ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Türk Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Tam Kıvamında Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Türk Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Tam Kıvamında Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Lezzetine doyamayacağınız enfes bir kebap tarifi hazırladık.

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
11 Mayıs 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Türk mutfağı her türlü lezzeti cömertçe sunan çeşitliliğe sahip. Tas kebabı da Türk mutfağının en lezzetli et yemeklerinden biri. Tarifin temel malzemeleri ise et ve patatesten oluşuyor. Üstelik bu ağız sulandıran tarif, tarihin basılı ilk yemek kitabı niteliği taşıyan Melceü’t-Tabbâhîn’de de yer alıyor. Peki ağızda dağılan enfes bir tas kebabı nasıl hazırlanır? Tas kebabına hangi baharatlar konulur? Evde tas kebabı nasıl yapılır? Tas kebabı tarifi hakkında bilmeniz gereken tüm püf noktaları sizin için listeledik. Kağıt ve kalemler hazırsa Türk mutfağının imza yemeklerinden biri olan tas kebabı tarifinin detaylarına geçelim.

Tas kebabı hangi yöreye ait?
tas kebabı tarifi

Bu lezzetli yemeğin tarifini vermeden önce hangi yöreye has olduğundan biraz söz etmek isteriz. Tas kebabı, Diyarbakır yöresine ait bol etli ve bol sulu bir yemek. Hatta bazı zamanlarda tas kebabı, Macar yemeği gulaş ile karıştırılabiliyor. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de tas kebabı tarifi olduğundan söz etmiştik. Yani bu tarifin ortaya çıkışı epey eskiye dayanıyor. Tarif için kullanılan malzemeler ise özenle seçiliyor. Özellikle kuzu eti ve tereyağı seçiminde hassas olmak gerekiyor. Diyarbakır yöresine ait olan bu enfes lezzet geçtiğimiz yıllarda, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Tas kebabı tarifi

tas kebabı tarifi
  • 1 kilo dana kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet havuç
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Tarif için ihtiyacımız olan malzemeler hazırsa yapımına geçebiliriz. Başlangıç olarak kuşbaşı olarak doğranmış dana etini tereyağ ve sıvı yağda suyunu bırakıncaya kadar kavuralım. Soğanı ve sarımsağı incecik doğradıktan sonra etlerin üstüne ilave edelim. Ardından kavurmaya devam edelim. Karışımın üstüne un ve salçayı ilave edip bir süre daha karıştıralım. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Daha sonra patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın ve tencerenin içine alın. Tencerenin içine 3 su bardağı sıcak su koyup pişirme işlemini sürdürün. Bu şekilde kapağı kapalı bir şekilde 30 dakika civarı pişirin. Dilerseniz yanında lezzetli bir patates püresiyle ya da pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında tas kebabı tarifi

tas kebabı tarifi
  • 1 kilo az yağlı kuzu eti ya da dana eti
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet havuç
  • Tuz
  • Salça
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Kekik
  • Tereyağı

Yapılışı

Ocakta hazırlanan tas kebabı tarifimizi yukarıda paylaştık. Peki fırında tas kebabı nasıl yapılır? Dilerseniz vakit kaybetmeden detaylara geçelim. Öncelikle ihtiyacımız miktarında eti 1 su bardak su ilave ederek 20 dakika haşlıyoruz, ardından süzerek kenarda bekletiyoruz. 1 adet kuru soğanı ince ince dilimleyerek tereyağı ve domates salçası ile kavuruyoruz. Soğanlar pişince, kenarda beklettiğimiz eti soğanların üzerine ekliyoruz. Kısık ateşte soğanlar ile birlikte eti kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine bir çay kaşığı karabiber, kekik, kırmızı biber ve dilediğiniz miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Öte yandan 5 adet patatesi soyup küp şeklinde kesiyoruz. Yeşil biberleri ve havuçları da dilimleyip bir tavada sıvı yağ ile kızartıyoruz. Kızaran sebzelerimizi kavurmuş olduğumuz etlerin üzerine ilave ediyoruz. Domates ve biberleri de dilimleyip tepsinin en üst kısmına diziyoruz. Ardından bir kaç dilim tereyağını tepsinin en üstüne yerleştirelim. Son olarak alüminyum folyo ile tepsinin üzerini iyice kaplıyoruz. 200 derece önceden ısınmış olan fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Püf noktaları

tas kebabı tarifi

Türk mutfağı oldukça lezzetli ve çeşitli bir mutfak. Bunun yanında her tarifin belirli lezzet sırları bulunmakta. Peki tas kebabınının püf noktaları neler? Öncelikle tarif için tercih edeceğiniz et orta yağlı dana eti olmalı. Soğan ilave edilmeden et mutlaka kendi suyunda pişmeli, bu adım etin lezzetini zirveye taşıyacaktır. Yemeğin suyunun daha berrak ve lezzetli olması için ise biriken köpükleri kaşık yardımıyla almalısınız. Yemeğin kıvamını artırmak için bir miktar un ilavesi yapabilirsiniz, ancak ölçüyü kaçırmayın deriz. Tas kebabına hangi baharatların yakıştığı da tarife dair en çok merak edilen konulardan biri. Tas kebabı hazırlarken temel baharatlar dışında damak tadınıza göre baharat ilavesinde bulunabilirsiniz. Karabiber, kırmızı biber, kekik, pul biber tarifin ana baharatlarını oluşturuyor. Ama bizim tavsiyemiz etin daha yumuşak olması için karabiber ve süt eklemeniz yönünde.

Tas kebabı tarifinin en önemli püf noktalarından biri içinde bulunan sebzelerin lezzetini ve vitaminini kaybetmemesi. Tarif için kullanacağınız patatesleri pişirmeden önce 1 saat tuzlu ve limonlu suda bekletin. Ardından kurulayıp kızartın, böylece patatesleriniz gereğinden fazla yağ çekmez. Haliyle tas kebabının orijinal tadı korunmuş olur. Kızarmış patatesleri tas kebabına finalde ilave etmek önemli. Bunun nedeni ise tas kebabının patatesleri püre haline getirmesini önlemek.

İlginizi çekebilecek diğer tariflerimiz ise şöyle;

Türk Mutfağının Vazgeçilmezlerinden Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Hünkar Beğendi Tarifi

Kültür ve Turizm Bakanlığı Seçti: Türk Mutfağının En İyi 10 Mezesi

Lahananın En Lezzetli Hali: Sofralarınızı Renklendirecek Tam Kıvamında Kapuska Tarifi

Hem Çok Kolay Hem De Çok Lezzetli: Kısa Sürede Hazırlayabileceğiniz Köri Soslu Tavuk Tarifi

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
Avatar: 13 Yıl Sonra Gelen Fragman Serinin İkinci Filmine Dair Birçok Detayı Açığa Çıkardı

Avatar: 13 Yıl Sonra Gelen Fragman Serinin İkinci Filmine Dair Birçok Detayı Açığa Çıkardı

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları
Seyahat

Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi
ListeList Özel

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya
Tarih

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?
Yeme - İçme

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos
Yeme - İçme

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri
Spor

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri

Aman Dikkat! Farklı Kültürlerde Kötü Şans Getirdiğine İnanılan 13 Şey
ListeList Özel

Aman Dikkat! Farklı Kültürlerde Kötü Şans Getirdiğine İnanılan 13 Şey

Tokyo’dan Paris’e: Popüler Video Oyunlarına İlham Veren Gerçek Yerler
Oyun

Tokyo’dan Paris’e: Popüler Video Oyunlarına İlham Veren Gerçek Yerler

Toplanın Açıklıyoruz! Sabun Mikropları Ve Kirleri Nasıl Temizler?
Teknoloji - Bilim

Toplanın Açıklıyoruz! Sabun Mikropları Ve Kirleri Nasıl Temizler?

İngiliz Heykeltıraş Robin Wight’ın Masal Kitaplarından Fırlamış Gibi Görünen Peri Heykelleri
Tasarım

İngiliz Heykeltıraş Robin Wight’ın Masal Kitaplarından Fırlamış Gibi Görünen Peri Heykelleri

Çiçek Desenlerinden Matcha Yeşiline: Yaz Aylarına Damgasını Vuracak 9 Pedikür Trendi
Kadın

Çiçek Desenlerinden Matcha Yeşiline: Yaz Aylarına Damgasını Vuracak 9 Pedikür Trendi

Saraylardan Köşklere: Dünya Liderlerinin Yaşadığı 15 Ünlü Başkanlık ve Kraliyet Konutu
ListeList Özel

Saraylardan Köşklere: Dünya Liderlerinin Yaşadığı 15 Ünlü Başkanlık ve Kraliyet Konutu

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Zihin Körlüğü Olarak da Tanımlanan Afantazya Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Sağlıklı Yaşam

Zihin Körlüğü Olarak da Tanımlanan Afantazya Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Bilim Dünyası Açıklıyor! İnsan DNA’sının %60’ı Muzla Aynı Mı?
Teknoloji - Bilim

Bilim Dünyası Açıklıyor! İnsan DNA’sının %60’ı Muzla Aynı Mı?

Peru Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 20 İlginç Bilgi
Seyahat

Peru Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 20 İlginç Bilgi

Nörobilimciler Açıklıyor! İnsan Zihni Bilgisayara Yüklenebilir mi?
Teknoloji - Bilim

Nörobilimciler Açıklıyor! İnsan Zihni Bilgisayara Yüklenebilir mi?

Ekran Süresini Azaltmak İsteyenlerin Bilmesi Gereken 8 İpucu
Yaşam

Ekran Süresini Azaltmak İsteyenlerin Bilmesi Gereken 8 İpucu

Tükettikten Sonra Vücut Kokunuzun Değişmesine Neden Olabilecek 7 Besin
Yaşam

Tükettikten Sonra Vücut Kokunuzun Değişmesine Neden Olabilecek 7 Besin

İçinizi Isıtacak Resimler: Sanat Tarihinin Mutluluk Temalı En Ünlü 11 Tablosu
Tasarım

İçinizi Isıtacak Resimler: Sanat Tarihinin Mutluluk Temalı En Ünlü 11 Tablosu

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

22 Mart 2024
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

29 Mart 2024
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları
Seyahat

Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları

16 Haziran 2025
Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi
ListeList Özel

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi

16 Haziran 2025
İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya
Tarih

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya

16 Haziran 2025
Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?
Yeme - İçme

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?

16 Haziran 2025
Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

15 Haziran 2025
Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos
Yeme - İçme

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos

15 Haziran 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu