Geminin buzdağına çarpmasından batışına kadar RMS Titanik’in son saatleri hakkında fazlasıyla bilgi sahibiyiz. Hatta trajediden kurtulan menüler sayesinde, yolcuların gemide son öğünlerinde ne yediklerini bile biliyoruz. Titanik’in birinci sınıf misafirleri biletleri için yüzlerce pound (bugün on binlerce dolar değerinde) ödedi ve yemekleri fiyata yansıdı. Ayrıca Titanik’te servis edilen öğle yemeği ve 10 servisli akşam yemeği menüleri, trajik bir yolculuğun ürkütücü kalıntıları olmasının yanı sıra, Edward dönemi Britanya’sındaki haute mutfağının enstantaneleridir. Gelin Titanik’teki yolcuların yemiş oldukları son yiyecekleri görelim. İşte Titanik’in son yemek menüsü…
1. Mousseline soslu ve salatalı salmon
14 Nisan’daki akşam yemeğinde Titanik’teki bazı misafirler, yanında şekersiz çırpılmış krema ve holandez sosuyla servis edilen balıkları yediler.
2. Kızarmış Maryland tavuğu (chicken a la Maryland)
ABD eyaletinden adını alan bu öğle yemeği, sosla servis edilen pane ve kızarmış tavuktur. Ayrıca çoğunlukla muzla süslenir. Maryland tavuğu, Titanik’in son yemek menüsü içinde bulunan en sevilen yiyeceklerden biriydi.
3. Cock-a-leekie
Öğle yemeğinde servis edilen bu İskoç çorbası pırasa, tavuk ve pirinçten yapılır. Ayrıca çok hafif ve sağlıklı bir çorbadır. Ancak herkesin damak tadına uygun değildir.
4. Kavrulmuş güvercin ve tere
Kavrulmuş genç bir güvercin etrafında toplanan bu ana yemek, Titanik’in son akşam yemeği menüsünün yedinci yemeğiydi. Güvercin şart mıydı diye sormadan edemiyor insan. Ancak artık olan oldu.
5. Egg a L’argenteuil
14 Nisan öğle yemeği menüsündeki bu yemek, çırpılmış yumurta ve kuşkonmaz için süslü bir isim. Ancak bu yemeği satmak için iyi bir isim gerek sizce de öyle değil mi? Bu nedenle bu süslü isim verilmiş olmalı.
6. Consomme olga
Titanik’in son öğününün çorba siparişinin bir parçası olarak sunulan consomme olga, porto şarabı ile pişirilen ve mersin balığı iliği ile garnitür olarak servis edilen dana suyunu berraklaştırıyor. Kısaca yemeğe ayrı bir hava ve tat katıyor desek yeridir.
7. Dana dili
Titanik’te öğle yemeğinin bir parçası olarak dana dili yemeği servis edildi. Ayrıca Titanik’in son yemek menüsü içinde yer alan yemek en sevilen yemeklerden biriydi.
8. Kaz ciğeri (pate de foie gras)
Kaz ciğeri, akşam yemeği menüsünün dokuzuncu kısmında servis edildi. Fakat herkese hitap eden bir yemek değildi.
9. Püre, kızartılmış ve fırında ceket patates
Bu yemek Titanik’in buzdağına çarptığı gün öğle yemeğinde servis edildi. İsminden de anlaşılacağı gibi ceket patates, kabuğuyla birlikte servis edilen patatestir. Fakat bu basit tarif oldukça lezzetlidir. Ayrıca çok kolay hazırlanabilen bir yemektir.
10. Chartreuse jöleli şeftaliler
Bu renkli ürün 14 Nisan’da 10 çeşit yemekten sonra servis edildi. Chartreuse, yeşil veya sarı tonlu bir tatlı likörüdür. Bu nedenle öncelikle göze hitap eder.
11. Waldorf puddingi
Yemek menüsünde yer alan bir diğer tatlı ise elma ve cevizden yapılan buharda pişirilmiş kek oldu. Ayrıca waldorf pudingi, Titanik’te servis edilen en güzel tatlılardan biriydi.
Bu içerik ilginizi çekebilir: Titanic’in Hikayesinin Bilinenden Daha da Trajik Olduğunu Gösteren 19 Üzücü Gerçek
Kaynak: 1
