Yeni yıl yaklaşırken çoğumuz tarif arayaşına gireriz. Çünkü en güzel ve keyifli yılbaşı masasını hazırlamak isteriz. Biz de sizi farklı farklı yerlerden “Ne yapsam acaba?” diye bakma derdinden kurtarmak için bir liste hazırlamak istedik. Umarız ki damak tadınızı ve hayalinizdeki keyifli yılbaşı masanıza uygun yemekler, mezeler, ara sıcaklar ya da tatlılar bulursunuz. Şimdiden afiyet olsun, mutlu yıllar!
Ana yemek:
1. Fırında iç pilavlı hindi dolması
Yılbaşı denince herkesin aklına hindi gelir. Fırında, kızarmış, mis kokulu bir hindiye kim hayır diyebilir ki?
2. Dana rosto
Yeni yıl ya da değil, dana rostoyu insanlar genellikle sever. Yanında güzel bol tereyağlı ve kaşarlı, mümkünse sütte haşlanmış bir patates püresiyle çok güzel bir ana yemek olabilir.
3. Fırında tavuk
Fırında tavuk da, aynı rosto gibi, her zaman sevilen bir yemektir. Bazen değişik tatlar aramaktansa, belki de yeni yıla girerken, sevdiğiniz bir arkadaşınızla ya da ailenizle güzel sohbetler eşliğinde en sevdiğiniz yemeği yemek, hiçbir şekilde paha biçilemez.
4. Fırında palamut
Et, tavuk, hindi sevmeyen ya da pesketaryen olan okuyucularımızı da tabii ki unutmadık. Limonlu, patatesli, fırınlanmış bir palamutu da yılbaşı masanızda ana yemek olarak sunabilirsiniz. Palamutun tam mevsimiyken bu fırsatı kaçırmayın!
5. Zeytinyağlı dolma
Vegan ya da vejetaryen olanlar da yılbaşı kutlayabilir tabii ki! Yılbaşı masanızda hayvansal bir ana yemek sunmak zorunda değilsiniz. Güzel bir zeytinyağlı dolma, ister fırında ister ocakta, ister kuru dolma ister kırmızı biber dolması, binbir çeşidi var. Damak zevkinize, masanızı ne kadar renkli görmek istediğinize göre istediğiniz şekilde dolma yapabilirsiniz. Karışık yaparsanız bizce mükemmel olur, görsellik için biraz sarma da sarabilirsiniz, içeceklerinizin yanında yuvarlarsınız!
Mezeler:
1. Haydari
Beş dakika mezesi diyebiliriz haydari için, çok basit ama bir o kadar da lezzetli.
2. Humus
Hayvansal hiçbir ürün içermeyen, ama lezzet patlaması olan, her türlü tercihten insanın sevdiği veya sevebileceği güzel bir meze. Yapmak için tek uğraşınız nohutu bir gece önceden ıslatmak olabilir!
3. Deniz börülcesi
Deniz börülcesi de yine her kesimden, vegan, vejetaryen, insana hitap eden çok lezzetli ve damağınıza hafif bir serinlik veren güzel bir meze. İçeceğiniz her türlü içkinin yanına da yakışacağından eminiz!
4. Atom
Geçmiş yılın acılığını son bir kez daha hissetmek isteyenlerin mezesi. Çok yememenizde fayda var bizce, midenize dokunabilir, ama acısız yapamam diyorsanız masanızda kesinlikle yer almalı!
5. Babagannuş
Patlıcan sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz. Yine hayvansal hiçbir ürün içermeyen ama herkesin sevdiği bir meze olan babagannuş, yapması da aşırı kolay mezeler kategorisine giriyor.
6. Fava
Fava mı, humus mu seçemiyorsanız bizce ikisini de yapın. İkisinin de kendine has ve lezzetli bir tadı var. Bizce yılbaşı masasında ana yemekten çok mezeler daha önemli. Çünkü kalabalıkta hem daha uzun saatler oturup tekrar tekrar acıkıyorsunuz, hem de bir şeyler içerken yanında sürekli bir şeyler atıştırmak istiyorsunuz. O yüzden ne kadar çok meze o kadar iyi!
Ara Sıcaklar:
1. Kaşarlı mantar
Ara sıcak deyince akla ilk gelen tarif kaşarlı mantardır. Fırında mantarlarla kaşarın birleşmesinden kötü bir şey çıkmayacağını hepimiz biliyoruz, o yüzden gönül rahatlığıyla yapabiliriz.
2. Sigara böreği
Börek denince akla ilk gelen börek sigara böreği olsa gerek. İster fırında ister yağda, kaşarlı, lorlu, patatesli, kıymalı neli seviyorsanız o şekilde yapabilirsiniz. Yalnız ufak bir şey belirtmek istiyoruz ki çok fazla yağlı yapmamaya özen gösterin ki gecenin ilerleyen saatlerinde mideniz bulanmasın!
3. Paçanga böreği
Börek olsun ama sigara böreği olmasın diyenler paçanga böreği de yapabilirler. Yine fırında ya da yağda kızartabileceğiniz lezzetli bir ara sıcak.
4. Çin böreği
Ben çok farklı bir şey yapmak istiyorum diyenler kesinlikle Çin böreğine bir şans vermeli. Bol sebzeli, vegan ve vejetaryenlerin de yiyebileceği, lezzetli bir börek.
5. Kalamar tava
Balık yapılınca yanına ya kalamar tava ya da güveçte karides ister. Ne yani balık yılbaşına midenizde yalnız mı girsin? Hangisini daha çok seviyorsanız yapın, gece boyunca yuvarlarsınız!
Tatlı
1. Tart
Tatlısız bir yılbaşı hayal edilemez. Güzel vanilyalı bir dondurmayla servis edilen taze, sıcak ve bol baharatlı bir tart kadar yeni yıl hissini verebilecek bir tatlı yoktur bizce.
2. Sufle
İster iki malzemeli, ister daha kompleks tarifleri olan sufleyi yılbaşında deneyebilirsiniz. Hamurunu hazırlayıp önden dolaba atabilir ve yemek istediğiniz zaman 5-8 dakika gibi kısacık bir sürede pişirip hazır edebilirsiniz. Yanında dondurmayla yemeniz şiddetle tavssiye edilir! Bir sürü çeşidi olması da cabası, ister tahinli ister çikolatalı damak tadınıza göre seçin gitsin!
3. Fırında bal kabağı tatlısı
Yine veganlar için de uygun, tam bir kış tatlısı olan bal kabağı. Küçük bir ipucu, bir önceki günden şekeriyle bekletirseniz tadı kat kat daha lezzetli olacaktır. İsterseniz bal kabaklı cheesecake de yapabilirsiniz ama klasik bal kabağı tatlısından şaşmadan da güzel bir ziyafet verebilirsiniz!
4. Pasta
Bunu sona bırakmamamızın sebebi en klasiği olması. Herkesin annesinden, anneannesinden ya da kendisinin özel bir pasta tarifi vardır. O yüzden hiç başka toplara girmeden, en sevdiğiniz ve güvendiğiniz tarifle mis gibi bir pasta yapın. Daha değişik süslemek istiyorsanız YouTube’da tonlarca video var, nasıl görünmesini istiyorsanız biraz araştırın ve süsleyin. Pastane pastalarına bin basacağından eminiz!
Bonus:
Daha fazla vegan ve vejetaryen tarif arıyorsanız, buradan diğer içeriğimize de göz atabilirsiniz.
