Konu pastacılık olduğunda akla gelen ilk tariflerden biri pandispanya tarifi. Hemen hemen her pastanın temelini oluşturan bu tarif, birçok farklı çeşide sahip. Tabii hiç biri ustaca yapılmış klasik bir pandispanyanın yerini tutmuyor ? Konu pandispanya tarifi olduğunda oldukça kolay bir tarif olduğunu söyleyebiliriz. Ancak çok fazla püf noktası var ? Pofuduk ve hafif bir pandispanya yapmak, sandığınızdan çok daha zor! Yine de endişelenmeniz hiç gerek yok! ? En pratik ve lezzetli pandispanya tarifini sizler için araştırdık. İşte tüm püf noktalarıyla pandispanya tarifi ve pandispanya süslemesi…
En lezzetli cupcake tarifine ulaşmak için buraya tıklayın!
Pandispanya nedir?
Pandispanya tarifi vermeden önce pandispanyanın ne olduğunu iyice anlayalım ? Buğday unu, şeker ve yumurta bazlı bir kek çeşidi olan pandispanya, pastaların temelini oluşturuyor. Pandispanya tarifi, bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor. Ek olarak pandispanyalar, aromasına ve pişirme yöntemine göre de ayrılıyor. Dokusu süngere benzeyen bu hafif ve kabarık kek, özellikle doğum günü pastalarının vazgeçilmezi olmuş durumda ?
Pandispanya tarifi
4 adet yumurtanın sarılarını ve beyazlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Beyazlara 2 yemek kaşığı toz şeker ekledikten sonra güzelce çırpın. Karışımın pofuduk bir kıvama gelmesi çok önemli! Ayrı bir kaba 1.5 su bardağı un, ½ su bardağı pudra şekeri ve 1 paket kabartma tozunu eleyin. Yumurta sarılarına ½ çay bardağı su ilave ederek hızlıca karıştırın. Katılaşan yumurta beyazlarına unlu karışımı ve yumurta sarılarını yavaşça ilave edin. Tüm malzemeleri 2 dakika kadar karıştırın. Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız pandispanya kalıbına harcı ilave edin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. En popüler pandispanya kalıplarına ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz. 20 dakikanın sonunda fırını kapatın ve pandispanyayı 2 dakika kadar fırının içerisinde dinlenmeye bırakın. Ardından oda sıcaklığında dinlendirin ve dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarın. Kesmeden önce pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.
Pandispanya yapımının püf noktaları
- Konu pandispanya tarifi olduğunda malzemelerin miktarı konusunda oldukça dikkatli olmanız gerekiyor. Bu nedenle bir hassas tartı ya da ölçü bardağı kullanmanızı öneriyoruz. Mutfakta işinizi kolaylaştıracak ölçü malzemelerine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
- Pandispanya yapımında zamanlama büyük önem taşır. Tarifi hızlı bir şekilde yapmadığınızda kek sönebilir, dolayısıyla istediğiniz sonuçları alamayabilirsiniz. Bu nedenle kullanacağınız tüm malzemeleri önceden hazırlamalı, fırını çalıştırmayı unutmamalısınız.
- Kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmalısınız.
- Un ya da kabartma tozu gibi kuru malzemeleri mutlaka elemeli, sıvı malzemelerle karıştırmadan önce kendi aralarında karıştırmalısınız. Eğer daha başarılı bir pandispanya pişirmek istiyorsanız pasta unu gibi pastacılık için özel üretilen malzemeleri de kullanabilirsiniz.
- Malzemeleri cam kapta çırpmaya özen göstermelisiniz. Yumurtalar plastik kapta çırpıldığında yeteri kadar hava almaz. Bu durum da kekinizin kabarmasını önler. Eğer çırpma işlemini cam kasede yaparsanız daha hafif ve pofuduk bir pandispanya elde edersiniz. En popüler cam karıştırma kaselerine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
- Konu pandispanya tarifi olduğunda kürdan ve bıçak kullanmaktan uzak durmalısınız. Kekin pişip pişmediğini anlamak için parmağınızla pandispanyanın üzerine bastırabilirsiniz. Eğer oluşan çukur kendiliğinden düzeliyorsa pandispanyanız pişmiş demek ?
- Pandispanya pişirirken fırının kapağını sürekli olarak açmaktan kaçının. Hatta mümkün olduğunca açmayın ?
- Pişirme esnasında fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyarsanız buharlaşan suyun etkisiyle pandispanyanız daha yumuşak olacaktır.
Pandispanya nasıl kesilir?
Pandispanyayı kesmeden önce tamamen soğuması gerektiğinden bahsetmiştik. Pandispanyayı düzgün bir şekilde kesmek, ne yazık ki çok zor ? Eğer katlı bir pasta hazırlamak istiyorsanız ya da pandispanyanın arasına bir malzeme yerleştirmek istiyorsanız önünüzde iki seçenek bulunuyor. Ya pandispanya hamurunu ikiye bölebilir ve iki parça halinde pişirebilirsiniz ya da pandispanya kesmek için özel olarak üretilen tellerden kullanabilirsiniz. İlk seçenekte pandispanyaların eşit pişmeme ihtimali olduğu için risk almanızı pek önermiyoruz ? En popüler pandispanya kesme aletlerine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Hazır pandispanya karışımları
Pandispanya tarifi sizin için zahmetliyse hazır pandispanya karışımlarından da kullanabilirsiniz! Tıpkı toz kek karışımları gibi olan hazır pandispanya karışımları, kısa süre içerisinde harika sonuçlar elde etmenizi sağlıyor. En iyi sonuç veren pandispanya karışımlarına ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Pandispanya nasıl süslenir?
Pandispanya süslemek için birçok yöntem bulabilirsiniz. Bunlardan en çok tercih edileni pastacı kreması kullanarak ara katları doldurmak. Tabii bir de taze meyveleri unutmayalım! ? Pastanızın içini lezzendirdikten sonra dışını yine çeşitli kremalarla kaplayabilir, krema sıkma aparatı kullanarak kremadan çeşitli şekiller oluşturabilirsiniz. Ek olarak şekerleme, süsleme, kuruyemiş ya da meyve kullanarak pastanızı süslemeniz mümkün. En popüler krema sıkma aparatlarına ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
