Özellikle yaz sıcaklarında şerbetli tatlılar ağır gelebilir ama soğuk soğuk hafif bir sütlü tatlıya kim hayır diyebilir ki! İşte Kurban Bayramı’nda evde rahatlıkla yapabileceğiniz, irmik tatlısından muhallebiye, sütlaçtan dondurmaya tatlı mı tatlı lezzetler sizlerle…
1. Portakallı limonlu irmik tatlısı
5 su bardağı süt, 12 yemek kaşığı irmik, 8 yemek kaşığı şekeri bir tencerede karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve 1 orta boy rendelenmiş portakal kabuğu ile 1 orta boy rendelenmiş limon kabuğu ilave ederek kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Yarım çubuk vanilyayı bıçağın ucuyla kazıyın ve vanilya çekirdeklerini de tatlınıza ilave edin. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirdikten sonra servis kaselerine boşaltıp soğuması için buzdolabında bekletin.
2. Muhallebi
5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve yarım çay bardağı unu bir tencerede karıştırın ve koyu kıvam alana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın ve daha soğumadan 1 tatlı kaşığı tereyağı ile 1 paket vanilya ilave edip karıştırın. Ardından servis kaselerine paylaştırıp soğutun.
3. Muhallebili incir tatlısı
Kek kısmı için 3 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri iyice çırptıktan sonra 1 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu ilave edin. Ilık suda 10 dakika bekletip doğradığınız 7-8 kuru incir, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ve 1 tatlı kaşığı tarçını da ekleyip karıştırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Muhallebisi içinse 1 litre süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1.5 yemek kaşığı tereyağını koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 1 paket toz kremşantiyi de ilave ederek karıştırın. 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı toz kahve ile pişirmeden hazırladığınız şerbeti fırından çıkardığınız kekin üzerine dökün, biraz içini çektikten sonra muhallebiyi de üzerine döküp soğumasını bekleyin.
4. Vanilyalı dondurma
4 yumurta beyazını 4 yemek kaşığı şekerle çırpın. 300 ml keçi sütü ve 1 paket kremşantiyle hazırladığınız kremanın içine yumurta sarılarını ilave edip karıştırdıktan sonra 2 paket vanilyayı da ekleyip karıştırın. Ardından şekerli karışımı da ilave edin ve dondurucuda bekletin.
5. 2 malzemeli dondurma
Soyup dilimlediğiniz 4 muzu buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda bir gün bekletin. Ertesi gün dondurucudan çıkarıp mutfak robotunda çekin. İyice ezip krema kıvamına getirdikten sonra 1 yemek kaşığı bal ilave edip karıştırın. Kaselere boşaltıp dondurucuda bekletin.
6. Sütlaç
Soğuk suda yıkadığınız 1 çay bardağı pirinci 2 su bardağı suyla pişirin ve su kaynamaya başladığında 1 litre sütü ilave edin. Üzeri göz göz olduktan sonra 1 su bardağı toz şeker ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
