İlk dondurmanın ne zaman ve nerede yapıldığı ile ilgili farklı anekdotlar bulunuyor. En eski tarihli olanı ise M.Ö. 3000 yılında Antik Çin’de bulunduğu. Bir diğer kaynağa göre ise, Roma İmparatoru Nero, Apenin Dağları’ndan çokça buz getirtmiş, şarap ve bal ile harmanlayarak ilk sorbeyi yapmış. Moğollar’ın ise ilk dondurmayı yaptığı yönünde bilgiler var. Dondurmadan konu açılınca, herkesin bir lezzet tercihi var mutlaka. Dondurma, her çeşit kuru meyve, yaş meyve ile hazırlandığı gibi cevizli, fıstıklı, çikolatalı, karamelli olarak da hazırlanabiliyor. Bu serin yaz tatlısı belki de her damak tadına hitap ettiği için bu kadar çok tercih ediliyor ve seviliyor.
Dondurmayı genel olarak dışarıda sevdiğimiz mekanlarda tüketsek de evde meyveli dondurma yapımı da oldukça pratik ve keyifli. Meyvelerden nasıl dondurma yapabileceğinizi merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Dondurma yapmak için mevsim meyveleri şahane olacaktır. Çilek, karpuz, limon, şeftali ve daha birçok çeşit meyve tercih ederek evde dondurma hazırlamak mümkün. Evinizde, meyveden dondurma yapmanız için birbirinden enfes tarifleri sizin için listeledik. İşte evde meyveden dondurma yapımı için bilmeniz gereken detaylar…
İlk meyveden dondurma tarifimiz muzlu dondurma. Dilerseniz malzemelerimizi saymakla başlayalım. Bu tarif için sadece 4 adet büyük boy muz yeterli olacaktır. Muzları orta kalınlıkta olacak şekilde dilimler halinde doğrayın. Ardından doğradığınız muzları buzdolabı poşetinin içerisine alın. Poşetin ağzını kapatın ve muzları aralarında boşluk olacak şekilde yayın. Ardından buzluğa atın ve 1 gece boyunca muzları soğutun. Buzlanan muzları ertesi gün buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç dakika civarında dinlendirin. Ardından rondoya ya da blendera aktarın ve kıvam alanan dek çekmeye başlayın. Belli aralıklarla kapağını açıp karıştırın ve kremamsı bir kıvam almasını sağlayın. Kıvam alınca dondurmanız hazır demektir. Dilerseniz servis ederek kup ya da külahta hemen tüketebilirsiniz. Eğer dondurmanızın daha soğuk olmasını istiyorsanız bir kup içerisine aktarıp buzlukta dondurduktan sonra dondurma kaşığıyla şekillendirerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Avokado aromalı dondurma
Tarif için ihtiyacımız olan malzemeler: 3 adet orta boy yumuşak avokado, 2 yemek kaşığı bal, 200 ml süt, 1/2 su bardağı krema (sıvı) ve 1/4 adet taze sıkılmış lime suyu. Şeker yerine bal kullanmanızı öneriyoruz ve bu tarifin gerçekten çok sağlıklı içerikler barındırdığını hatırlatmak isteriz. İlk olarak yumuşak avokadoları ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Yumuşak kısımlarını kabuklarından bir kaşık yardımıyla ayırıyoruz ve rondoya alıyoruz. Üzerine süt, bal, taze sıkılmış lime suyu ve sıvı kremayı da ilave edip tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene dek devamlı olarak karıştırıyoruz. Son olarak hazırladığımız bu püreyi dondurma kalıplarına ya da kuplara paylaştırıyoruz. Minimum 3 saat buzlukta beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
3. Kavunlu dondurma tarifi
Bu enfes meyveden dondurma için ihtiyacımız olan malzemeler: 1 adet orta boy kavun, 1paket krema, 1su bardağı toz şeker ve 1su bardağı süt. Kavunu soyun ve dilimleyin. Dilimlediğiniz kavunları ilk olarak rondo içerisinde çekin. Sütü ve şekeri geniş bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar devamlı karıştırın ve karışımı soğutun. Derin bir çırpma kabına kremayı alın ve devamlı çırpın. Krema iyice kıvam alınca içine soğutulan sütlü şekerli karışımı ve çekilmiş kavunu ekleyin. Ardından çırpmaya devam edin. Geniş ve donmaya dayanıklı bir kaba karışımı aktarın. Dondurmanızı saat başı çıkarıp karıştırmanız önemli. Bu işlemi dondurmanız tamamıyla donana dek en az 5-6 kez tekrarlayın. Dilediğiniz kıvama gelince dondurmanız tüketmeye hazır! Afiyet olsun.
4. Böğürtlenli dondurma tarifi
Tarifimiz için ihtiyacımız olan malzemeler: 150 gram mascarpone peyniri, 2 su bardağı buzlu böğürtlen, 1 su bardağı light yoğurt, 1/2su bardağı bal ve 1yemek kaşığı limon suyu. Yapılışına geçelim; 6 adet böğürtleni kenara ayırdıktan sonra kalanları bal ve limon suyu ile beraber blenderden geçirin. Mascarpone’yi ve yoğurdu ekleyerek güzelce harmanlayın. Ayırdığınız böğürtlenleri bıçakla ya da elinizle ufak parçalara ayırın ve karışıma ilave edin. Karışımı bir kaba yayarak dondurucuya koyun ve en az 4 saat bekletin. Son olarak üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Eğer dondurmanızın meyve parçacıkları içermesini istiyorsanız, meyvelerin bir kısmını elinizle ya da bıçakla parçalayarak karışıma ilave edebilirsiniz. Dondurmanızın daha kısa sürede hazır olması için porsiyonluk kaplarda dondurmayı deneyebilirsiniz. Üstelik dondurmanızı taze meyvelerle de hazırlamanız mümkün. Eğer taze meyve tercih edecekseniz donma süresi uzayacağından, dondurucuda daha uzun süre bekletmeniz gerektiğini de hatırlatalım. Şimdiden afiyet olsun.
5. Şeftalili dondurma tarifi
Meyveden dondurma listemizde 5. sırada şeftalili dondurma tarifimiz yer alıyor. Tarif için ihtiyacımız olan malzemeler: 4 adet şeftali, 1su bardağı süt ve 1su bardağı şeker. Şeftalilerin kabuğunu soyun ve ince ince dilimleyin. Mutfak robotunuzun içine dilimlediğiniz şeftalileri alın. Üzerine süt ve şekeri ekleyip tüm malzemeleri mutfak robotunda iyice çekin. Buzdolabının dondurucu kısmına sığabilecek geniş bir kaba hazırladığınız karışımınızı aktarın. Saatte bir kez dondurma donana kadar karışımı dondurucudan çıkarıp karıştırmalısınız. Ardından soğuk olarak servis edin. Dondurmanız hazır, keyifle tüketebilirsiniz. Bir püf nokta eklemek isteriz, dondurmanızı saatte bir kez dondurucudan çıkarıp karıştırırsanız buzlanmasını engelleyebilir ve çabuk donmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
6. Çilekli dondurma tarifi
Malzemeler: yarım kg.çilek, 1 paket krema(soğuk) 8yemek kaşığı pudra şekeri, 1su bardağı soğuk süt ve 1yemek kaşığı salep. İlk olarak çilekleri dondurun ve donduktan sonra rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz çilekleri derin bir kaba alın. İçine soğuk kremayı, şekeri ve soğuk sütü koyup güzelce çırpın. Buzdolabının dondurucu kısmına girebilecek bir kaba hazırladığınız kremsi karışımı dökün. Karışım donuncaya kadar saatte bir dondurucudan çıkarıp karıştırmayı unutmayın. Mutlaka soğuk servis edin. Afiyet olsun. Püf nokta: dondurmanızı dondurucudan saatte bir çıkarıp karıştırırsanız ve bu işlemi 5-6 kez tekrar ederseniz daha hızlı ve eşit donmasını sağlayabilirsiniz. Dondurmanızı servis etmeden önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz harika olacaktır.
7. Kirazlı dondurma tarifi
İhtiyacımız olan malzemeler: 300 gram kiraz, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı süzme bal. İlk olarak kirazların çekirdeklerini çıkarıyoruz ve buzdolabı poşetinde derin dondurucuya atıyoruz. Ertesi gün donmuş kirazları çıkarıp yoğurt ve balı ilave ederek mutfak robotunda çok sulu kıvamda olmayacak kadar çekiyoruz. Ardından kirazlı enfes dondurmanız servise hazır. Misafirleriniz için tarifi önceden hazırlayıp dondurma kaplarında derin dondurucuda bekletebileceğinizi hatırlatmak isteriz. Böylece sizin için de daha pratik ve hızlı bir servis seçeneği olacaktır. Afiyet olsun.
8. Mix meyveli dondurma tarifi
İhtiyacımız olan malzemeler: 1 adet muz, 1 adet şeftali, yarım armut, 7 adet çilek, 2 tam tatlı kaşığı süzme bal ve 4 çorba kaşığı yoğurt (dilerseniz yoğurdu meyveli de tercih edebilirsiniz). İlk olarak tüm malzemeleri robottan geçirin ve püre kıvamına getirin. Dondurma kalıplarına veya kuplara alarak bu şekilde dondurun. Dilediğiniz mevsim meyvelerini ya da kuru meyveleri istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Tatlandırıcı olarak bal kullanmanızı öneriyoruz. Dilerseniz bal yerine pudra şekeri de tercih edebilirsiniz. Fazlasıyla hafif ve keyifli bir dondurma seçeneği olduğunu söylemeliyiz. Külahta da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
9. İncirli dondurma tarifi
Meyveden dondurma listemizde sırada leziz bir incirli dondurma tarifimiz var. İhtiyacımız olan malzemeler: 10 adet taze incir, 1 su bardağı toz şeker, 200 ml krema, 2 buçuk yemek kaşığı süzme yoğurt ve yarım çay bardağı ayıklanmış ceviz içi. Taze incirleri güzelce yıkadıktan sonra mutfak robotuna alalım. Üzerine şekeri de ilave ettikten sonra püre haline gelene dek iyice çekiyoruz. Ardından krema ve süzme yoğurdu da ekledikten sonra biraz daha karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra hava almayacak bir kap içerisine ekleyerek dondurucuya koyun. Dondurucuda 2 buçuk saat beklettikten sonra kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Her 2 saatte bir kez bu uygulamayı yapmaya devam ediyoruz. Kuplara pay ettikten sonra incirli dondurmanız servise hazır. Keyifle tüketebilirsiniz, afiyet olsun.
10. Limonlu dondurma tarifi
İhtiyacımız olan malzemeler: 1 adet limon suyu, 1 adet limonun kabuğu, 1/2su bardağı toz şeker, 200 ml. krema ve 1 su bardağı süt. Limonun kabuklarını şeker kullanarak, kabuklar iyice nemlenene kadar parmaklarınız yardımıyla hafifçe ovalayın. Küçük bir tencereye su koyun ve içine cam veya metal bir kap yerleştirin (benmari usülü olacak). Ardından şeker, yumurta ve limon suyunu koyun ve çırpmaya başlayın. Alttaki suyun kaynamamasına dikkat ederek, orta ateşte 85 derece olana dek pişirin. Yaklaşık 15 dakika pişecek. Hazırlanan karışımı tel süzgeçten geçirin ve limon kabuklarını ayıklayarak 10 dakika civarı soğumaya bırakın. Soğuyan kremaya, süt ve çiğ kremayı da ilave ederek tel çırpıcı ile güzelce karıştırın.
Eğer dondurma makineniz varsa; karışımı dondurma makinenize alıp 25 dakika orta hızda yoğunlaşana kadar karıştırın. Karışımı orta boy bir kaba yerleştirip, derin dondurucunun içinde 24 saat civarı bekletip, servis edebilirsiniz. Dondurma makineniz yoksa; büyük bir kap içerisine buz doldurun ve üzerine orta boy cam bir kase yerleştirip derin dondurucuda 1 saat kadar bekletin. Sütlü karışımın kaymak kısmını alıp, orta boy bir kaseye koyun ve tel çırpıcı ile homojen bir kıvama ulaşana dek 2-3 dakika kadar çırpın. Üzerine 8 adet çilek ilave edip, 2 dakika daha güzelce karıştırın. Derin dondurucudan buzlu kabı alın, buzun üzerindeki cam kaseye karışımı döküp hızlı ve devamlı olarak tahta kaşık ile güzelce karıştırın. Karışım bir miktar yoğun bir kıvam alınca derin dondurucuda 22 saat dinlendirmeye bırakın. Ardından çıkarıp servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
11. Mangolu dondurma tarifi
İhtiyacımız olan malzemeler: 400 gram dilimlenmiş ve dondurulmuş mango, 1 kutu sıvı krema, 1çay bardağı süt (eğer katı olduğunu düşünüyorsanız 1,5 çay bardağı süt) ve 1 yemek kaşığı limon suyu. Dolaptan çıkardığımız dilimlenmiş dondurulmuş mangoları15 dakika civarı dışarıda bekletiyoruz (bu sayede blendır yada rondoda rahatlıkla püre yapılabilir). Üzerine şeker ekleyerek blendır yada rondodan tamamen püre kıvamına gelene dek çekiyoruz. Eğer rondonuz küçük ise malzemeyi ikiye bölerek iki farklı seferde hazırlamanız mümkün. Rondo yada blendır büyükse tek seferde tüm hepsini çekebilirsiniz. Üzerine sıvı krema ve sütü ekleyerek tekrar rondodan çekiyoruz ve tamamen pürüzsüz hale gelince limon suyunu ekliyoruz. Son kez rondodan geçirdikten sonra, hazırladığımız karışımı dondurma yapacağımız kaba aktarıyoruz. Kalıbımızın kapağı açık olacak şekilde 2 saat civarı dondurucuda bekletiyoruz.
Bekletilen süre sonunda kabımızı dondurucudan çıkartıp çatal yardımı ile kenardan başlayarak iyice karıştıralım ve tekrar dondurucuya tekrar koyalım. Kenarlarından karıştırmaya başlama nedenimiz ilk olarak kenarlar donduğu için bu şekilde buzlanmasını engellemiş oluyoruz. Tekrar dondurucuya kaldırıp 2 saatte bir dondurmamızı çıkartıp tekrardan çatal yada blendır yardımı ile karıştırıp dondurucuya kaldırıyoruz ve bu işlemi en az 5 kez uyguluyoruz. Bahsettiğimiz bu aşama dondurmanın kıvamı için oldukça önemli ve mutlaka es geçilmemeli. Son olarak dondurmamızı karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 1 gece dondurucuda bekletmemiz gerek. Ardından servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
12. Hindistan cevizli dondurma tarifi
Meyveden dondurma listemizi enfes bir dondurma seçeneği olan hindistan cevizli dondurma ile tamamlıyoruz. İhtiyacımız olan malzemeler: 1 litre hindistan cevizi sütü, 1 su bardağı toz şeker, 1.5 yemek kaşığı nişasta, yarım çay bardağı süt, 20 g salep ve 1 paket krem şanti. İlk olarak hindistan cevizi sütü ve toz şekeri geniş bir tencereye alalım. Süt kaynayıp şeker tamamen eriyinceye dek yaklaşık 15 dakika civarı kaynatalım. Nişastayı ayrı bir kaseye alalım. Ardından sütü ilave edip çırpıyoruz ve kaynayan hindistan cevizli süte ekliyoruz. Karışımı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. Salep ve krem şantiyi ilave edin ve tüm malzeme iyice birleşene kadar bir mikser yardımıyla çırpalım. Ardından hindistan cevizini ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak karışımı dondurma kalıplarına pay edelim. Dondurucuda 7 saat kadar dinlendirin ve kalıplarından çıkartıp üzerlerine Hindistan cevizi serperek servis edin. Afiyet olsun.
