ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Bir Sonbahar Ritüeli: Evde Turşu Yapımı ve Püf Noktaları

Bir Sonbahar Ritüeli: Evde Turşu Yapımı ve Püf Noktaları

Organik, sağlıklı ve leziz turşular elde etmenin bazı püf noktaları var. Ev ortamında mükemmel turşular kurmanızı sağlayacak turşu yapımı tüyolarını yazdık.

İrem Kabak Yazar: İrem Kabak
18 Eylül 2019
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti turşu olmadan sofraya oturmayanlar olduğunu biliyoruz. Turşunun en lezzetli ve elbette en sağlıklı olanı ise, kuşkusuz ev yapımı olanlar. Daha önce birbirinden lezzetli turşu tarifleri vermiştik. Bu yazımızda ise sizi adeta bir turşu gurmesi yapacak değerli tüyolar vereceğiz! Verdiğimiz püf noktaları sayesinde evde turşu yapımı konusunda elinize kimse su dökemeyecek. Bakalım turşu yapımı için gerekli olan tüyolar neler?

1. Sonbahar aylarını bekleyin

Turşu yapımının en verimli ayları sonbahar aylarıdır. Eğer çok sıcak aylarda turşu yaparsanız olgunlaşma süreci daha çabuk ilerler ve turşularınız daha olgunlaşmadan bozulmaya başlar.

2. Sert ve taze sebzeleri tercih edin

Turşu yapımında sebze seçimi, turşunun lezzeti için oldukça önemli. Seçeceğiniz salatalık, lahana, fasulye, domates ve biber gibi sebzelerin sert olması gerekir. Yumuşak ve ezik olan sebzelerle hazırladığınız turşular çabuk bozulur. Özellikle salatalık turşusu için salatalıkların taze olmasına dikkat edin. Eğer sebzelerinizde çürük yerler varsa, o yerleri bıçakla kesip atın.

3. Daha erken olgunlaşmaları için sebzeleri delebilirsiniz


Bu basit ama etkili tüyo, özellikle salatalık turşusu sevenler için geliyor! Eğer bir an önce turşunuzun olgunlaşmasını istiyorsanız, sebzelerin üstüne çatal yardımıyla delikler açabilirsiniz.

4. İri taneli kaya tuzu kullanın


Turşu yapımı için kullanacağınız tuz, normal sofra tuzundan farklı olarak iri taneli kaya tuzu olmalı çünkü kaya tuzu turşunun daha iyi mayalanmasını sağlar. “Salamura tuzu” olarak da bilinen kaya tuzunu marketlerden kolayca temin edebilirsiniz.

5. Kaliteli sirkeleri tercih edin


Turşu yapımında sirke kullanımı da tuz kadar önemli bir yere sahip. Kalitesiz sirke kullanımında turşunun mayalanması daha çok zaman alabilir ve siz mayalanmadan turşunun kapağını açtığınızda kötü bir sonuçla karşılaşabilirsiniz. Bu sebeple kullandığınız sirkenin kaliteli olması gerekir. Eğer sirkeniz kalitesizse ocakta biraz kaynatarak keskin hale getirebilirsiniz. Ayrıca turşu yapımında üzüm sirkesi kullanmanızı tavsiye ederiz. Üzüm sirkesi midenize rahatsızlık veriyorsa, sirke miktarını azaltarak limon tuzu da kullanabilirsiniz.

6. İçme suyu kullanın


Bildiğiniz gibi turşu yapımında sirke ve tuz karışımını artırmak için su kullanıyoruz ancak bu kullanılan suyun çeşme suyu olması pek önerilmiyor. Bu sebeple turşu yaparken evinizdeki içme suyunu veya arıtılmış musluk suyunu kullanmalısınız. Böylelikle turşu suyunu da gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Eğer çeşme suyu kullanacaksanız, kullanmadan önce kaynatmalısınız.

7. Cam kavanoz kullanın


Turşu yapımı için pet şişeler tercih edilse de, cam kavanoz kullanmak çok daha sağlıklı. Sirke ve tuz gibi malzemeler, mayalanma sürecinde plastikle kimyasal bir reaksiyona girerek zararlı hale gelir. İşte tam da bu sebeple turşularınız için irili ufaklı cam kavanozlar kullanmalısınız.

8. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın


Kapakları tam olarak kapanmayan turşular dışarıdan hava alacağı için turşularınız olgunlaşmadan bozulabilir ve içinde tahmin edemeyeceğiniz kadar bakteri üreyebilir. Hatta mümkünse turşu yapımından önce kavanozları yıkayın ve kuruduğundan emin olduktan sonra kullanın.

9. Nohut ve sarımsakla çeşnilendirin


Turşuda kullanılacak en iyi yan malzeme muhtemelen nohuttur. Kavanozun en dibine yerleştirdiğiniz nohutlar, turşunun daha çabuk olgunlaşmasını sağlar ve turşu suyuna da farklı bir aroma verir. Nohut dışında sarımsak da turşu yapımında kullanabileceğiniz yardımcı malzemelerden biri. Sarımsak hem turşunuza tat verir hem de turşunuzun daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar.

10. Farklı bir aroma için üzüm suyu kullanın


Kullanacağınız ham üzüm suyu sayesinde turşunuzun tadı daha da güzelleşir. Üzüm suyunu turşuyu hazırlarken ekleyebilirsiniz. Üzüm suyu yerine direkt üzümü kavanozun en üstüne de koyabilirsiniz. Tercih sizin!

11. Farklı lezzetler için baharatlar ve yeşillikler kullanın


Turşunun en üst kısmına maydanoz koymanız tadını oldukça artıracaktır. Maydanoz gibi defne yaprağı, kereviz yaprağı ve dereotu, hatta seviyorsanız tane karabiber ve çubuk tarçın bile ekleyebilirsiniz. Bu ürünler turşunuza tat katmanın haricinde farklı bir renk de katar.

12. Sebzelerin arasında boşluk bırakmayın

Sebzeleri kavanozlara yerleştirirken “Kavanoz doldu” diye düşünmeyin, üstten bastırarak sebzeleri aşağı doğru itin ve hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştirmeye devam edin.

13. Turşu kavanozlarını güneş görmeyen, serin bir yerde saklayın

14. Acele etmeyin ve 2-3 hafta bekleyin


Turşunuzun tadına bakmak için sürekli kapağını açıp bakarsanız, basınçtan dolayı kapağını atar ve emekleriniz boşa gider. Bunun için yalnızca turşu yapımından 10 gün sonra kapağını açıp tadına bakın ve daha sonra en az 2 hafta beklemeden kapağını açmayın.

15. Turşuyu tüketmeye başladıktan sonra kavanozdaki suyu sebzelerden daha az bırakmayın


Turşuyu kullandıkça üstündeki beyaz köpükleri kaşıkla atabilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken şey ise, turşu suyunun sebzelerden az olmaması! Eğer su azalırsa turşunuz çabuk bozulur.

16. Kavanozu açtıktan sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın

 

PaylaşTweetleGönder
İrem Kabak

İrem Kabak

Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Türk Dili ve Edebiyatı mezunu olarak yazarken yeni bilgiler öğreniyorum ve onun için buradayım!

İleri
Hamileyken 17 Kez Vurulmasına Rağmen Hayata Tutunan Terapi Köpeği

Hamileyken 17 Kez Vurulmasına Rağmen Hayata Tutunan Terapi Köpeği

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları
Seyahat

Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi
ListeList Özel

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya
Tarih

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?
Yeme - İçme

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos
Yeme - İçme

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri
Spor

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri

Aman Dikkat! Farklı Kültürlerde Kötü Şans Getirdiğine İnanılan 13 Şey
ListeList Özel

Aman Dikkat! Farklı Kültürlerde Kötü Şans Getirdiğine İnanılan 13 Şey

Tokyo’dan Paris’e: Popüler Video Oyunlarına İlham Veren Gerçek Yerler
Oyun

Tokyo’dan Paris’e: Popüler Video Oyunlarına İlham Veren Gerçek Yerler

Toplanın Açıklıyoruz! Sabun Mikropları Ve Kirleri Nasıl Temizler?
Teknoloji - Bilim

Toplanın Açıklıyoruz! Sabun Mikropları Ve Kirleri Nasıl Temizler?

İngiliz Heykeltıraş Robin Wight’ın Masal Kitaplarından Fırlamış Gibi Görünen Peri Heykelleri
Tasarım

İngiliz Heykeltıraş Robin Wight’ın Masal Kitaplarından Fırlamış Gibi Görünen Peri Heykelleri

Çiçek Desenlerinden Matcha Yeşiline: Yaz Aylarına Damgasını Vuracak 9 Pedikür Trendi
Kadın

Çiçek Desenlerinden Matcha Yeşiline: Yaz Aylarına Damgasını Vuracak 9 Pedikür Trendi

Saraylardan Köşklere: Dünya Liderlerinin Yaşadığı 15 Ünlü Başkanlık ve Kraliyet Konutu
ListeList Özel

Saraylardan Köşklere: Dünya Liderlerinin Yaşadığı 15 Ünlü Başkanlık ve Kraliyet Konutu

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Zihin Körlüğü Olarak da Tanımlanan Afantazya Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Sağlıklı Yaşam

Zihin Körlüğü Olarak da Tanımlanan Afantazya Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Bilim Dünyası Açıklıyor! İnsan DNA’sının %60’ı Muzla Aynı Mı?
Teknoloji - Bilim

Bilim Dünyası Açıklıyor! İnsan DNA’sının %60’ı Muzla Aynı Mı?

Peru Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 20 İlginç Bilgi
Seyahat

Peru Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 20 İlginç Bilgi

Nörobilimciler Açıklıyor! İnsan Zihni Bilgisayara Yüklenebilir mi?
Teknoloji - Bilim

Nörobilimciler Açıklıyor! İnsan Zihni Bilgisayara Yüklenebilir mi?

Ekran Süresini Azaltmak İsteyenlerin Bilmesi Gereken 8 İpucu
Yaşam

Ekran Süresini Azaltmak İsteyenlerin Bilmesi Gereken 8 İpucu

Tükettikten Sonra Vücut Kokunuzun Değişmesine Neden Olabilecek 7 Besin
Yaşam

Tükettikten Sonra Vücut Kokunuzun Değişmesine Neden Olabilecek 7 Besin

İçinizi Isıtacak Resimler: Sanat Tarihinin Mutluluk Temalı En Ünlü 11 Tablosu
Tasarım

İçinizi Isıtacak Resimler: Sanat Tarihinin Mutluluk Temalı En Ünlü 11 Tablosu

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

22 Mart 2024
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

29 Mart 2024
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları
Seyahat

Dune ve Yüzüklerin Efendisi Gibi Unutulmaz Filmlerin Çekildiği UNESCO Dünya Mirası Alanları

16 Haziran 2025
Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi
ListeList Özel

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi

16 Haziran 2025
İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya
Tarih

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya

16 Haziran 2025
Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?
Yeme - İçme

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?

16 Haziran 2025
Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

15 Haziran 2025
Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos
Yeme - İçme

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos

15 Haziran 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu