Biliyorsunuz ki Türk halkı olarak “gün yemeği” olarak isimlendirdiğimiz atıştırmalıklara oldukça önem veriyoruz ? Konu çay daveti olduğunda böreklerden çöreklere, keklerden kurabiyelere çeşit çeşit tarifler hazırlamaya bayılıyoruz. Çay saatlerinin vazgeçilmez tariflerinden olan vişneli mekik, hem lezzeti hem de pratikliğiyle kalbimizi çalmış durumda ? Basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu mini kekler, o eski pastanelerde yakaladığınız lezzeti evinize getiriyor! En lezzetli ve pratik vişneli mekik tarifi ve tarifin püf noktalarını sizler için araştırdık. İşte tüm püf noktalarıyla vişneli mekik yapımı…
İlk olarak vişneli mekik pişirmek için ihtiyacınız olan malzemelere bir bakalım! ?
Tam kıvamında vişneli mekik tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde:
- Oda sıcaklığında bekletilmiş 125 gram tereyağı
- Oda sıcaklığında bekletilmiş 4 adet yumurta
- Elenmiş 1 su bardağı pudra şekeri
- Elenmiş 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz badem
- 1 paket vanilin
- Ve son olarak 1 kase dondurulmuş vişne!
Sıra geldi tarife ?
Fırını 170 dereceye ayarlayarak başlayın. Geniş bir kasede, bir spatula yardımıyla pudra şekeriyle tereyağını karıştırın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her yumurtadan sonra harcı güzelce karıştırın. Un, toz badem ve vanilini ayrı bir kasede karıştırın. Ardından yavaş yavaş harcın içerisine ilave edin. Homojen bir karışım elde edene dek iyice karıştırın. Vişneleri bir süzgeç yardımıyla iyice süzün. Ardından mekik kalıplarını yağlayın. Eğer mekik kalıbınız yoksa muffin kalıbı da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız harcı kalıplara paylaştırın. Üzerlerine ikişer adet vişne ekleyin. Mekikleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 20 dakika, pişirin. Pişen mekikleri oda sıcaklığında beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Antep fıstığından vazgeçemeyenlere: Antep fıstıklı mekik tarifi
Vişneli mekik aşıklarının yüzünü güldürecek bir başka mekik tarifiyle devam edelim! Antep fıstıklı mekik hazırlamak için 4 yumurta ve 7 yemek kaşığı toz şekeri geniş bir kasede çırpın. Ardından 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 2 çay bardağı süt ekleyin, çırpmaya devam edin. Son olarak 16 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Mekik kalıplarını yağlayın ve hazırladığınız harcı kalıplara paylaştırın. Her bir mekiğin üzerine bir adet Antep fıstığı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar!
Farklı lezzetler denemek isteyenlere: Elmalı mekik tarifi
Vişneli mekik aslında bir kek olarak kabul edilirken elmalı mekik için aynı şeyi söylememiz pek de mümkün değil. Elmalı mekik için kekten ziyade bir çeşit kurabiye diyebiliriz. Anlayacağınız böyle bir lezzet yok! ? Elmalı mekik hazırlamak için 100 gram margarini, 240 gram unu, 1 adet yumurtayı, 5 gram kabartma tozunu, 1 paket vanilini ve 60 gram şekeri güzelce yoğurun. Bu hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. Bunun için 3 adet elmayı soyup rendeleyin. 3 çorba kaşığı toz şekeri bir tavaya alın ve yavaşça eritin. Ardından elmaları ilave edin ve güzelce pişirin. Son olarak 2 çorba kaşığı tarçın ekleyerek harcı lezzetlendirin. Hazırladığınız iç harcı soğuması için kenara alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağladığınız mekik kalıplarına yayın. Kenarlarına bastırarak ortasını açtığınız hamurlara iç harç ilave edin, ardından güzelce kapatın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşene dek pişirin. Kurabiyeler pembeleştiğinde fırının derecesini 150’ye düşürün ve bir süre daha pişirmeye devam edin. İyice kızaran kurabiyelerinizi pudra şekeri ilavesiyle servis edin. Afiyet olsun!
