Vegan – vejetaryen beslenme tüm dünyaya yayılmışken Türkiye’de maalesef henüz “Hiç mi yemiyorsun?” seviyesinde. Bildiğiniz üzere vejetaryenlik çeşitli nedenlerle et yemeyi reddetmek, veganlık ise hayvanların kullanıldığı, hayvansal her ürünü ya da yan ürünü yemeyi reddetmek anlamına geliyor. Eğer Türkiye’de yaşıyorsanız elbette vegan ya da vejetaryen olmak hem psikolojik hem de maddi açıdan oldukça zor. Ancak son dönemlerde özellikle lezzetli yemekleriyle dikkat çeken vegan – vejetaryen restoranların sayısının artmasıyla işler daha kolay hale geldi diyebiliriz. İşte İstanbul’da yaşayanlar için en iyi vegan – vejetaryen restoranlar…
1. Zencefil – Taksim
Vegan – vejetaryen restoran dendiğinde akla ilk gelenlerden biri Taksim’de bulunan Zencefil. Onlar da kendilerini Türkiye’nin ilk ve en iyi vegan – vejetaryen restoranı olarak tanımlıyor zaten. 25 yıldır hizmet veren restoran günlük menüleri, ferah ortamı, sağlıklı ve lezzetli yemekleriyle öne çıkıyor. Her gün yenilenen menülerinin yanı sıra sabit bir menüleri de bulunuyor. Rezeneli börülce, çirişli bulgur pilavı, havuç çorbası, pırasalı tart, firig pilavı gibi birbirinden farklı lezzetler meraklılarını bekliyor. Lafı daha fazla uzatmadan sizi Zencefil’in Instagram hesabına alalım…
2. Bi Nevi Deli – Etiler
26 Ağustos 2014’te kapılarını açan Bi Nevi Deli, Karaköy’de başladığı yolculuğuna Etiler’de devam ediyor. İçeriklerin besin değerlerinin en yüksek seviyede korunduğu, işlenmemiş/mümkün olan en az şekilde işlenmiş (whole foods) ürünler kullanarak oluşturulan mutfaklarının yanı sıra bitkisel bazlı, işlenmemiş ürünler, çiğ (raw) beslenme, glutensiz beslenme, paleo diyeti, vegan ve vejetaryen beslenme seçenekleri sunuyorlar. Kurucuları Belkıs Boyacıgiller ve Özge Şen ise bitkisel bazlı beslenme mutfağını yaymak üzere hayallerini birleştiren kişiler olarak zengin bir mutfak sunmak için çalışıyorlar. Menü ve daha fazlası hakkında bilgi sahibi olmak için Instagram hesaplarını ziyaret edebilirsiniz.
3. Mahatma Cafe – Kadıköy
Anadolu yakasının en bilinen ve en merkezi vegan restoranlarından biri de Mahatma Cafe. Kahvaltıdan tatlılar ve yalnızca zeytinyağı ile hazırlanan yemekleriyle Kadıköy’ün gözdelerinden biri. Renkli sandalyeleri, minimal görüntüsüyle her vegan – vejetaryenin mutlaka uğraması gereken Mahatma Cafe’yi Instagram hesabından takip edebilirsiniz.
4. İyi Lokanta
“İyi lokanta olarak doğaya, hayvanlara, insan sağlığına iyi şeyler katma isteği ile kurulduk. Tamamen bitkilerden elde edilen, doğal, mümkün olduğunca organik, elimizden geldiği kadar lezzetli yemekler yapmak için çalışıyoruz. Ekolojiye, hayvan haklarına, insan yaşamına lezzetli dokunuşlar yaparak ufak da olsa bir fark yaratmak için buradayız.”
Kendini bu cümlelerle tanımlayan İyi Restoran, mercimek köfteden kısıra, tas kebabından karnıyarığa etli Türk yemeklerini tamamen vegan ve lezzetli bir şekilde sunuyor. İyi Lokanta’yla ilgili en önemli detay ise sadece paket servislerinin bulunması. Instagram hesabından diğer lezzetlere göz atabilirsiniz.
5. Kikero Falafel – Beyoğlu
Veganların ve vejetaryenlerin kurtarıcısı Lübnan yemeği falafel, nohuttan yapılan oldukça lezzetli bir seçenek. İstanbul’da ise falafel denince akla ilk gelenlerden biri Kikero Falafel. Ayrıca alternatif olarak farklı Ortadoğu yemekleri de bulabilirsiniz. Daha fazla bilgi sahibi olmak için Instagram hesaplarını ziyaret edebilirsiniz.
6. Govinda – Mecidiyeköy
Dünya genelinde vejetaryen restoran ve kafe olarak tanınan Govinda’s zincirinin Türkiye’deki tek şubesi Govinda İstanbul Mecidiyeköy’de hizmet veriyor. Kendilerini “İstanbul Türkiye’deki ilk ve tek saf vejetaryen Hint mutfağı” olarak tanımlıyorlar. Govinda’nın menüsünde her gün değişen farklı çorbalar, vejetaryen ve vegan sabjiler, Hindistan’ın vazgeçilmez aperatifleri pakora ve samosa yer alıyor. Instagram hesaplarını buradan ziyaret edebilirsiniz.
7. Healin – Teşvikiye
Hindistan’dan gelip Türkiye’ye yerleşen Koshlendra Pratap’ın açtığı restoran Healin, “Doğal, taze ve temiz yemek” felsefesiyle vegan, vejetaryen ve glutensiz yemekler sunuyor. 2018’in başında açılan Healin şimdiden büyük bir kitleye ulaşmış durumda. Güneydoğu Asya yemekleri sevenler de mutlaka Healin’e uğramalı. Yemekler ve diğer detaylar için Instagram hesaplarına göz atabilirsiniz.
8. Vegan İstanbul Cafe – Cihangir
Vegan felsefeyi benimseyen Vegan İstanbul yalnızca bir restoran değil aynı zamanda kafe ve market. Cihangir’de bulunan restoranda çeşitli tatlılar, kurabiye, pasta, börek, bitkisel sütlü sütlaç çeşitleri, zengin kahvaltı seçeneği, günün her saati tüketebileceğiniz sağlıklı yiyecekler, sıcak çorbalar ve daha birçok seçenekle müşterilerini bekliyor.
Instagram
9. Helvetia – Taksim
Yıllardır değişmeyen kalitesiyle müşterilerine hem uygun fiyatlı hem de oldukça lezzetli yemekler sunan Helvetia, vegan-vejetaryen restoranlarda Taksim’in incilerinden biri. Salataları, zeytinyağlıları ve diğer seçeneklerinden seçeceğiniz 5 çeşit yemekle güzel bir tabak hazırlayabilirsiniz. Bu mütevazı restoranın adresini ziyaret etmek isteyenler için aşağıya bırakıyoruz…
Asmalı Mescit Mahallesi, General Yazgan Sk. No:8, Beyoğlu
10. Vegisso – Kurtuluş
2014 yılında Ankara’da Yasin Keskin tarafından, vegan restoran seçeneklerinin oldukça az olması sebebiyle kurulan Vegisso yolculuğuna İstanbul Kurtuluş’ta devam ediyor. Keskin, Ankara’da evinde hazırladığı vegan yemekleri mekanlara götürürken bir süre sonra evini veganlara açarak yemeklerini evinde sunmaya başlamış. İstanbul’a taşındıktan sonra da bu sistemden vazgeçmemiş ve şimdi Kurtuluş’taki evinde yaptığı lezzetli vegan yemekleri sunarken ayrıca birçok etkinliğe de ev sahipliği yapıyor. Menüde ise falafel, burger, sandviç, sote, dürüm, tatlı gibi pek çok seçenek mevcut. Vegisso bir ev, müşteriler ise misafir anlayacağınız. Siz de ev sıcaklığında vegan yemekler tatmak isterseniz sizi Vegisso’nun Instagram hesabına alalım…
11. Tight Aggressive – Kadıköy
Vegan bir mekanın yanında bir sanat galerisi ve stüdyo olan Tight Aggressive’de hem bağımsız sanatçıların eserlerini görebilir hem de lezzetli vegan yemeklerin tadına bakabilirsiniz. Vegan sucuk, sosis, burger, mayonez gibi seçenekler mevcut. Daha fazla bilgi için Instagram hesaplarını takip edebilirsiniz.
12. Upper West Side Falafel – Şişli
Şişli, Cevahir AVM’de bulunan Upper West Side Falafel aslında vegan bir fast food seçeneği. Hazırladıkları falafel menülerle AVM’de yiyecek bir şey bulamayan veganların kurtarıcısı olmaya adaylar. Ayrıca tamamen yerli olduklarını, herhangi bir zincire bağlı olmadıklarını da belirtelim. Lezzetlerine göz atmak için Instagram hesaplarını inceleyebilirsiniz.
13. Community Kitchen – Taksim
Vegan iskenderden vegan burgere ve açık büfe lezzetlere kadar pek çok seçenek bulabileceğiniz Community Kitchen yaklaşık 4 yıldır Beyoğlu’nun en gözde vegan/vejetaryen mekanlarından biri. Ayrıca vegan tatlılar da yemek sonrası yüzleri güldürüyor. İşletmecisi Oya Toriş ise her hafta sonu pazar günü vegan açık büfe seçeneği de sunuyor. Sizi şöyle Instagram hesaplarına alalım…
14. Rulo – Kadıköy
Rulo Ezberbozan Lezzetler, Kadıköy’deki küçük mekanda Ortadoğu mutfağına özgün hem uygun fiyatlı hem de doyurucu vegan lezzetler sunuyor. Rulo’ya giden herkes karnı doymuş ve mutlu ayrılıyor. Sıcak ve soğuk büfesi ile hizmet veren Rulo vegan fast food lezzetleriyle hızlı ve temiz beslenme vadediyor. Uğramak isteyenler için adres: Caferağa Mahallesi, Nailbey Sokak, No 15/A, Kadıköy, İstanbul
