San Sebastian Cheesecake, Bask Cheesecake, La Vina San Sebastian ya da yanık cheesecake olarak da bilinir. Bu fırında hazırlanan cheesecake tarifi, San Sebastian şehrinin eski mahallelerinden birinde keşfedilir. 31 de Agosto Caddesi’nde yer alan La Vina adlı küçük bir pastanede ortaya çıkar. İlk kez 1990’larda bu pastanede yapılmaya başlanmıştır. Bugün ise pek çok yerde satışı olan lezzetli tatlı, kahve yanına harika bir alternatif. Yüksek sıcaklıkta pişirilen San Sebastian Cheesecake, iç kısmı kremsi ve muhallebi kıvamındayken üst kısmı etkili bir şekilde karamelize yapıdadır. Klasik ve gerçek New York cheesecake‘i ise ilk yaratıldığında yalnızca ‘sade’ olarak servis ediliyordu. Bugün olduğu gibi meyve, sos ve ekstra malzemeler kesinlikle ilave edilmezdi. Ancak gelişen ve değişen malzemeler ile birlikte artık cheesecake tariflerinde sürprizler olabiliyor. 1 dilim San Sebastian kaç kalori? San Sebastian Cheesecake tadı nasıl? San Sebastian Cheesecake borcamda olur mu? Tüm bu soruları sizin için yanıtladık.
San Sebastian tarifi
Cheesecake tarifleri arasında en çok tercih edilenlerden biri olan San Sebastian Cheesecake oldukça pratik bir tatlı. Aynı zamanda kullanılan az malzeme, yapımının oldukça kolay oluşu önemli ir nokta. Farklı lezzetler ile taçlandırılması nedeniyle de sevdiklerinize sık sık hazırlayabileceğiniz bir tatlı olduğunu söylemeliyiz. Peynir, labne ya da krem peynir kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz San Sebastian Cheesecake tarifi ile kahvenizin yanına harika bir tatlı alternatifi hazırlayabilirsiniz. Hafif yanık lezzeti ortaya enfes bir lezzet çıkacağını garanti ediyoruz. Dilerseniz tarif için ihtiyacımız olan malzemelere ve tarif detaylarına bir göz atalım. Ekstra sos ve meyve eklemek isterseniz seçimi tamamen size bırakıyoruz.
Malzemeler
400 gram labne ya da krem peynir
2 paket krema
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı elenmiş un
1 paket vanilya
San Sebastian Cheesecake Yapılışı
2 dakikada hazırlayıp 25 dakika pişirme süresine sahip bu enfes tarif için uygulanması gereken adımları şu şekilde sıralayabiliriz; Kullanacağınız tüm malzemeleri oda sıcaklığında bir süre bekletin. Toz şeker ve tercih ettiğiniz peyniri bir kase içinde toz şeker iyice eriyene kadar mikser ile 6 dakika süresince çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve çırpma işlemine devam edin. 4 yumurta için de ayrı ayrı aynı işlemi uygulayın. Yumurtaların üzerine kremayı da ekleyerek güzelce karıştırın. Dilerseniz vanilyayı da ekleyerek bir süre daha karıştırma işlemine devam edebilirsiniz. Ardından 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. 2. yemek kaşığını ekleyip tekrar aynı işlemi uygulamalısınız. Orta boy bir kek kalıbını terayağı ya da margarin ile yağlayın. Daha sonra pişirme kağıdını kalıbın dışına taşacak şekilde yerleştirin ve hazırladığınız karışımı oldukça dikkatli bir şekilde kalıbın içerisine dökün.
Sıra geldi pişirme işlemine. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kekin üzeri koyu kahverengi renk alana kadar 45 dakika ile 1 saat arası pişmeye bırakın. Bu sürenin tamamen kullandığınız fırının performansına göre değişkenlik gösterdiğini hatırlatalım. Pişme işlemi tamamlanınca fırının kapağı yarı açık şekilde bırakın ve keki yarım saat civarı dinlendirin. Bu cheesecake yapı itibariyle üzeri sallanan bir kek. Bekleme süresi arttıkça üzeri sertleşen tatlı, fırından ilk çıktığında oldukça kabarık görünecektir, ancak bir süre sonra üzeri çöker. Tatlıyı oda sıcaklığında 9 saat ya da 1 gün kadar dinlendirdikten sonra yağlı kağıdın üzerine çıkarıp dilimlere ayırın. Kekin üzerini dilerseniz meyve ya da soslar ile renklendirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu lezzetli tarifin püf noktası
Peki San Sebastian Cheesecake e hangi peynir? San Sebastian Cheesecake ne kadar bekletilmeli? Hemen aklınızdaki diğer soruları yanıtlayalım. Tarifi hazırlarken peynir alternatifleriniz arasında suyu süzülmüş labne peyniri ya da sürülebilir beyaz peynir yer alabilir. Sürülebilir beyaz peynire benzeyen krem peynirleri de kolay cheesecake tarifi içerisinde değerlendirmeniz mümkün. Dilerseniz tarifin içerisine portakal veya limon kabuğu da ekleyebilirsiniz, hoş bir aroma verecektir. Yumurtaları ve diğer malzemeleri oda sıcaklığında mutlaka bekletin. Malzemeleri beklettikten sonra kullanmanız hazırladığınız tatlının kıvamını ve lezzetini doğrudan etkileyecektir bizden söylemesi. Karışımı hazırladığınız kabı tezgaha birkaç kez vurarak içindeki kabarcıkları ortaya çıkarmalısınız. Daha sonra onları bir çatal yardımı ile patlatmanız gerekiyor. Tarifi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, yumurta kokusu desek yanlış olmaz. Vanilya ile yumurtayı bir süre karıştırırsanız, vanilyanın kokusunun yumurta kokusunu bastırmasını sağlar ve yerken rahatsızlık hissetmezsiniz. Malzemeleri iyi bir şekilde harmanlamanız, kekte oluşabilecek çatlamaları engeller ve önüne geçer. Keki aşamalı olarak soğutursanız, kekin üzerinde oluşacak olası çökme durumu en aza inecektir.
San Sebastian Cheesecake hakkında en çok merak edilen sorulardan biri tadının nasıl olduğu olabilir. Bu tatlı normal cheesecake çeşitlerinden farklı olarak, tabanının olmayışı dışında fırındaki pişme derecesinin yüksekliği ile beraber oldukça çabuk hazırlanıyor. Üzerinde koyu ve parlak renk bir kabuk oluşan tatlı, hafif bir yanık tadına sahip oldukça lezzetli bir tatlı türü. Eğer daha önce bir dilim San Sebastian Cheesecake denemediyseniz vakit kaybetmeden hemen paylaştığımız tarifi denemenizi öneririz. Yanına güzel bir fincan kahve ile şahane bir kombinasyon yakalayacağınızın garantisini veriyoruz. Evde denemeden önce dışarıda denemek istiyorum diyenlerdenseniz bu tatlıyı harika bir şekilde hazırlayan lokasyonlar olduğunu hatırlatmak isteriz. Özellikle İstanbul’da ikamet ediyorsanız çok daha fazla alternatifiniz olacaktır.
San Sebastian Cheesecake kaç kalori?
Bu enfes tatlıya dair en çok merak edilen sorulardan biri “San Sebastian Cheesecake kaç kalori?” sorusu olabilir. Bu hafif yanık tadına sahip şahane tatlı, cheesecake çeşitleri arasında son zamanlarda en çok popüler hale gelen ve en çok merak edilen tatlılardan biri. Bu nefis tatlı İspanyol cheesecake olarak da bilinmekte. Genellike sıcak ve ılık şekilde tüketilen 1 porsiyon San Sebastian Cheesecake yaklaşık olarak 150 gr – 200 gr ağırlığındadır. 1 porsiyon San Sebastian Cheesecake in ise kalori değeri olarak 360 – 400 kalori (kcal) aralığında olduğunu söylemeliyiz.
