Soğuk havalarda loş bir ortamda, hatta mümkünse şömine başına geçip şarap içme hayalini herkes kurar. Sevdiceğin de yanındaysa, bundan daha romantik bir ortam düşünülemez.
Miskin miskin battaniye altına girip kitap okuma, sahlep içme vs. gibi kış ritüellerine saygımız sonsuz ama bizce en keyiflisi şarap ve buna yakışır bir ortam. Bu sebeple sizler için kışın içinden çıkmak istemeyeceğiniz şarap evlerini derledik.
Sensus
Galata Kulesi’nin hemen dibinde. Konum olarak da ayrı güzel anlayacağınız. İçerisi mahzen görünümünde, şaraba yakışır bir loşlukta. 400 çeşitten fazla da şarapları var. Her tarafta şarap şişeleri var. Bir de ona eşlik eden şarküteri bölümü var. İçinde çeşit çeşit peynirler.
Buraya daha çok karnınız tok gitmeli. Şarabın yanında yiyebileceğiniz çok lezzetli yemekleri yok ama peynir-şarap ikilisi için ideal.
Viktor Levi
Bir sürü hoş tatlı yeni kafeler de açılsa da Kadıköy’ün vazgeçilmezidir kendisi. Yine mahzen görünümlü, duvarlardan şaraplar fışkıran loş bir iç mekâna, kocaman yeşil bir bahçeye sahip.
Menüsü de sadece şarap ve peynirle sınırlı değil. İstediğiniz her şeyi bulabilirsiniz; balık, güveç, makarna, fajita, wrap; menüdeki seçeneklerden çok azı. Şaraplara gelince; ithal şaraplar dışında kendi markaları olan Viktor Levi isimli şaraplarından deneyebilirsiniz.
Solera Winery
Galatasaray Lisesi’nin yanı başındaki yokuştan kendinizi aşağıya doğru saldı mı hemen sağınızda kalıyor. İnce uzun bir mekân. “Sonbaharda Evinizde Gibi Hissedeceğiniz 13 Keyifli Mekan” isimli listemizde kendilerine bir güzel yer vermiştik zaten. Bu başlık altında daha güzel tabii. Birçok şarap evine göre şişeleri de kadehleri de gayet ucuz. Menünün çoğunu yerli şaraplar kaplıyor.
İçinde rokfor, eski kaşar, gauda, tulum ve beyaz peynirin olduğu bir peynir tabağı da söylediniz mi ohh mis! Hala gitmediyseniz bir yerlere not alın, keyif alacağınıza eminiz.
Kav Şarap Butiği
Özellikle özel bir gününüzde şarap evi tercihiniz olacaksa, burası olmalıdır. Atiye Sokak’taki bu mekânda -hazır yeni yıla özel sokaktaki aydınlatmalarda tamamlanmışken- kendinizi, efendime söyleyeyim, bir Paris’te gibi hissetme şansınız var. Mekân oldukça ufak ama dışarda da oturabilirsiniz.
Arjantin, Şili, Fransa, Türkiye, İtalya, İspanya gibi dünyanın çok farklı bağlarından toplanan üzümlerden yapılan şarapları burada yudumlayabilirsiniz. Şarap yanına risotto, spaghetti, pizza gibi İtalyan klasiklerinden şaşmayın derim.
Parantez Deli
Bu mekân, mojitolarına hasta olduğumuz, yazın oturmadan ayakta dikilmeyi kabul ettiğimiz, her gün festival havasında olan Asmalımescit’teki Parantez’in lounge olan yeri. Talimhane’deki bu mekân, tam anlamıyla şarap severlerin buluşma noktası. Daha çok butik şaraplarından yararlanabileceğiniz mekânda; Sevilen, Gülor, Turasan gibi markalar en çok tercih edilenler arasında.
Menüde kum midyesi, beğendili ahtapot, pazı yaprağında somon gibi daha çok deniz ürünleri ağırlıklı olsa da “mercimek çorbası, ızagara dana köfte” gibi her gün değişen günün menüsü seçeneği de var.
Misket Şarapevi
Ev rahatlığındaki bu mekân, Beşiktaş’ta.
Ev yapımı şarapları mutlaka denenmeli. Özellikle şu havalarda “sıcak şarap” diye tutturan arkadaşlara burası önerimizdir. Şarapları da alışılmışın dışında çömlek karaf ve bardaklar ile servis ediyorlar. Yanında peynir tabağı, sigara böreği gibi atıştırmalıklar tercih edebilirsiniz.
Mekânda ayrı ayrı odalar var. Eğer o odada bir dolu arkadaşınız olursa baya keyifli dakikalar geçirirsiniz. Mesaj alındı mı? Bu mekân öyle romantik takılmalara göre değil, arkadaş olmadan olmaz! Ayrıca iyi bir çocuk olursanız, Baba Zula’yı bile görebilirsiniz.
Corvus Wine § Bites
Bozcaada aşıklarına duyurulur. Mimar Reşit Soley’in Bozcaada’da yarattığı Corvus şaraplarının İstanbul’daki adresidir bu mekân. Kışın gidemediğiniz, şaraplarından içemediğiniz için üzülmeyin, Akaretler’e gidin. O hissi vermeyecek ama en azından şaraplar aynı.
Yanında yiyebileceğiniz yemekler ise bir o kadar lezzetli. Kuzey Ege’ye adeta bir saygı duruşu niteliğinde. Peynir tabağında bir rokfor değil de ezine peyniri var mesela. Keçi peyniri topları, sıcak peynir kulesi ise şarabın yanına yıldızlı yakışanlardan.
The Agency Wine Bar
Şıklıktan ödün vermeyen bu mekân, İş Kuleleri’nde. Öyle sevgiliyle romantik bir yemek, arkadaşla hoş sohbet yeri, ay şöyle yayılıyım rahatlayayım yeri değil anlayacağınız. Öğle arasıdır plazandan çıkıp yemek yiyip yanında şarap içmek istiyorsundur, sunum öncesi bir şarap içmek istersin, son bir seneyi değerlendirmek istersin, işte o zaman uygun olur bu mekân.
Menüde Prestige, Büyülübağ, Sevilen Centum, Egeo gibi yerli şarapların yanında ithal şaraplar ağırlıkta. Avakadolu Bruschetta, 4 peynirli risotto şarabın yanına yakışan yiyecekler.
İncirli Şaraphane
Mekân, Kuruçeşme’de. İsmini bahçesinde yetişen incir ağaçlarından alıyor. Mekânın fazla şık ve loş ortamına 650 çeşit şarap arz-ı endam ediyor.
Bir de şaraba eşlik eden öyle bir şarküteri var ki, kilo aldırır! Çemensiz Boşnak Pastırması, Parma Jambonu, bir de içinde tütsülenmiş abaza, kars gravyeri, tulum, eski kaşar olan İncirli Yöresel Peynir tabağı. Menüdeki her şey şaraba göre tasarlanmış. Her seçeneğin yanında beyaza mı yoksa kırmızı şaraba mı uyumlu olduğu yazıyor. Durumu dramatikleştirmek gerekirse; bu mekân, şu soğuk kış gecelerinde içinizi ısıtacak.
Bonus: Barbaros Bağ Evi
Eğer keyfinize pek bir düşkünseniz, huzurlu ve bol şaraplı bir hafta sonu için bu mekân önerimizdir. Tekirdağ’ın Barbaros kasabasında Barbare Bağları içinde olan bu yerde her zaman hayalini kurduğunuz klişeyi gerçeğe dönüştürebiliriz; Şarap, çiftlik, şehirden uzakta olma… Bu bağlarda Merlot, Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon üzümleri yetiştiriliyor. Şarap tutkunlarına duyurulur!
Yorumlar: