Konu kış lezzetleri olduğunda aklımıza gelen ilk meyvelerden biri de bal kabağı! ? Evet evet yanlış okumadınız, pek çoğumuz onu sebze zannetse de kendisi bir meyve. ? Faydaları saymakla bitmeyen bu besini nasıl kullanacağımız konusunda büyük bir kafa karışıklığı yaşıyoruz. Oysaki kendisi hem tatlılara hem de tuzlulara çok yakışıyor! ? Anlayacağınız bal kabağıyla ister çorba yapabilirsiniz ister tart ? Kış günlerinize lezzet katacak birbirinden pratik bal kabağı tariflerini sizler için derledik. Bu tarifleri denedikten sonra kış hiç bitmesin diyebilirsiniz! İşte tatlıdan tuzluya, en lezzetli ve pratik bal kabağı tarifleri…
1. Vazgeçilmez tariflerden biri olan bal kabağı çorbasıyla başlayalım!
Konu bal kabağı tarifleri olduğunda akla gelen ilk tariflerden biri de bal kabağı çorbası! Kusursuz bir bal kabağı çorbası hazırlamak için bilmeniz gereken her şeyi yazdık! ? Tüm püf noktalarıyla birlikte leziz mi leziz bal kabağı çorbası hazırlamak için tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.
2. Bal kabaklı pirinç pilavı
2 dilim bal kabağını kabuğundan ayırın ve küp küp doğrayın. Doğradığınız kabakları bir tencerenin içerisine alın ve üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyin. Ardından 10 dakika kadar yumuşamaları için pişirin. Yumuşayan kabakları sudan çıkarın ve kenara alın. 1 su bardağı pirinci sıcak suyun içerisinde en az 15 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Hemen ardından bir kez daha süzgeçten geçirerek fazla suyunu bırakmasını sağlayın. Geniş bir pilav tenceresinin içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Pirinçleri ilave edin ve kavurmaya başlayın. 2.5 su bardağı suyu ve doğradığınız bal kabaklarını ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve dilerseniz kuru nane ekleyerek pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın. İşte bu kadar!
3. Bal kabaklı makarna
Fırını 180 derecede çalıştırın. Dilediğiniz çeşitte bir makarnayı paket üzerinde yer alan talimatlara göre haşlayın. Ardından bir borcamın içerisine aktarın, dinlenmesi için kenara alın. Küçük bir sos tavasında 3 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Eriyen yağa 3 yemek kaşığı un ekleyin ve güzelce kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine yavaş yavaş 3 su bardağı süt ilave edin, bu esnada karıştırmayı unutmayın. Karışım sos kıvamına geldiğinde içerisine 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı incecik kıyılmış sarımsak ekleyin. Ardından 1 su bardağı bal kabağı püresini ekleyerek bir süre daha karıştırmaya devam edin. Son olarak 1/2 su bardağı sert cheddar peyniri ve 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri ilave edin. Peynirler eridiğinde ocağın altını kapatın. Hazırladığınız sosu makarnaların üzerine dökün, ardından makarnayı 20-30 dakika kadar fırınlayın. Rendelenmiş parmesan ilavesiyle servis edin, afiyet olsun!
4. Bal kabaklı ve lor peynirli lazanya
300 gram bal kabağını 3 diş sarımsakla birlikte az suda haşlayın. Haşlanan bal kabaklarını püre haline getirin ve dinlenmesi için kenara alın. Bal kabakları soğuduktan sonra içerisine 200 gram lor peyniri, 1 dal incecik dilimlenmiş taze soğan ve 1 demet incecik doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Son olarak 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 1 adet defne yaprağını 1 adet karanfil tanesinin yardımıyla soğana saplayın ve 300 ml sütle birlikte bir taşım kaynatın, soğuması için kenara alın. Lazanya yapraklarını yumuşaması için hafifçe pişirin, ardından soğumaları için kenara alın. Soğuyan lazanya yapraklarına bal kabaklı harcı sürün ve rulo haline getirip bir fırın kabına dizin. Geniş bir sos tenceresinde erittiğiniz 2 yemek kaşığı tereyağına 2 yemek kaşığı un ekleyip kavurun. Soğuyan sütün 1/3’ünü kavrulan una ekleyip hızlı bir şekilde çırpın. Karışım homojen olduğunda kalan sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sos kaynadığında ocağın altını kapatın. Hazırladığınız beşamel sosu lazanya rulolarının üzerine dökün. Dilediğiniz kadar rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızara dek pişirin. Afiyet olsun!
5. Bal kabaklı mücver
Konu bal kabağı tarifleri olduğunda en pratik tariflerden biri! 2 dilim bal kabağını rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Yarım demet maydanozu ve 7 dal taze soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir kasede rendelenmiş bal kabağı, maydanoz, taze soğan, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 4 yemek kaşığı unu karıştırın. Eğer harcınız sulu olursa bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Yarım çay bardağı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Harçtan bir kaşık yardımıyla parçalar alın ve tavaya aktarın. Mücverleri arkalı önlü olacak şekilde kızartın. Afiyet olsun!
6. Bal kabaklı humus
Bal kabağı tarifleri arasında farklı bir alternatif arayanlara bal kabaklı humus! ? 500 gram bal kabağını yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış bal kabağını ve 1.5 su bardağı haşlanmış nohutu rondodan geçirin. Ardından 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı tahin, 1 tatlı kaşığı taze zencefil, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat ve 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri rondodan geçirin. Hazırladığınız humusu zeytinyağı ilavesiyle servis edin. Afiyet olsun!
7. Bal kabaklı ve tulum peynirli bruschetta
2 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Piyazlık doğradığınız 1 adet kuru soğanı da sarımsaklara ekleyin, kavurmaya devam edin. 2 dilim bal kabağını küp küp doğrayın, onları da tavaya ilave edin. Son olarak 2 dal taze biberiye ekleyin, bal kabakları yumuşayana dek tüm malzemeleri birlikte pişirin. Harcı paylaştıracağınız kadar ekmek dilimini kızartın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve harcı paylaştırın. Ardından 1 kase tulum peynirini ekmeklerin üzerine serpin. Son olarak roka yapraklarıyla süsleyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
8. Bal kabaklı pancake
Derin bir kasede 1.5 su bardağı süt, 1 su bardağı bal kabağı püresi, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı sirkeyi mikser yardımıyla çırpın. Elde ettiğiniz sıvı karışıma 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı zencefil ve 1/2 çay kaşığı tuzu ilave ederek çırpmaya devam edin. Yağsız eklemediğiniz bir tavayı yüksek ateşte kızdırın. Bir kaşık yardımıyla hazırladığınız harçtan parçalar alın ve önlü arkalı olacak şekilde güzelce pişirin. Hazırladığınız pancakeleri taze meyvelerle servis edin. Afiyet olsun!
9. Bal kabaklı tart
Yarım bal kabağını dilimleyin ve 200 derecelik fırında 30-35 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdiğiniz bal kabaklarını bir kabın içerisine alın ve püre haline getirin. Ardından küçük bir sos tenceresinin içerisine aktararak üzerine 1/2 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ilave edin, karıştırarak pişirin. 1 çay kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı suyla sulandırın. Kaynayan pürenin içerisine nişastayı ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Son olarak 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi ekleyin, güzelce karıştırın. Hazırladığınız püreyi kenara alın. 2 su bardağı unu geniş bir kaba eleyin. 180 gram soğuk tereyağını parmak uçlarınızla una yedirin. Ardından 1/2 su bardağı şeker, 1 adet yumurta ve 1 paket vanilin ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce, katlayarak yoğurun. Hazırladığınız tart hamurunu streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Dinlenen tart hamurunu incelterek tart kalıbına yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt koyun ve ağırlık ekleyerek, örneğin nohut, 10 dakika kadar pişirin. Ardından hamuru fırından çıkarın, üzerindeki ağırlığı alın ve hazırladığınız püreyi tartın üzerine yayın. 10 dakika daha pişirin ve soğumasını bekledikten sonra afiyetle tüketin!
10. Bal kabaklı cheesecake
400 gram bal kabağını temizleyin, 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker ilave ederek orta ateşte pişirin. Cheesecake tabanı için 300 gram yulaflı bisküviyi mutfak robotunda çekin, derin bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz ekleyin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz 80 gram tereyağını ve 1 tatlı kaşığı toz tarçını ilave edin, tüm malzemeleri karıştırarak hamur haline getirin. Hazırladığınız bisküvi karışımını 20-22 cm çapında kelepçeli tart kalıbına yayın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip sıkıştırın. 500 gram labne peynirinin suyunu süzdürün ve 100 gram süzme yoğurtla birlikte derin bir karıştırma kabında, yüksek devirde çırpın. 3 adet yumurtayı tek tek karışıma ekleyin, ardından 1/2 su bardağı toz şeker ilave edin. Bu esnada sürekli olarak karıştırmayı unutmayın. Son olarak 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin, düşük devirde karıştırdıktan sonra kenara alın. Şerbette yumuşayan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin. Hazırladığınız kremaya ilave edip tahta bir kaşıkla yardımıyla karıştırarak tüm malzemeleri harmanlayın. Hazırladığınız kremayı cheesecake tabanı üzerine dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Kenar ve taban kısmını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbını, bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişen cheesecake’i oda sıcaklığında dinlendirin, ardından kıvam alması için buzdolabına kaldırın. Servisi için dilerseniz krem şanti kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
11. Bal kabağı tatlısı
1 kilo bal kabağını ayıklayın ve güzelce dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakları derin bir tencereye alın ve üzerine 250 gram toz şeker serperek tencerenin kapağını kapatın. Kabakları bu şekilde en az 3-4 saat dinlendirin. Ardından suyunu salan kabakları ocağa alın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Şerbeti koyulaşan ve hafifçe yumuşayan kabakları kenara alın. Soğuyan kabakları servis tabaklarına aktarın ve tahin ilavesiyle servis edin. Afiyet olsun!
12. Pumpkin spice latte
Bal kabağı tarifleri arasında favorimiz pumpkin spice latte! Pumpkin spice baharatı hazırlamak için 1 yemek kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 çay kaşığı toz karanfil, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat ve 1/2 çay kaşığı yenibaharı karıştırın. Küçük bir sos tavasına 2 yemek kaşığı bal kabağı püresi ve 1/2 çay baharat karışımından ekleyin, yaklaşık 2 dakika pişirin. Ardından 2 yemek kaşığı toz şeker ilave ederek şurup kıvamına gelene dek pişirmeye devam edin. 2 su bardağı sütü 1 çay kaşığı vanilya özütüyle birlikte ısıtın. Kaynatmamaya özen gösterin. Isıttığınız sütü bal kabağı karışımına ekleyerek tüm malzemeleri blenderdan geçirin. 2 shot espresso ilavesinin ardından tekrar karıştırın. Dilerseniz süt ve şeker ilavesi olmayan başka bir kahve çeşidi de kullanabilirsiniz. Hazırladığınız latteyi bardaklara paylaştırın ve üzerine 1 yemek kaşığı krema ilave edin. Son olarak baharat karışımından serpin ve afiyetle tüketin!
Kaynak: 1
