Dünyanın birçok ülkesinde sıklıkla tüketilen dana eti, hemen her tarifte baş tacı olmaya devam ediyor. Dana etine dair en çok tercih edilen kısımlar ise karın ve gerdan kısmı. Öte yandan dana eti kansızlığa iyi gelmesi ile biliniyor. Dana ve diğer et türevlerinin en çok sevildiği tariflerden biri de kavurma tarifi. Şöyle tam kıvamında, enfes bir kavurma tarifi akşam yemeği sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Peki tam kıvamında lokum gibi bir kavurma tarifi nasıl hazırlanır? Dana kavurma tarifi için ihtiyacımız olan malzemeler neler? Kavurma kaç saatte pişer? Bir porsiyon kavurma kalorisi nedir? Tüm sorularınızın yanıtları ile birlikte enfes bir dana kavurma nasıl yapılır birlikte görelim.
Kavurma tarifi için malzemeler
1 kg kuşbaşı dana eti ( tercihe göre başka etler kullanabilirsiniz)
Kimyon
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Kavurma nasıl yapılır?
Evet sıra geldi yukarıdaki malzemeleri enfes bir tarifte buluşturmaya! Peki lokum gibi kavurma nasıl yapılır? Öncelikle etleri ısıtılmış tencereye alalım ve kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişirelim. Etler suyunu salıp tekrar çekinceye dek pişirme işlemini sürdürelim. Etlerimiz yumuşamaya başladığında tuzunu ilave edebiliriz. Eğer etler pişmiş durumda ancak hala suyunu çekmediyse kapağını açarak suyunu çektirmeniz önemli. Dana kavurmamız bu adımdan sonra servise hazır. Tercihe göre sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğinizi hatırlatmak isteriz. Dana kavurmanın yanına şöyle tereyağlı enfes bir pirinç pilavı iyi bir eşlikçi olacaktır bizden söylemesi! O zaman şimdiden afiyet olsun.
Püf noktaları
Bir tarif hazırlarken o tarife dair lezzet sırlarına aşina olmak önemlidir. Her tarifte mutlaka belirttiğimiz püf noktalarımızdan dana kavurma tarifi için de birkaç tane hazırladık. Peki tam kıvamında bir dana kavurma tarifi için göz önünde bulundurulması gereken lezzet sırları neler? Öncelikle tarifte kullanacağınız etin kuşbaşı olmasına dikkat etmenizi öneriyoruz. Etler dilimlendikten hemen sonra bol su ile yıkanmalı ve ardından iyice süzülmelidir. Kullanacağınız tencereye öncelikli olarak etin yağlı kısımları ilave edilmeli ve eritilmelidir. Bu işlem kavurmanın lezzetini ikiye katlayacak bizden söylemesi! Ardından kalan etler tencereye eklenerek et kendi yağında bir süre kavrulur.
Pişirme adımında isteğe bağlı olarak az miktarda su eklenebilir. Pişirirken tencerenin kapağını mutlaka kapatmanız gerektiğinin altını çizmek isteriz. Bu sayede et kendi buharında pişecek ve lezzetini içine hapsedecektir. Etin baharatları ise mutlaka son aşamada ilave edilmelidir. Dana kavurma tarifine dair en çok merak edilenlerden biri ise “1 porsiyon dana kavurmanın kaç kalori?” olduğu sorusudur. Hemen açıklıyoruz. Dana kavurma tarifinin bir porsiyonu, yaklaşık olarak 360 kaloriye tekabül eder. Protein ve demir bakımından oldukça zengin olan bu tarifin lezzet detaylarını öğrendiğinize göre artık sofralarınızda yerini almaya hazır.
