Alman Bira Kültürü Ve En İyi 9 Alman Birası

Alman biraları, büyük bir kesim tarafından dünyanın en iyi biraları olarak kabul edilir. Bunun en büyük sebebi, ülkede üretilecek her biranın, kullanılabilecek malzemeleri net olarak kısıtlayan Alman saflık yasası’na (Reinheitsgebot) uygun olarak üretilmesi gerekmesi. Bu sıkı politika biraların tadına da yansıyor tabii ki. Bazıları bu uygulamanın tarih öncesi olduğunu, genel damak tadının değiştiğini savunsa da yasa, hala görevini yerine getiriyora benziyor.

Almanya’da üretilmiş her bira en yüksek kalitede ve ayırt edilebilir, ağızda kötü tat bırakmayan bir aromaya sahip. Kendi içlerinde tatları farklı olsa da bir Alman birası içtiğinizi kesinlikle anlıyorsunuz. Bu kadar başarılı olmalarından anlaşıldığı üzere, Almanya biranın en popüler olduğu ülkelerden bir tanesi. Ülkede 1300’den fazla bira fabrikası bulunuyor ve bu fabrikalar 5000’in üzerinde farklı çeşit bira üretiyor.

Almanya ayrıca dünyanın en büyük bira festivali Oktoberfest’e Münih’te ev sahipliği yapıyor. Festival her yıl, dünyanın her yerinde farklı ülkeler tarafından taklit edilmeye çalışılsa da henüz hiçbiri Oktoberfest kadar büyük olamadı. Bu da Alman birası kavramını olumlu kılıyor. Her yıl 6 milyonun üzerinde katılımcı ve içilen 6,5 milyon maşrapadan fazla bira demek Oktoberfest.

Evinde kendi küçük Oktoberfest’ini düzenlemek isteyenler için en iyi 9 Alman birasını listeledik. Süpermarketlerde bir sürü güzel Alman birası bulunsa da ne yazık ki en iyileri deneyebilmek için özel bir ithalatçı bulmanız gerekebilir.

1. Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen, 6% alkol

Bir Oktoberfest üreticisi tarafından üretilen Märzen, geleneksel olarak bir üretim sezonu sonu birasıydı ve sonbaharda yapılan festivali çıkartabilmesi için daha sert üretiliyordu. Bu özel bira günümüzde yıl boyunca tüketilebiliyor. Hafif bir karamel aromasıyla yumuşak bir içime sahip. Basit fakat ustalıkla üretilmiş bir bira.

2. Schneider Weisse Tap 6, 8.2% alkol

Buğday ve kara maltlarla demlenen efsanevi bir Alman birası. Yoğun, hafif şekerli bir tat ve akıcı bir içime sahip. Mayası ve şerbeti biraya hafif acı aroması veriyor. Yüksek alkol oranı ve dolu dolu tadıyla, her yudumda eşsiz bir bira tecrübesi yaşatıyor.

3. Weihenstephan Hefe Weissbier, 5.4% alkol

Diğerlerine göre süpermarket raflarında daha kolay bulunabilen “Hefeweizen” yani buğday mayalı biralaın Weihenstephan versiyonu. Dünyanın en eski bira fabrikasında üretiliyor ve bekleneceği gibi olağanüstü. Özel mayası biraya narin muz ve karanfil aromaları katıyor. Hafif bir baharatla ferahlatıcı bir içime sahip. Her duruma uygun klasik bir bira.

4. Früh Kolsch, 4.8% alkol

Köln’ün bira tipi, Kölsch, bir “pale ale”. Bu tür biralar lager maya krallığından farklı olarak ale maya kullanılarak üretiliyor ve Früh’ünki de oldukça ferah bir tat sunuyor. Temiz ve hafif bir tatlılığa ve ince bir limon aromasına sahip. O kadar kolay içiliyor ki, şişe nadiren yeterince büyük gözüküyor.

5. Augustiner Helles, 5.2% alkol

Almanya’nın lager bira üretim tecrübesi, eşleşmesi güç seviyede. Helles de bunu kanıtlayan biralardan bir tanesi. İlk olarak 130 yıl önce Münih’te üretilen bira yumuşak, berrak ve hafif içime sahip, susuzluğu gideren bir bira.

6. Stone (Berlin), White Ghost Berliner Weisse, 4.7% alkol

Stone firması 1996’da California’da faaliyete geçip, etkileyici büyümesinden sonra Berlin’de bir bira fabrikası açtı ve şehrin klasik türü olan “Berliner Weiss” türü bira üretmeye başladı. Bu bira, tam olgunlaşmamış yaz meyvelerinin hafif ekşi aromasına sahip. Keskin hafif kuru bir tat veriyor ve oldukça ferahlatıcı.

7. Brauerie Heller, Rauchbier Fastenbier, 5.5% alkol

Rauchbier’in gizli malzemesini anlamak için tek bir koklama yeterli, tütsülenmiş malt. Bir Bamberg spesiyalitesi olan bu bira, derin bir malt aromasına ve sert, acı bir tada sahip. Hafif kuru ve dumanlı bir içimi mevcut fakat tam olarak olması gereken seviyede. Bu birayı, sizi gece eğlencesine davet eden uzak bir kamp ateşi olarak tanımlayabiliriz.

8. Uerige, Sticke Altbier, 6% alkol

Altbier, bir Dusseldorf klasiğidir. Düşük sıcaklıkta çok uzun süre mayalanır ve en üst düzeyde bira mayası kullanılır. Bu daha akıcı, daha kahverengi bir lager bira oluşturmak için kullanılan bir tekniktir. Uerige Altbier, bu türün bulabileceğiniz en iyi örneklerinden bir tanesidir. Sticke versiyonu ise bu biranın biraz daha maltlı ve acı aromalısı. Bitkisel pastilleri andıran tatlı bir krema aromasına da sahip.

9. Fuerst Wiacek, Pleasures and Treasures, 5.5% alkol

Bu tarz genç Alman bira fabrikalarının biralarını süpermarketlerde bulmak epey zordur fakat Fuerst Wiacek ara sıra ortaya çıkıyor. Firmanın bira kataloğu oldukça geniş ve Pleasures and Treasures en beğenilenlerinden bir tanesi. Baş döndürücü bir tropik ve narenciye aromalarına sahip. Çok yüksek olmayan alkol seviyesi ve hafif ekşi tadıyla, vücut tazeleme skalasında oldukça yüksek puan alacak bir bira.

Bu kadar fazla sayıda ve en üst seviyede bira üreticisi ve çeşidi olan bir ülkeden tek bir “en iyi bira” seçimi yapmak birazcık saygısızca gözükse de eğer Oktoberfest tadını ve ruhunu yaşamak istiyorsanız, seçeceğiniz bira listemizin 1. sırasındaki Hacker-Pschorr Märzen olmalı. Tabii ki ağzına kadar dolu sosis tabaklarınızı da unutmayın. Şerefe!

Kaynak: 1 2