Konu fast food olduğunda aklımıza gelen ilk yiyeceklerden biri de hamburger! ? Günümüzde hemen hemen her büyük şehirde popüler bir butik hamburgerci bulmak mümkün. El yapımı ekmekleri, lezzetli mi lezzetli köfteleri ve çeşitli soslarıyla bizi kendine çeken bu hamburgerleri evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz! Nasıl mı? Elbette bizim yardımımızla! ? Ekmeğinden köftesine, soslarından yancılarına evinizde butik hamburgerci keyfi yaşamanızı sağlayacak en lezzetli hamburger tarifini yazdık. Bu kadar lezzetlisini dışarıda yemek mümkün değil! ? İşte tüm püf noktalarıyla evde hamburger yapımı…
Hamburger ekmeği tarifi
Evde hamburger yapımı yazımıza pratik mi pratik bir hamburger ekmeği tarifi ile başlayalım! 2 su bardağı un, ½ tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri derin bir kasede karıştırın. Karışımın orta kısmını parmak uçlarınızla açın ve içerisine 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Azar azar ½ su bardağı ılık su ekleyerek tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın. Malzemeler özdeşleşene dek yoğurun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini nemli bir bezle kapatın. Hamuru oda sıcaklığında bir saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve unlanmış mutfak tezgahında yuvarlayın. Hamurları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Parmak uçlarınızı kullanarak hamurların yüzeylerini genişletin. Ardından nemli bir bezle üzerlerini kapatın ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 30 dakikalık dinlenme süresinin ardından ekmeklere yumurta sarısı sürebilir, çörek otu ya da susam serpebilirsiniz. Ekmekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız ekmekleri oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra ortadan bölebilirsiniz! Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini de hatırlatalım.
Hamburger köftesi yapımı
Konu evde hamburger yapımı olduğunda en önemli adımlardan biri de hamburger köftesi! 800 gram dana döş etine 40 gram yağ ekleyerek kıyma haline getirin. Üzerine 80 gram et suyu, 10 gram ince çekilmiş tuz ve 10 gram çekilmiş tane karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri az miktarda yoğurun ve köfte haline getirin. Dinlenmeleri için buzdolabına kaldırın. Hamburger köftelerini 0-4 derece arasında dinlendirmeye ve köftelere tuz-karabiber hariç baharat eklememeye özen gösterin. Dinlenen hamburger köftelerinin ortalarına baş parmağınızla bastırın ve ardından ızgarada önlü arkalı olacak şekilde pişirin. Köfteleri ızgaradan almadan önce dilerseniz üzerlerine cheddar peyniri ekleyebilirsiniz.
Ek malzemeler
Karamelize soğan için; 1 adet büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın ve soğanları 2-3 dakika kadar soteleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, bir çimdik tuz ve bir çimdik karabiber ekleyin. Soğanlar renk alana dek tüm malzemeleri yüksek ateşte kavurun.
Turşu
Halka halka dilimlenmiş kırmızı/kuru soğan
Domates dilimleri
Jalapeno dilimleri
Sote mantar
Marul
Farklı peynir çeşitleri
Şarküteri ürünleri
Soslar ??
Soslar
Konu evde hamburger yapımı olduğunda soslardan bahsetmemek olmaz! Cheddar sostan Big Mac sosuna, hamburgerinize çok ama çok yakışacak birbirinden lezzetli sos tariflerini yazdık. Ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz!
Ve yancılar! ?
Ev yapımı burger olur da çeşit çeşit yancı olmaz mı? ? Klasik patates kızartmasına alternatif arayanlar için çeşit çeşit patates kızartması tariflerini yazdık. Kıvrık patatesten cheddar soslu patatese, birbirinden lezzetli patates kızartması tariflerine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
