Bugün İtalyan mutfağının en popüler lezzetlerinden biriyle karşınızdayız: Lazanya! ? Türk damak tadına da oldukça hitap eden bu muhteşem lezzet, konu İtalyan mutfağı olduğunda akla gelen ilk yiyeceklerden biri. Birçoğumuzun Garfield sayesinde tanıştığı lazanyayı evde hazırlamak, düşündüğünüzden çok daha kolay. ? En pratik ve lezzetli lazanya tarifini sizler için yazdık. Lezzetli mi lezzetli bir lazanya hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm bilgiler burada! İşte denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz en pratik ve lezzetli lazanya tarifi…
İtalyan mutfağını seviyorsanız en lezzetli pizza tariflerimize de mutlaka bir göz atmalısınız. Ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz! ?
Lazanya tarifi için ihtiyaç duyacağınız malzemeleri sıralayarak başlayalım! ?
10 adet lazanya yaprağı (Ön pişirme gerektirmeyen lazanya yapraklarından satın almak, işinizi bir hayli kolaylaştıracaktır.)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram dana kıyma
6-7 adet yumuşak domates
1 adet soğan
1 adet rendelenmiş havuç (Opsiyonel)
1 adet incecik doğranmış kereviz sapı (Opsiyonel)
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
2 dal biberiye (Opsiyonel)
Dilediğiniz kadar tuz
Dilediğiniz kadar karabiber
Beşamel sos için
4-5 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı un
4-5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi (Opsiyonel)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (Opsiyonel)
Kullanacağınız lazanya yaprakları ön pişirme gerektiriyorsa işe lazanya yapraklarını haşlayarak başlayın
Yukarıda da belirttiğimiz gibi ön pişirme gerekmeyen lazanya yaprakları kullanmak, çok daha pratik bir şekilde lazanya hazırlamanızı sağlayacaktır. Yine de biz ön pişirme gerektiren yapraklarla ne yapmanız gerektiğini de söyleyelim! ? Bir tencerede su kaynatın, içerisine 1 çay kaşığı tuz atın. Lazanya yapraklarını bu suyun içinde yumuşayana dek bekletin. Ardından güzelce kurulayarak kenara alın.
Konu lazanya tarifi olduğunda harika bir et sosu yapmassak olmaz! ?
1-2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. İçerisine kıymayı ekleyin ve güzelce kavurun. 1 adet küp küp doğranmış soğanı, rendelediğiniz kabuksuz domatesleri, havucu, kereviz sapını, sarımsağı, biberiyeyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra sosu bu şekilde pişmeye bırakın. Sos, kısık ateşte bir saat kadar piştikten sonra harika bir lezzete kavuşacak! Eğer vaktiniz yoksa sos bir nebze de olsa suyunu çektikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
Gelelim lazanyanın birleştirici malzemesine: Beşamel sos
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Yağ eridiğinde unu ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından sütü ekleyin ve sos koyulaşana dek bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sos koyulaştığında içerisine muskat, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin. Parmesan eriyene dek karıştırın.
Artık yapmanız gereken tek şey lazanyanın katlarını hazırlamak ?
Fırına dayanıklı bir borcamın içerisine 1-2 kepçe, yani tabanı kaplayacak kadar beşamel sos yayın. Ardından lazanya yapraklarını dizin, üzerine yeniden beşamel sos gezdirin, kıymalı harçtan ilave edin. Tekrar lazanya yapraklarını yerleştirin, beşamel sos ve et sosu bitene dek lazanya yaprağı, beşamel sos, et sosu sırasını izleyin. Lazanyanın en üst katına ise beşamel ve et sosu ekledikten sonra parmesan peyniri rendeleyin. Hazırladığınız lazanyayı 175 derece fırında, 30 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar!
Bonus: Sebzeli lazanya!
Konu lazanya tarifi olduğunda herkesin aklına kıymalı lazanya geliyor. Oysaki sebzeli lazanya yapmak da mümkün. Bu lezzeti denemenizi de şiddetle tavsiye ediyoruz! ? Kabuğunu soyduğunuz 2 adet kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 3 diş sarımsağı incecik kıyın. 2 adet orta boy kabağın kabuklarını soyun ve ince halkalar şeklinde dilimleyin . 2 adet havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz 2 adet domatesi küp küp doğrayın. 250 gram körpe ıspanağı güzelce yıkayın ve kurulayın. Dilimlediğiniz kabakları yağsız bir tavada önlü arkalı olacak şekilde hızlıca pişirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana dek soteleyin.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış domatesleri ekleyin, tüm malzemeler suyunu çekene kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ilave edin. Son olarak ıspanak ve 10 adet taze fesleğen yaprağını ekleyip karıştırın. Dilediğiniz kadar tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirin. Beşamel sosu yukarıda verdiğimiz tarife göre hazırlayın. Fırın kabına 1-2 kepçe beşamel sos yayın, ardından lazanya yapraklarını yerleştirin. Yaprakların üzerine tekrar beşamel sos ilave edin ve hazırladığını sebzeli harçtan yayın. Izgara kabak dilimlerini de sırayla dizin. Bir kat daha lazanya yaprağı yerleştirin ve malzemeler bitene dek lazanya yaprağı, beşamel sos, sebzeli harç, kabak sırasını takip edin. Son kata beşamel sos, sebzeli harç ve kabak ekledikten sonra lazanyanın üzerine rendelenmiş parmesan serpin. Hazırladığınız lazanyayı 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!
