Konu Türk mutfağı olduğunda davet yemekleri, hepimiz için oldukça özel bir yere sahip! ? Tabii şimdilerde onlardan davet yemekleri olarak bahsediyor olsak da orijinal adlarını unutmak mümkün değil: Gün yemekleri! Biliyorsunuz ki gün demek; çeşit çeşit poğaçalar, kısırlar, sarmalar, börekler, çörekler ve tatlılar demek! ? Bunların içerisinde de mercimek köftesinin çok ayrı bir yeri var. ? Hem pratik hem de bir o kadar lezzetli mercimek köftesi hakkında bilmeniz gereken her şeyi yazdık. Siz de bazı püf noktalara dikkat ederek gün teyzelerine taş çıkartacak mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz. İşte tüm püf noktalarıyla en lezzetli mercimek köftesi tarifi…
Mercimek köftesi için gerekli malzemeler
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı sıcak su
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Kullanacağınız malzemelerin ölçüsünü kusursuz bir şekilde ayarlamak isterseniz ölçü malzemelerine göz atmak için buraya tıklayabilirsiniz!
Mercimeği bol suda yıkayarak başlayın!
1.5 su bardağı mercimeği bol suda yıkayın ve ardından 3 su bardağı sıcak su ekleyerek derin bir tencerede kaynatın.
Mercimek suyunu çekerken 1.5 su bardağı ince bulgur ilave edin, tencereyi ocaktan alın
Mercimeği ve bulguru, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika bekletin. Bu sayede bulgurlar güzelce şişecektir.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırarak devam edelim ?
Küp küp doğradığınız soğanları kızgın zeytinyağında güzelce kavurun. Ardından biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri bu şekilde 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Şişen bulgurlu ve mercimekli harca, soğanlı ve salçalı harcı ilave edin
Taze soğanı ve maydanozu incecik kıyın, onları da karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri özdeşleşene dek yoğurun.
Hazırladığınız harçtan parçalar alarak şekil verin ve servis tabağına dizin! ?
Yeşillik ve limon dilimleriyle birlikte servis etmeyi unutmayın! ?
Mercimek köftesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalar
- Tam kıvamında mercimek köftesi için mercimekleri güzelce yıkamanız şart. Bunun için mercimekleri büyük bir kaba alın. Üzerlerine su ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla mercimekleri karıştırın. Böylelikle mercimekleri tozdan kolayca arındırabilirsiniz. Berrak bir su elde edene dek işlemi tekrarlayın.
- Mercimek köftesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise mercimekleri fazla pişirmemek. Yani mercimekler suyunu tamamen çekene kadar beklememelisiniz. Mercimeklerin çok hafif sulu kalması, daha iyi kıvam almalarını sağlayacaktır.
- Bulgurun demlenme aşamasında tencerenin kapağını açmaktan kaçının.
- Soğanları olabildiğince küçük doğramaya özen gösterin.
- Salçalı harcı, hala sıcakken mercimek ve bulgur karışımına ilave edin. Ancak yeşillikleri eklemeden önce tüm malzemelerin soğumuş olduğuna emin olun. Aksi takdirde yeşillikleriniz sönebilir.
Bonus 1: Sağlıklı atıştırmalıklar
Tıpkı mercimek köftesi gibi birbirinden lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz! En pratik ve sağlıklı atıştırmalık tariflerini sizler için yazdık, ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Bonus 2: Vişneli mekik
Son zamanların en merak edilen lezzetlerinden biri de vişneli mekik! ? Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu harika tarife ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Bonus 3: Cupcake
Hep Türk lezzetlerinden bahsedecek değiliz ya! ? Birbirinden renkli ve eğlenceli cupcakeler hazırlamak için bilmeniz gereken her şeyi yazdık, ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
