Restoranlarda yediğiniz enfes pizzaları evde yapabileceğinizi söylesek! Pizzanın ana vatanı hepimizin bildiği üzere İtalya. Aynı zamanda dünyanın hemen her yerinde çok sevilen ve tüketilen popüler lezzetlerden biri. Bu şahane dilimleri evde hazırlamak için ihtiyacımız olan şeyler ise kolay bulunan malzemeler, bir fırın tepsisi ve iyi pişiren bir fırın. Mayalanma süresini de göz önünde bulundurursak evde pizza yapımı için tam kıvamında bir tarif hazırlamanın süresi sadece 45 dk. Peki İtalyan şeflere taş çıkartacak ev yapımı pizza tarifi nasıl hazırlanır? Evde pizza hamuru nasıl açılır? Ev yapımı pizza malzemeleri neler? Pizza üstü malzemeleri için neler tercih edilmeli? Detaylara birlikte göz atıyoruz.
Malzemeler
Malzemeler
4 buçuk su bardağı katmer un
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
Yarım yemek kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı mısır unu ( hamurun en alt kısmı için)
Sosu İçin
4 adet rende taze domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı fesleğen
2 diş sarımsak
Tercihe göre ilave baharat
Üzeri İçin
Zeytin
Sucuk
Mantar
Sosis
Mısır
Kaşar peyniri
Mozarella peyniri
Yapılışı
Reklamlarda şöyle nefis bir pizza gördünüz ve saat pizza sipariş etmek ya da favori restoranınıza gitmek için oldukça geç. Hiç endişelenmeyin evde de tıpkı dışarıda yediğiniz gibi tam kıvamında ve iştah açıcı bir pizza hazırlayabilirsiniz. Peki tıpkı reklamlardaki gibi enfes bir pizza evde nasıl yapılır? Evde pizza yapımı için öncelikle mısır unu dışında diğer tüm hamur malzemelerini bir kap içerisinde karıştırın ve iyice yoğurun. 5-10 dakika civarı yoğurduktan sonra yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Daha sonra kabın üzerini streçle sarın. En az yarım saat hamurun mayalanmasını bekleyin. Bekleme süresinin ardından mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölerek pizza tepsisi büyüklüğünde açın.
Tepsi tabanına biraz mısır unu serpin. Açtığınız pizza hamurunu tepsiye yayın. Çatalla delmiş olduğunuz hamuru önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika süresince pişirin. Bu esnada pizza sosunu ve üstü için malzemeleri hazırlayın. Yarı kıvamda pişen pizza hamurunu fırından çıkarın ve üzerine pizza sosunu sürün. Ardından üst malzemelerini teker teker dizin ve mozarella peyniri ile taçlandırın. Pizzanızı fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
Bonus: Pizza nasıl ortaya çıktı?
Lezzetli evde pizza yapımı tarifimizin ardından pizzanın tarihine birlikte ufak bir yolculuk yapalım istedik. Pizza terimi, Latincede ezmek ve öğütmek anlamına gelen “pinsere” fiilinden geliyor. Lezzetli bir tarif olan pizza, aslında mozzarella peyniri ve domatesin harmanlanması ile yoksul İtalyan halkının bir numaralı lezzeti olarak yüzyıllarca tüketilmeye devam etmiş. Dünya çapında bir üne kavuşmasının öyküsü ise, 1889 yılında Kraliçe Margherita’nın mozzarella peyniri, domates ve fesleğen ile hazırlanmış pizzayı tatması ile başlıyor. Bu tarihe dek yalnızca yoksul halk tarafından tüketilen pizza, kraliçenin kendisine sunulan pizzayı beğenip, aşçı Esposito’ya bir teşekkür yazısı göndermesi ile zengin halkın da sofralarının baş köşesine yerleşmiş.
