İlkokul yıllarındaki hayat bilgisi derslerinin meşhur konusudur: Yazdan kışa hazırlık için anneler adeta mutfakta yaşamaya başlar. İşte bu hummalı hazırlığın en güzel ürünlerinden biri kesinlikle sos haline getirilip şişelenen tazecik yaz domatesleri. Domates sosu o kadar pratik bir lezzet ki tüm yıl boyunca dahil olduğu her tarife fark katmayı başarıyor. Biz de domates sosuyla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli yemek tariflerini sizin için aynı başlıkta topladık.
1. Köy usulü bereket; domatesli bulgur pilavı
Hem doyurucu hem de besleyici bir tarif olan domatesli bulgur pilavı için bir pilav tenceresinde tereyağı, soğan, biber ve sarımsağı kavurun. Ardından 1 su bardağı bulgur, 1 su bardağı domates sosu ve tuz ekleyin, 1 su bardağı da kaynar su ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
2. Garnitür niyetine; fırında domates soslu patates
Küp küp doğradığınız patatesleri fırın kabına alın; tuz, karabiber, zeytinyağı, domates sosu ve bol kekikle harmanlayın. Yarım saatin sonunda üzerine kaşar peyniri de ilave edin ve peynir eriyince bekletmeden servis yapın.
3. Öğrenci işi; domates soslu makarna
Zeytinyağında iki diş sarımsağı ve 2 su bardağı domates sosunu pişirin, biraz kırmızı biber ve salça da ilave edin. Ayrı bir kapta makarnayı haşlayıp süzdükten sonra sarımsaklı domates sosu ile birleştirin ve taze fesleğen dilimleri eşliğinde servis yapın.
4. Yaz günlerine yakışır; domates soslu karışık kızartma
Kabak, patlıcan, biber ve patatesleri orta kalınlıkta şeritler halinde kesin ve kızdırdığınız yağda pişirin. Üzerine ayrı bir tencerede sarımsak, tuz, karabiber ve kekikle pişirdiğiniz domates sosunu dökerek sıcak şekilde servis edin.
5. Gerçek bir şef gibi; domates sosu yatağında rulo patlıcan
Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde kesip zeytinyağı ve tuz ilavesiyle 15 dakika fırında pişirin; bu sırada ıspanak, keçi peyniri, yumurta, kekik ve maydonozdan oluşan bir karışım hazırlayın. Pişen patlıcanları bu karışımla sararak rulo yapın ve domates sosu yatağında tekrar 25 dakika daha fırında bekletin.
6. Köfte sevenlere; domates soslu misket köfte
Kıyma, yumurta, soğan, zeytinyağı, kekik, kimyon, maydanoz ve tuzla yoğurduğunuz köfteleri küçük küçük yuvarlayın ve az yağda kızartın. Derin bir tencerede domatesleri sarımsak, tuz ve taze fesleğenle soteleyin ve köftelerin üzerine dökerek servis edin; dilerseniz bu lezzeti yoğurt ilavesiyle daha da tatlandırabilirsiniz.
7. Gecenin yıldızı; domates soslu biftek
Biftekleri kekik ve zeytinyağı kullanarak marine edin ve mühürlemek için arkalı önlü şekilde hızlıca kızartın. Ardından domates, sarımsak ve zeytinyağı ile oluşturduğunuz sosa güzelce bulayın ve en az yarım saat 200 dereceye ayarladığınız fırında pişmesini sağlayın.
8. Ortaya karışık; domates soslu kaşarlı mantar
Yarım kilo mantarı zeytinyağında sarımsak, taze soğan, salça ve domates sosu ile soteleyin. Ardından karışımı fırın tepsisine alın ve yarım saat de kaşar peyniri ilavesiyle fırında pişmeye bırakın.
