Milli yiyeceklerimizden börek bir bardak demli çayla nasıl da muhteşem olur… Sabah kahvaltısı, 5 çayı
fark etmez, günün her öğününde iştah kabartan kokusu ve damak çatlatan lezzetiyle özellikle hamur
işi sevenlerin bir numaralı tercihi şüphesiz. İşte aramızdaki hamur işi sevdalılarına özel derlediğimiz
birbirinden leziz börek tarifleri
1. Kıymalı Börek
Doğradığınız 1 kuru soğanı küp küp, hafif renk alana kadar soteleyin ve kıymayı da ilave edip birer
tutam tuz, karabiber ve pul biberle pişirin. 1 yumurta, yarım bardak sıvı yağ, yarım bardak süt, 2
yemek kaşığı yoğurt ve bir tutam tuzu karıştırın. Yufkaları 4’er parçaya bölerek her birine sütlü
karışımdan sürün, ardından kıymalı harçtan ekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
2. Haşhaşlı börek
Yarım paket yaş maya ve 1 yemek kaşığı şekeri 1 su bardağı ılık sütte çözdürdükten sonra biraz
bekletin. 3 su bardağı un, 1 yumurta ve 2 çay bardağı sıvı yağı üzerine ekleyip bir tutam tuzla kulak
memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Streçe sarın ve yarım saat kabarması için bekletin, ardından
5 parçaya (beze) bölün. Bezelerden birini ince yufka şeklinde açıp içerisine birazcık sıvı yağ ile
karıştırdığınız haşhaş ezmesinden döküp yayın ve üst üste dizerek her bir beze için aynı işlemi
uygulayın. Şeritler keserek kıvırın ve rulo yapın, yarım saat pişirin.
3. Patatesli börek
2 soğanı yemeklik doğrayıp pişirdikten sonra 2 yemek kaşığı biber salçası, birer tutam tuz, karabiber
ve pul biber ile biraz daha kavurun. 4 adet haşlanmış patatesi püre haline getirdikten sonra harcınıza
ilave edin. Ayrı bir yerde 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yumurta, yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın.
Yağladığınız tepsiye bir yufka serin, önce hazırladığınız sostan sonra da patatesli karışımdan ilave
edin. 4 yufka ile de aynı işlemi yaptıktan sonra kalan sos karışımını da üzerine yayıp önceden ısıtılmış
180 derece fırında yarım saat pişirin.
4. Ispanaklı milföy böreği
1 soğanı biraz soteledikten sonra yıkanmış doğranmış 300 gram ıspanağı ilave edip karıştırın. Ocaktan
alıp biraz soğuması için bekledikten sonra 2 yemek kaşığı lor peyniri, 1 yumurta sarısı, bir tutam tuz
ve karabiber ilave edin. 6 milföy hamurunun her birini şerit haline 4’er eşit parçaya bölüp karışımdan
birer tutam ekleyerek rulo haline getirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
5. Tulum peynirli kabak böreği
1 soğan, 4 rendelenmiş kabak, 200 gram tulum peyniri ve bir tutam ince kıyılmış dereotunu 5 dakika kadar kavurun, ocaktan aldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edin. Her bir milföy hamuruna bu karışımdan ekleyerek bohça şeklinde kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin.
