Bol acılı Meksika mutfağı ya da bol baharatlı Hint mutfağına uzak değiliz. Ama bir Uzakdoğu mutfağı ile aramızda uçurumlar olmadığını söyleyemeyiz, damak zevkimize en uzak olanıdır o. Böyle bir mutfağı yok sayacak, denemeden de es geçecek değiliz!
Yeniliklere son derece açığız! Zaten öyle olmasa bu denli artan Uzakdoğu restoranlarını nereye koyacağız, nasıl açıklayacağız? Mantar gibi çoğalan, menüleriyle sürekli değişen, gelişen bu mutfağa bir saygı duruşunda bulunalım ve İstanbul’da nerelerde var sizin için derleyelim istedik.
1. ÇokÇok Thai
Pera’nın en şık, kaliteli restoranlarından biridir o. Yalnızca yemekleriyle değil, servisi ve atmosferi ile de tam bir Uzakdoğulu. “Acılı ekşi tavuk çorbası” (Tom Yam Kai), “Hindistan cevizi sütlü tavuk çorbası” (Tom Ka Kai) önerimizdir. Körili tavuk, körili biftek, körili ördek ve ızgara bonfile burada yiyebileceğiniz ana yemeklerden. Deniz mahsüllü noodle’ı da on numaradır.
Bunlar dışında çeşit çeşit salata, aperitif ve tatlı seçenekleri de var. Şarap kavı da oldukça geniş. Bu yemeklerin yanına daha güzel gidecek bir içecek tanımıyoruz.
2. P.F. Chang’s
İstanbul’daki Çin restoranlarını solda sıfır bırakan diğer bir mekandayız. Kendisine daha önce “Sevgililer Günü’nüze Özel 10 Romantik Mekan” listesinde yer vermiştik. Anlayacağınız, burayı sadece “Uzakdoğu Restoranı” olarak değil, romantik akşam yemekleri için de ajandanıza not edebilirsiniz.
Kendisi Nispetiye Caddesi’ne yakışır şıklıkta, kalitede. Bir Çin restoranında rastlayabileceğiniz noodle, ördek, deniz ürünleri ve tavuk çeşitleri burada da bulunuyor ama lezzet farkıyla.
3. Teppanyaki Alaturka
Ankara’dan sonra İstanbul’da da arz-ı endam eden bu mekan, Japon pişirme tekniği ile Türk yemek kültürünü bir araya getirmeyi kendine misyon edinmiş. Atmosfer özellikle iş yemekleri için uygun görünse de biz kendisinin hastası olduk. Cep yakmasa haftada bir gidilir yani, o kadar iyi.
Mekan birkaç bölümden oluşuyor: Alakart, VIP, Teppanyaki ve Lounge. Menüler de bu bölümlere göre farklılık gösteriyor. Muz yaprağında köri soslu karides, kaz ciğeri, rokforlu balık çorbası, deniztarağı, karides ve sushileri denemeye değer.
Bu alternatifi bol olan mekanda eminiz isteğinize göre bir bölüm ya da menü bulacaksınız.
4. Cochine
Ne Çin, ne Thai ne de Japon yemeğinden seçkiler var bu restoranda. Bir diğer Uzakdoğu ülkesi Vietnam yemekleri var bu sıcacık, şömineli mekanda.
Vietnam noodle çorbası Pho Bo, Pho Ga, Vietnam usulü ızgara bonfile, marul dürüm, marineli bonfile salata alternatiflerden birkaçı.
Buranın diğerlerinden farkı, öyle ye-iç-kalk restoranlarına benzememesi. Rahat rahat, keyfini çıkarta çıkarta, sindire sindire yemeğinizi yiyebilir; sonrasında tatlı ya da çay için mekanın rahat koltuklarına yayılabilirsiniz.
5. Miyako
Japon mutfağının trend lezzetlerini sunan bu mekan, Swissotel’de. Yani kendisi son derece şık bir otel restoranı olur, ona göre! Aynı zamanda “İstanbul’da en iyi sushi nerede yenir?” sorusunun da cevabıdır o. Bu sebeple, günlük deniz ürünlerinden hazırlanan sushilerden yemeden dönmeyin.
Bir kere her şey gözünüzün önünde hazırlanıyor, masalar üzerinde bulunan ocaklarda pişiriliyor, en sonunda da kimono giyen çalışanlar tarafından önünüze getiriliyor. Siz de büyük bir keyif ve iştahla bunları mideye indiriyorsunuz.
A la carte, Teppenyaki, Tempura, Sushi ve Tatami bölümlerinden oluşan Miyako’nun, servis ve sunumlarıyla size farklı bir deneyim yaşatacağı kesin!
6. Pera Thai
Çin ve Japon mutfaklarından İstanbul’da çokça var amma ve lakin Tayland’a özgün bir restoran bulmak epey zor. Bu sebeple, bulduk mu yapıştırıyoruz! Kendisi İstanbul’un en eski Tayland restoranı olur. 2001 yılında açılmış. Çok da eski değil hani! İstanbul’daki Tayland mutfağı kıtlığını siz düşünün artık!
Ev yapımı köriler, Tayland usulü Wanton çorbası ve noodle; menüdeki seçeneklerden. Çalışanlar son derece kibar ve ne yiyeceğinize bir türlü karar veremezseniz başınızda biter, size yardımcı olurlar. Son derece şık ve göz yormayan bir sadeliği olan bu mekanın şefleri ise Taylandlı kadınlar!
Ayrıca buraya gitmeniz için başka bir sebep daha: 2006 yılında Tayland Ticaret Bakanlığı tarafından ‘Thai Select” ödülünü almış bulunuyorlar. Diğer bir deyişle “Seçilmiş Thai Mutfağı” yani. Gidip görmek şart!
7. İoki
İsmini Hollywood yıldızlarının pek ünlü ‘masterşef’i Keizo Okita’dan alan Ioki’den, hem İstinye’de hem de Kandilli’de var. Menüdeki her tarifi yine Keizo Okita’dan alan mekana bir giden bir daha gidiyor.
Öne çıkan lezzetleri ise şöyle: farklı bir tarzda marine edilen somon nigiri; karides tempura; salatalık, acı ton balığı ve ioki sostan oluşan İstanbul Ebi Roll; etrafı kızarmış patateslerle çevrili yengeçli ve ton balıklı çeşitleri bulunan sushi Tornado; deniz ürünleri ya da etle hazırlanan noodle çeşitleri.
Ayrıca üşenip de ta oralara gidemeyen Uzakdoğu mutfağı tutkunu arkadaşlar için, eve ve ofise de servisleri var. Bilginize.
8. Yada Sushi
Sushi severlerin yüzünü güldürecek bir mekan daha! İstinye’deki çiçeği burnunda olan bu mekan Çin, Japon ve Thai mutfaklarından seçkiler sunuyor. Bununla da yetinmeyip her damak tadına uygun sushi çeşitlerini ayağımıza kadar getiriyor.
“Ben sushi sevmem” demeyin yani, illa size uygun bir sushi çıkacaktır. Ayrıca bu sushiler sadece mideye değil, göze de hitap ediyor.
Mekan da oldukça minik ve lüks. Onların da söylemiyle “Uzakdoğu’nun büyülü dünyasına hoş geldiniz!”
9. Zuma
Londra, Hong Kong, Dubai, Miami, Bangkok, New York ve dünyanın daha birçok şehrinde şubesi bulunan Ortaköy’deki bu Japon restoranı; kendini pekala kanıtlamış. Anlayacağınız, biz ne söylesek boş.
Pek orijinal ve taze malzemeler ile hazırlanan yemeklerin sunumu göz alıcı sadelikte. Adeta minimalizmin dibine vuruyorlar. Sushi Bar’da sushinin binbir çeşidini yiyebilir ya da özel soslar ile marine edilen sebze ve etlerden de deneyebilirsiniz
Mekan, yemek ve sunumların güzelliğinden öte muhteşem bir Boğaz manzarasına da sahip, duyurulur!
10. Bonus I: Wagamama
Artık bilmeyeni, görmeyeni, duymayanı yoktur. Dünyanın en iyi noodle restoranlarından biri olarak bilinir. 1992’den beri de yaklaşık 10 ülkede hizmet veriyor. İstanbul’da da kendisinde Nişantaşı’nda ve Kanyon’da rastlamak mümkün.
Mekanın favori yemeklerine gelelim; noodle’dan şaşmıyoruz tabii ki. Teppanda pişirilen soba noodle Teriyaki Salmon Soba, wokta pişirilen soba noodle Wagamama Teriyaki, ve Teriyaki Steak Soba önerilerimiz arasında.
11. Bonus II: SushiCo
Bir diğer pek bilinen mekanımız da; menüsünde Çin, Japon ve Thai mutfaklarından seçenekler bulabileceğiniz SushiCo. Wagamama’ya göre bir nebze daha bilindik. Sadece İstanbul’da değil, Ankara, Antalya, İzmir, Bursa ve Kıbrıs’ta da var.
Zencefil soslu çıtır tavuk, tatlı ekşi tavuk, kuşkonmazlı dana eti ve sushi roll’lar yenilesi lezzetlerden.
