ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Kalburabastı Tarifi: Tam Kıvamında Kalburabastı Nasıl Yapılır?

Kalburabastı Tarifi: Tam Kıvamında Kalburabastı Nasıl Yapılır?

İftar sofralarınızı tatlandıracak bir tarif önerisi ile geldik!

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
13 Nisan 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Kalburabastı Tarifi: Tam Kıvamında Kalburabastı Nasıl Yapılır?
Share on FacebookShare on Twitter

Size lezzetli bir bayram tatlısı tarifi vereceğiz. Fakat önce tatlıya adını veren “kalburabastı” kelimesi nereden geliyor bir bakalım. Arapça kökenli olan kalbur kelimesi mutfaklarda kullanılan bir tür elek çeşidi aslında. Aynı zamanda tatlı hazırlanırken üzerinde izi çıksın diye kalbur kullanılıyor. Tatlının ismi de tam olarak buradan geliyor. Böyle lezzetli bir tatlının sofralarımıza ulaşmasında da kalburun katkısı oldukça fazla. Kalburabastı şekil itibariyle hurma meyvesine benzediği için Sivas’ta hurma tatlısı olarak da isimlendiriliyor. Yunanistan’ın melomakarono tatlısına ise oldukça benziyor. İki tatlı arasındaki tek fark, melomakarono hazırlanırken bal ve karanfil kullanılması. Tam kıvamında enfes bir kalburabastı tatlısı hazırlamak için dikkat etmeniz gerekenleri listeledik. Tarifin tüm detaylarını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Tarif nasıl ortaya çıktı?

kalburabastı tatlı tarifi

Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biri olan “Kalburabastı tatlısı” Trakya yöresine ait şerbetli tatlılar listesinde yer alıyor. Adını şeklini vermek için tatlı hamurunun kalburun gözenekli yapısına bastırılmasından aldığının tekrar altını çizelim. Hatta geleneksel ve gündelik mutfak eşyaları arasında bu tatlı için mutfağın bir köşesinde saklanan bir kalbur mutlaka olurdu. Günümüzde ise sadece bu tatlıyı hazırlayabilmek için üretilen tırtıklı aparatlar satılıyor. Genelde iri parçalı, hatta iki parçaya bölünmüş büyük ceviz tanelerinin, her iki parçasının da hamurun ortasına yerleştirilerek kalbur üzerinde rulo yapılması, tatlıya ait geleneksel bir usuldür.

Kalburabastı tatlı tarifi

kalburabastı tatlı tarifi

Kalburabastı malzemeleri

  • 3 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 250 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta
  • 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet)
  • 1 su bardağı irmik
  • ½ adet limonun suyu (şerbet)1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ceviz içi (iç harcı için)
  • 2,5 su bardağı su (şerbet)

Kalburabastı tatlı tarifi nasıl yapılır?

kalburabastı tatlı tarifi

“Kalburabastının malzemeleri nelerdir?” sorusunu yukarıda yanıtladık. Şimdi sıra geldi tarif adımlarını takip etmeye. Öncelikle şerbetini hazırlamakla tarife başlayalım. Kalburabastı tatlı tarifi şerbeti için; toz şeker ve suyu bir küçük sos tenceresine alıp karıştırarak şekeri güzelce eritin. Şeker eriyince bir süre kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca, limon suyunu ilave edin ve altını kapatın. Bir sonraki adım ise kıvamlı bir tatlı hamuru hazırlamak. Hamuru için; bir karıştırma kabına unu alın ve ortasına tereyağını koyup elinizle ufalayın. Hazırladığınız bu karışımın içine yoğurt, ayçiçek yağı, irmik, yumurta ve kabartma tozu ilave edin. Ardından hamuru iyice yoğurun. Hazır olan hamuru 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Malzemeleri birleştirmek için; dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. ilk olarak avucunuzun içinde parçaları yuvarlayın ve dikkatlice açın. Hamurun ortasına 3 adet yarım ceviz içi koyun ve kapatıp hafifçe yuvarlayın. Hamurlarınızı tek tek kalburdan geçirerek şekil verin. Kalburabastılarınızın katlanan kısımları altta kalacak şekilde fırın tepsinize aralıklı şekilde dizin. 180 dereceye ayarlayıp, önceden ısıttığınız fırında 15 dakika süresince pişirin. Ardından ısıyı 200 dereceye getirin ve üzerleri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Tatlılarınızın üst kısımları kızarınca fırından çıkarıp tatlılar soğumadan üzerine soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun.

Tarifin püf noktaları

kalburabastı tatlı tarifi

Her tarifte olduğu gibi kalburabastı tarifinde de püf noktaları sizinle paylaşmak isteriz. Bu tatlının asıl özelliği üzerinin tırtık tırtık olmasıdır. Bunun için eski zamanlarda tatlı, kalbur kullanılarak hazırlanıyordu. Ancak günümüzde kalbur her evde bulunmayabilir. Bu nedenle rendenin kalın kısmını ya da makarna süzmek için kullandığınız süzgecin tabanını bu tırtıkları oluşturmak için kullanabilirsiniz. Tatlınızın tam kıvamında olması ve ağızda dağılması için hamurunuzu yoğururken içine 1 kaşık sirke eklemenizi öneririz. Bu miktar tatlının lezzetini bozmaz ve tatlınızın piştiği zaman ağızda dağılmasını sağlar. Kalburabastı tatlısının önemli noktalarından bir diğeri ise şerbetinin nasıl hazırlandığı. Kaynattığınız şerbeti tatlının üzerine dökerken dikkat etmeniz gereken birkaç önerimiz var. Öncelikle tatlının iyice soğumamış olması gerekiyor.

Şerbetinizin de çok sıcak olmamasına dikkat etmelisiniz. Tatlıların üzerine dökmeden önce şerbetin bir miktar ılık kıvama gelmesini bekleyin. Şerbetin çok sıcak olması tatlının hamurlaşmasına yol açacaktır. Tatlınızın yumuşak olmasını isterseniz tatlılar şerbeti çektikten sonra artan sıvı kısmı süzmeyi deneyebilirsiniz. Böylece tatlınız daha kuru bir kıvamda olacak. Son olarak “Kalburabastı ve şekerpare arasındaki fark nedir?” sorusunu da yanıtlamak isteriz. Bu soru da tatlılara dair en merak edilenlerden biri. Aslında iki tarif arasında bariz bir fark bulunmuyor. Ancak tariflerde kullanılan ceviz ve fındık farkından söz edebiliriz. Bir de iki tatlı arasındaki şekil farklı söylenebilir.

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
Sabah Kaygısı: Neden Uyanır Uyanmaz Endişeli Hissederiz?

Sabah Kaygısı: Neden Uyanır Uyanmaz Endişeli Hissederiz?

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

İlgili İçerikler

Şah İsmail
Tarih

İran Tarihinin En Önemli Hükümdarlarından Biri Olan Şah İsmail Kimdir?

Kimilerine Göre Ufo Sığınağı Kimilerine Göre Nazi Üssü: Arjantin’in Gizemli Adası El Ojo
Seyahat

Kimilerine Göre Ufo Sığınağı Kimilerine Göre Nazi Üssü: Arjantin’in Gizemli Adası El Ojo

Cinsellik, Ritüeller, Seanslar: Tayland’daki Tantra Adası Hakkında Bilmeniz Gerekenler
ListeList Özel

Cinsellik, Ritüeller, Seanslar: Tayland’daki Tantra Adası Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Sevgililer Gününde Erkek Arkadaşınıza Alabileceğiniz 10 Hediye Önerisi
Alışveriş

Sevgililer Gününde Erkek Arkadaşınıza Alabileceğiniz 10 Hediye Önerisi

Almanya’da Holokost’un İzlerini Görebileceğiniz 6 Anıt ve Müze
Tarih

Almanya’da Holokost’un İzlerini Görebileceğiniz 6 Anıt ve Müze

Midilli Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Kalınır?
Seyahat

Midilli Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Kalınır?

Hamilelik Döneminde Kilo Kontrolü Nasıl Sağlanır? Gebelikte Formda Kalmanın 5 Yolu
Kadın

Hamilelik Döneminde Kilo Kontrolü Nasıl Sağlanır? Gebelikte Formda Kalmanın 5 Yolu

Hafta Sonu Ne İzlesek Diye Düşünenlere 9 Muhteşem Film Önerisi
Film

Hafta Sonu Ne İzlesek Diye Düşünenlere 9 Muhteşem Film Önerisi

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Güzel 30 Tweeti
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Güzel 30 Tweeti

Ortam Savaş Alanı Gibi! Gerçek Squid Game’de Yarışmacılar Donma Tehlikesi Geçirdi
Gündem

Ortam Savaş Alanı Gibi! Gerçek Squid Game’de Yarışmacılar Donma Tehlikesi Geçirdi

Pakistan’da Yeni Bir Gizemli Hastalık: 16’sı Çocuk 19 Kişi Hayatını Kaybetti
Gündem

Pakistan’da Yeni Bir Gizemli Hastalık: 16’sı Çocuk 19 Kişi Hayatını Kaybetti

Dünya’ya En Çok Yaklaşan Asteroid: “2023 BU” Gezegenimizin 3600 Kilometre Yakınından Geçti
Teknoloji - Bilim

Dünya’ya En Çok Yaklaşan Asteroid: “2023 BU” Gezegenimizin 3600 Kilometre Yakınından Geçti

Manikür Yaptırmayı Sevenlerin Mutlaka Dikkat Etmesi Gereken 10 Bakım Tüyosu
Kadın

Manikür Yaptırmayı Sevenlerin Mutlaka Dikkat Etmesi Gereken 10 Bakım Tüyosu

Columbia Uzay Mekiği Kazası: Dünya’ya Dönmeyi Başaramayan 7 Astronotun Trajik Hikâyesi
Tarih

Columbia Uzay Mekiği Kazası: Dünya’ya Dönmeyi Başaramayan 7 Astronotun Trajik Hikâyesi

İngiliz Kraliyet Ailesi İçin Çalışan Dadıların Uyması Gereken 7 İlginç Kural
ListeList Özel

İngiliz Kraliyet Ailesi İçin Çalışan Dadıların Uyması Gereken 7 İlginç Kural

Yeni Oyuncularla İzleyici Karşısına Çıkmaya Hazırlanan Aşk-ı Memnu Uyarlaması “Bihter” Sosyal Medyanın Gündeminde
Gündem

Yeni Oyuncularla İzleyici Karşısına Çıkmaya Hazırlanan Aşk-ı Memnu Uyarlaması “Bihter” Sosyal Medyanın Gündeminde

ChatGPT Etkisi: Ünlü Milyarder Gautam Adani Yapay Zekâ Bağımlısı Olduğunu Açıkladı
Teknoloji - Bilim

ChatGPT Etkisi: Ünlü Milyarder Gautam Adani Yapay Zekâ Bağımlısı Olduğunu Açıkladı

Dünyanın En “Abartılan” Şehirleri Açıklandı: Listede Paris, Londra ve Antalya da Var
Seyahat

Dünyanın En “Abartılan” Şehirleri Açıklandı: Listede Paris, Londra ve Antalya da Var

Hepimiz Yapıyoruz! Mental Sağlığımızı Olumsuz Yönde Etkileyen 6 Küçük Neden
Sağlıklı Yaşam

Hepimiz Yapıyoruz! Mental Sağlığımızı Olumsuz Yönde Etkileyen 6 Küçük Neden

Star Wars’tan Karayip Korsanları’na: Guinness Rekorlar Kitabı’nda Yer Alan 22 Film
Film

Star Wars’tan Karayip Korsanları’na: Guinness Rekorlar Kitabı’nda Yer Alan 22 Film

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Atıfta Bulunduğu 14 Mayıs 1950 Seçimlerinde Ne Olmuştu?
Gündem

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Atıfta Bulunduğu 14 Mayıs 1950 Seçimlerinde Ne Olmuştu?

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

8 Eylül 2021
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

12 Temmuz 2022
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Boğaza Yakın İstanbul Otelleri: Şehre Farklı Bir Açıdan Bakmanızı Sağlayacak 11 Otel
Seyahat

Boğaza Yakın İstanbul Otelleri: Şehre Farklı Bir Açıdan Bakmanızı Sağlayacak 11 Otel

7 Mart 2021
Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı
Edebiyat

Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı

1 Haziran 2022
Şah İsmail
Tarih

İran Tarihinin En Önemli Hükümdarlarından Biri Olan Şah İsmail Kimdir?

29 Ocak 2023
Kimilerine Göre Ufo Sığınağı Kimilerine Göre Nazi Üssü: Arjantin’in Gizemli Adası El Ojo
Seyahat

Kimilerine Göre Ufo Sığınağı Kimilerine Göre Nazi Üssü: Arjantin’in Gizemli Adası El Ojo

28 Ocak 2023
Cinsellik, Ritüeller, Seanslar: Tayland’daki Tantra Adası Hakkında Bilmeniz Gerekenler
ListeList Özel

Cinsellik, Ritüeller, Seanslar: Tayland’daki Tantra Adası Hakkında Bilmeniz Gerekenler

28 Ocak 2023
Sevgililer Gününde Erkek Arkadaşınıza Alabileceğiniz 10 Hediye Önerisi
Alışveriş

Sevgililer Gününde Erkek Arkadaşınıza Alabileceğiniz 10 Hediye Önerisi

28 Ocak 2023
Almanya’da Holokost’un İzlerini Görebileceğiniz 6 Anıt ve Müze
Tarih

Almanya’da Holokost’un İzlerini Görebileceğiniz 6 Anıt ve Müze

28 Ocak 2023
Midilli Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Kalınır?
Seyahat

Midilli Gezi Rehberi: Nereye Gidilir, Ne Yenir, Nerede Kalınır?

28 Ocak 2023
Hamilelik Döneminde Kilo Kontrolü Nasıl Sağlanır? Gebelikte Formda Kalmanın 5 Yolu
Kadın

Hamilelik Döneminde Kilo Kontrolü Nasıl Sağlanır? Gebelikte Formda Kalmanın 5 Yolu

28 Ocak 2023
Hafta Sonu Ne İzlesek Diye Düşünenlere 9 Muhteşem Film Önerisi
Film

Hafta Sonu Ne İzlesek Diye Düşünenlere 9 Muhteşem Film Önerisi

27 Ocak 2023
Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Güzel 30 Tweeti
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Güzel 30 Tweeti

27 Ocak 2023
Ortam Savaş Alanı Gibi! Gerçek Squid Game’de Yarışmacılar Donma Tehlikesi Geçirdi
Gündem

Ortam Savaş Alanı Gibi! Gerçek Squid Game’de Yarışmacılar Donma Tehlikesi Geçirdi

27 Ocak 2023
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü Önerisi

9 Ağustos 2021
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020
Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 30 Tablet Modeli ve Özellikleri
Alışveriş

Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 30 Tablet Modeli ve Özellikleri

4 Ağustos 2021
Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi
Alışveriş

Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi

8 Nisan 2020
Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite
Alışveriş

Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite

25 Mart 2020
Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler
Alışveriş

Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler

10 Nisan 2020
Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu
Gündem

Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu

9 Nisan 2020
“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi
Gündem

“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi

9 Nisan 2019
Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar
Teknoloji - Bilim

Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar

28 Eylül 2019
İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?
ListeList Özel

İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?

7 Ekim 2020
Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı
Edebiyat

Sizin İçin Seçtik: Bir Solukta Okuyabileceğiniz Son Dönemlerin En İyi 20 Kitabı

1 Haziran 2022
Göz Alıcı Kirpiklere Sahip Olmanızı Sağlayacak En İyi Maskaralar
Alışveriş

Göz Alıcı Kirpiklere Sahip Olmanızı Sağlayacak En İyi Maskaralar

8 Haziran 2022
  • Hakkımızda
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Oturum süresi doldu

Lütfen tekrar giriş yapın. Giriş sayfası yeni bir pencerede açılacaktır. Giriş yaptıktan sonra pencereyi kapatıp bu sayfaya dönebilirsiniz.

Add New Playlist

>

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız.

Daha fazla bilgi ve hangi çerezleri kabul edip etmeyeceğinizi öğrenmek için ayarlara bir göz atabilirsiniz.

Gizlilik

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız. Çerez bilgileri tarayıcınızda saklanmaktadır ve takip eden ziyaretlerinizde siz olduğunuzu bilebilmek, sitenin hangi alanlarını ilgi çekici bulduğunuzu incelemek gibi amaçlarla kullanılmaktadır.

Kullanılması gerekli çerezler

Kullanılması gerekli çerezler tercihlerinizi saklamak ve buna uygun hizmet verebilmek adına her zaman etkin durumdadır.

Eğer bu çerezi kapatırsanız, bu ekranda yapmış olduğunuz tercihleri de saklayamayız. Bu da siteye ger gelişinizde çerezleri etkinleştirip etkinleştirmeme işlemini tekrar yapmanız gerektiği anlamına geliyor.