Büyük bir heyecanla beklediğimiz yeni yıl sonunda geldi! Herkesin aklında aynı soru var: Yılbaşında ne yapsam? Eğer siz de bu yılbaşında leziz mi leziz bir masa hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi tarifini sizler için araştırdık ve yazdık. Sanılanın aksine evde bütün hindi pişirmek çok kolay! Sulu ve lezzetli bir hindi tarifi için bilmeniz gereken tüm püf noktalar burada! İşte eksiksiz bir yılbaşı sofrası hazırlamak isteyenlere en lezzetli ve pratik yılbaşı hindisi tarifi…
Evde yılbaşı kutlamakla ilgili tüm ipuçlarımıza ulaşmak için ???
Oda sıcaklığındaki tereyağına kekik yapraklarını, ince doğranmış maydanozu, 2 portakal kabuğu rendesini, 4 diş ezilmiş sarımsağı ve dilediğiniz kadar tuz-karabiberi ekleyin, güzelce karıştırın. Parmaklarınızı kullanarak hindinin göğüs kısmındaki derisiyle eti arasında cepler oluşturun. Hazırladığınız tereyağından parçalar alarak ceplere sokuşturun. Kalan tereyağını hindinin üzerine sürün. Hindinin içerisine bir adet soğan, ikiye bölünmüş iki adet portakal ve maydanoz sapları sokun. Gelişigüzel doğranmış, soğan, havuç ve kerevizi bir fırın tepsisine alın. Üzerine tavuk suyunu ilave edin. Hindiyi sebzelerin üzerine oturtun. Tüm malzemelerin üzerini folyoyla kapatarak 180 derece fırında 2 saat pişirin. 2 saatin sonunda Hindiyi fırından alın ve üzerini açın. Tepside biriken suyu hindinin üzerine gezdirin ve hindiyi tekrar fırınlayın. 1 saat 15 dakika daha pişirin. Pişen hindinin üzerini folyoyla kapattıktan sonra oda sıcaklığında 45 dakika – 1 saat kadar dinlendirin. Afiyet olsun!
Hindi sosu nasıl yapılır?
Hindi sosu tarifi için en önemli malzeme hindinin pişerken ve dinlenirken saldığı o leziz mi leziz suyu! ? İşte malzeme listemiz:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 su bardağı hindi suyu
1.5 bardak tavuk suyu ya da su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unu ilave ederek kavurmaya başlayın. Kavrulan una hindi suyunu ilave edin. Hindi suyu ısındığında üzerine tavuk suyu ya da su ekleyin. Sos kıvam almaya başladığında altını kısarak 10 dakika pişmeye bırakın, arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Tuz, karabiber ve kekik ilave ettikten sonra ocaktan alın.
Hindi etinin yumuşak olması için ne yapılır? İşte tüm püf noktalar ??
Hindiyi fırına vermeden önce oda sıcaklığında dinlendirmeyi unutmamalısınız. Pişirme işlemine başlamadan bir saat önce hindiyi dolaptan çıkarmak, sandığınızdan çok daha büyük bir fark yaratacak!
Dilerseniz hindiyi dağılmaması için ısıya dayanıklı bir iple bacaklarından bağlayabilirsiniz.
Pişirme işlemi boyunca mecbur kalmadıkça fırının kapağını açmamalısınız. Tıpkı kek pişirmek gibi! ?
Hindinin üzerinin iyice kızarması için küçük bir kasede bal ve suyu seyreltin. Hindiyi fırından çıkarmadan 20 dakika önce bu karışımı sürün! ?
En doğru pişirme ayarı için mutfak termometresi kullanın. Özellikle de 5 kilodan büyük hindilerde!
Hindi eti ne kadar sürede pişer?
Tarifimizde 5 kiloluk bir hindiyi 2 saat boyunca folyoyla, 1 saat de üstü açık bir şekilde pişirmenizi önermiştik. Hindi 5 kilodan büyükse her kilo için pişirme süresini 45 dakika uzatabilirsiniz.
