiyonası Maç Programı
Gündem

Filenin Sultanları 2025 FIVB Dünya Kadınlar Voleybol Şampiyonası Maç Programı

Sessiz Bir Gece Uykusu Mümkün! Horlamayı Durdurmak İçin Denemeniz Gereken 9 Şey
Sağlıklı Yaşam

Sessiz Bir Gece Uykusu Mümkün! Horlamayı Durdurmak İçin Denemeniz Gereken 9 Şey

Tartarya: Dünyanın Dört Bir Yanındaki Görkemli Yapıları İnşa Ettiği İddia Edilen Uygarlık
Tarih

Tartarya: Dünyanın Dört Bir Yanındaki Görkemli Yapıları İnşa Ettiği İddia Edilen Uygarlık

Görünce Sarılmak İsteyeceksiniz! Japonya’nın Hokkaido Adası’na Özgü 7 Sevimli Hayvan
Hayvansever

Görünce Sarılmak İsteyeceksiniz! Japonya’nın Hokkaido Adası’na Özgü 7 Sevimli Hayvan

Mikrodalga Fırından Aynalara: Wi-Fi Sinyalinizi Bozabilecek 7 Eşya
Teknoloji - Bilim

Mikrodalga Fırından Aynalara: Wi-Fi Sinyalinizi Bozabilecek 7 Eşya

Kadınlar Ne İster Diye Merak Eden Erkeklerin Bilmesi Gereken 19 Şey
Kadın

Kadınlar Ne İster Diye Merak Eden Erkeklerin Bilmesi Gereken 19 Şey

İnsan Bedeni, Hastalıklar Ve Bilimin Karanlık Yüzüne “Işık Tutan” Tartışmalı Mütter Müzesi
Seyahat

İnsan Bedeni, Hastalıklar Ve Bilimin Karanlık Yüzüne “Işık Tutan” Tartışmalı Mütter Müzesi

Toplanın Açıklıyoruz! Burcunuza Göre Hangi Klasik Tablosunuz?
Astroloji

Toplanın Açıklıyoruz! Burcunuza Göre Hangi Klasik Tablosunuz?

1 Temmuz 2025
Sivilcelere Elveda! Daha Sağlıklı Bir Cilt Görünümü İçin 6 Doğal Yöntem
Sağlıklı Yaşam

Sivilcelere Elveda! Daha Sağlıklı Bir Cilt Görünümü İçin 6 Doğal Yöntem

16 Kasım 2021
Evde İngilizce öğrenmek
ListeList Özel

Evde İngilizcenizi Geliştirmek İçin Yapabileceğiniz 12 Şey

2 Ocak 2021
Eski Türkçe Kelimeler: Kulağa Hoş Gelen ve Az Bilinen 53 Kelime
Edebiyat

Eski Türkçe Kelimeler: Kulağa Hoş Gelen ve Az Bilinen 53 Kelime

25 Şubat 2021
Raelizm: Dünyadaki İnsanların Uzaylılar Tarafından Yaratıldığını İddia Eden Din
ListeList Özel

Raelizm: Dünyadaki İnsanların Uzaylılar Tarafından Yaratıldığını İddia Eden Din

11 Ağustos 2025
Bilim İnsanları Açıklıyor! Bulutlar Neden Beyaz Renktir?
Teknoloji - Bilim

Bilim İnsanları Açıklıyor! Bulutlar Neden Beyaz Renktir?

11 Ağustos 2025
Bir Vatandaş Hayatını Kaybetti: Balıkesir’de Gerçekleşen 6,1 Büyüklüğündeki Deprem Hakkında Neler Biliniyor?
Gündem

Bir Vatandaş Hayatını Kaybetti: Balıkesir’de Gerçekleşen 6,1 Büyüklüğündeki Deprem Hakkında Neler Biliniyor?

11 Ağustos 2025
Misokinezi: Sıradan Hareketlerden Nefret Edercesine Rahatsız Olma Durumu
Sağlıklı Yaşam

Misokinezi: Sıradan Hareketlerden Nefret Edercesine Rahatsız Olma Durumu

11 Ağustos 2025
Haftalık Burç Yorumları: 11-17 Ağustos Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 11-17 Ağustos Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

10 Ağustos 2025
Bir Şarkının Gün Boyunca Dile Dolanmasıyla Ortaya Çıkan “Earworm” Nedir? Nasıl Geçer?
ListeList Özel

Bir Şarkının Gün Boyunca Dile Dolanmasıyla Ortaya Çıkan “Earworm” Nedir? Nasıl Geçer?

10 Ağustos 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite
Alışveriş

Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite

25 Mart 2020
Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler
Alışveriş

Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler

10 Nisan 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu