Kefirin faydalarını saymakla bitiremesek de, maalesef kefiri çoğumuz sevmeyiz. Ama herkes bir şansı hak etmez mi? Biz de kefire bir şans verip ona mutfağımızda ve tariflerimizde yer vermek istedik. Eğer siz de istiyorsanız okumaya devam edin!
1. Kefirli hindistan cevizli kek
Kefirin keklere de çok yakışacağının kanıtı gibi bir tarif! Malzemeler: 170 gram yumuşak tereyağı, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve vanilya, 1 çimdik tuz, 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 1 su bardağı kefir, 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi. Kek kalıbınızı, kekinizin yapışmaması için, güzelce yağlayın ve unlayın. Fırınınızı 180 derecede çalıştırmaya başlayın. Önce şeker ve yağı güzelce çırpın ve ardından kalan malzemelerin hepsini ekleyerek iyice karıştırın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve yiyin!
2. Kefirli şekersiz kek
Bizim listelerimizde her zaman şekersiz beslenenler için de tariflere yer vardır! Malzemeler; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı kefir, 2 yumurta, 1 su bardağı ceviz, 4 adet kuru incir, 4 adet hurma, 1.5 su bardağı tam buğday unu, 2 tatlı kaşığı tarçın ve 1 paket kabartma tozu. Öncelikle inciri ve hurmayı kaynar su ile bir kaba alarak yumuşatın, şeker yerine bunları kullanıyoruz. Bu sırada yumurtaları ve yağı biraz çırpın. İncir ve hurmayı biraz suyu ile blenderdan geçirip karışıma ekleyin. Daha sonra kalan bütün malzemeleri ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
3. Kefirli çatlamış kurabiye
Keki olur da kurabiyesi olmaz mı! Kefirli kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 1 yumurta, 1/2 bardak tereyağı, 1 su bardağı nişasta, 1 çay bardağı meyveli kefir, 1 çay bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu ve vanilya, yaklaşık 4-5 bardak un ve biraz çikolata. Tereyağını eritip içerisine yumurta ve şekeri ekleyin. Daha sonra kefir ve diğer malzemeleri ekleyerek güzelce yopurun. Hamurunuzu 10 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra minik topçuklar halinde fırın tepsisine dizerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve daha sonra afiyetle yiyin!
4. Kefirli krep
Pazar kahvaltılarının olmazsa olmazlarından krep de kefirle yapılabiliyor. Evet yanlış duymadınız! İhityacınız olan malzemeler; 1 adet yumurta, 1.5 su bardağı kefir, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çimdik tuz, 7-8 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığo sirke. Sıvı malzemeleri çatalla çırpın ve daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya deva edin. Tavanızı orta ateşte ısıttıktan sonra bir miktar yağ ekleyin ve kreplerinizi tek tek pişirin. Sıcak sıcak peynirle yiyin gitsin!
5. Kefirli poğaça
Tuzlu kahvaltılıklardan bahsetmişken poğaça tarifi vermemek olmaz! Malzemeler; 1 su bardağı kefir, 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 bardak sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurtanın beyazı ve yaklaşık 4 su bardağı kadar un. İsterseniz içini dolgulu da yapabilirsiniz. Oda sıcaklığındaki kefiri, mayayı ve şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşebilmesi için 10 dakika kadar bekşeyin. Daha sonra yağ, yumurta beyazı ve tuzu da ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyip kıvam alana kadar yoğurun. Yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Yoğurduğunuz hamuru mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra minik bezelere ayırın ve ister peynirli, ister sae yapın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra fırının derecesini 100 dereceye kadar düşürün ve bir 10 dakika daha pişirin. Biz mis kokuları şimdiden almaya başladık, deneyenlere afiyet olsun!
6. Kefirli yayla çorbası
Nam-ı diğer yoğurt çorbasını, yoğurdun kardeşiyle yapmaya ne dersiniz? Malzemeler; 1/2 su bardağı pirinç, 1 su bardağı et/tavuk suyu, 2 su bardağı kefir, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı nane ve baharat. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra 4 bardak içme suyu ve 1 bardak et/tavuk suyuyla berbaer pişirmeye bırakın. Bir tavada tereyağını eritip içinde naneyi kavurun. Pişen pirinçleri blenderdan geçirin ve artık yavaş yavaş kefirinizi eklemeye başlayın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirdiğiniz çorbanıza nanenizi de ekleyip servis edin.
7. Kefir mayalı ekmek
Bir kez de olsa kendinize bir şans verin ve kendi ekmeğinizi yapın. O mutluluğu bir kere tattıktan sonra hazır ekmek yemek bile istemeyeceksiniz! Malzemeler; 500 gram un, 300 ml kefir, 1 yemek kaşığı bal, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 su bardağı ceviz. Unu eleyerek yoğurma kabına alın ve içerisine tuzu ekleyip karıştırın. Kefiri balla karıştırarak una ekleyin. Ayrı bir kaba koyduunuz zeytinyağıyla elinizi yağlayarak yumuşak bir hamur uoğurun. Arzunuza göre içerisine ceviz ya da başka bir yağlı tohum ilave edebilirsimiz. Yoğurma kabını streç filmle iyice sarın. Evin en sıcak yerinde mayalandıracaksınız bu hamuru, sakın unutmayın! 4-5 saatlik aralıklarla, katlama stiliyle yoğurarak, hamurunuzu 2 gün mayalandırın. 2 gün çok gibi gelebilir, ama mükemmel lezzet elde edeceksiniz! Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında, yanına bir kap su koyarak pişirin. 1 saat piştikten sonra fırından çıkarın ve bir o kadar daha soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!
8. Kefirli tepsi böreği
Sıcacık bir börek olsa da yesek diyenler hemen bu tarifi denemeli! Malzemeler; 5 yufka, 1.5 su bardağı kefir, 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta, 300 gram lor peyniri, 1 tutan maydanoz. Sıvı malzemeleri iyice çırpın, tepsinizi yağlayın ve bir bütün yufakıy düzgünce serin. Diğer iki yufkayı parçalayarak üzerine koyun ve çırptığınız sıvı sostan ekleyin. Tabana 2 yufka koyduktan sonra peynirli harcınızı ekleyin ve tekrardan yufka koyup sos dökün. Son yufkayla üzerini düzgünce kapatın, kalan sosa bir yumurta daha ekleyip üzerinden gezdirin. Böreği dilimleyip üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!
