ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Koronavirüs
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • +18
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Koronavirüs
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • +18
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » ListeList Özel » 12 Tarifsiz Lezzet İle Safranbolu’da Ne Yenir Ne İçilir?

12 Tarifsiz Lezzet İle Safranbolu’da Ne Yenir Ne İçilir?

Belda Gürsel Yazar: Belda Gürsel
5 Temmuz 2016
Kategori: ListeList Özel
0
12 Tarifsiz Lezzet İle Safranbolu’da Ne Yenir Ne İçilir?
Share on FacebookShare on Twitter

Safranbolu; Homeros’un İlyada destanında geçen Paflagonya bölgesinde yer alan ve bilinen tarihi M.Ö. 3000 yıllarına kadar giden şirin bir karadeniz beldesi. Safranbolu’nun sadece evleriyle ünlü olduğunu düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Bu küçük yerleşim yerinin yemekleri de en az evleri ve Safranbolu’nun gezilecek yerleri kadar güzel ve meşhur. Klasik tatil planlarından sıkılanlara bir iyilik yapalım dedik ve Safranbolu’ya gitmek için en leziz nedenlerden biri olan yemekleri sizler için listeledik. 🙂
safranbolu-evleri

1. Pidelerin şahı: Bükme

Safranbolu-Bükmesi
Yediğiniz bütün pideleri bir kenara ayırıp bükmeye yer açın. Ispanak, kıyma ve soğanın birbirlerine ne kadar yakıştığını zaten biliyorduk ama bükmenin içinde o lezzet ikiye katlanıyor diyelim, siz anlayın. Yanında bol limonlu salata ve ayran da varsa o yemek nasıl afiyet olmaz insana? 🙂

2. Kuyu kebabı

safranbolu-kuyu-kebabı
Kancalara takılan koyun eti kuyunun içine sarkıtılır ve uzun uzun pişmesi sağlanır. Sonrası malum. 🙂

3. Cevizli yayım

cevizli-yayim
İçerisine tuz koyulmuş su kaynadığında, yeterli miktarda yayım suya atılır ve haşlanır. Haşlanan yayım servis tabağına alınıp üzerine ceviz içi serpilir. Tereyağı tavada kızdırılır, keş adıyla bilinen peynir tereyağında şöyle bir çevrilir ve üzerine ceviz serpilmiş yayımın üzerinde gezdirilir. Anlatırken bile ağzımız sulandı.

4. Bütün et

bütünn-et
Tercihen ön koldan kesilmiş koyun eti ( erkeç eti diye de bilinmekte) iri parçalara ayrılıp yıkanır.
Süzüldükten sonra tereyağı ile her tarafı kızartılır. Salça etin yağında kavrulur ve etle karıştırılır. Üzerine sıcak su konur ve pişmeye bırakılır. Et tamamen yumuşayıp kemiğin iliği ayrılıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınmasına yakın tuz ilave edilir. Az miktarda kendi suyuyla servis tepsisine alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir. Biz susalım da fotoğraf konuşsun. 🙂

5. Perohi

thumb_600
Un, yumurta, su ve tuzdan oluşan sert bir hamur yoğrulur. Hamur bezelere bölünür ve oklavayla mantı yufkası kalınlığında açılarak kare kare kesilir. Torba yoğurdu, yumurta ve nanenin karıştırılmasıyla elde edilen iç malzemesi işaret parmağıyla alınarak yufkalara sürülür. Yufkalar üçgen biçiminde kapatılır ve kaynamakta olan tuzlu suda haşlanır. Kızdırılmış tereyağı üzerine dökülür ve nane serpilerek servis edilir. Artık sizi kaç tabak perohi keser bilmiyoruz. 🙂

6. Göbü

safranbolu-gobu
Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalanmış hamurdan küçük parçalar koparılarak elle inceltilir. İçine ıspanak, soğan, kuru kıyma, tuz ve baharatlarla hazırlanmış iç malzeme konularak D harfi şeklinde kapatılır ve kızgın yağda kızartılır. Birçok bölgede pişi adıyla bilinen hamur kızartmasını seviyorsanız göbüye de bayılacaksınız.

7. Tereyağlı uzun pakla fasulye
uzun-pakla

Uçları çok az koparılmış yeşil fasulyeler yıkama suyuyla yassı bakır bir tencereye yerleştirilir. Biraz tuz ve şeker fasulyelere yedirilir. Bir miktar sıcak su ilavesi ile tencerenin ağzı kapatılarak fasulyeler çok ezilmeyecek ayarda pişirilir ve pişerken kesinlikle kaşıkla karıştırılmaz. Tereyağı tavada kızdırılıp fasulyenin üzerine yayılarak dökülür ve önceden ıslatıp yumuşatılmış yufka ekmeğine sarılarak yenir.

8. Cimitli ve cimitsiz simit

simit
Safranbolu dilinde cimit, susam demek. Simit de halkın en sevdiği yiyeceklerden biri. Özellikle cimitsiz simiti tavsiye ederiz yanında peynir ve çayla minik bir lezzet şöleni yaşayabilirsiniz.

9. Safranlı zerde

safranlı-zerdeSafran akşamdan bir fincan sıcak suya koyulur. Pirinçler suda haşlanır, birkaç saat suda ıslatılan kuru üzüm kaynamakta olan pirince ilave edilir ve beraberce pişirilir. Pirinçler iyice haşlanıp çatlayınca şeker ilave edilir. Kıvama gelmiş olan karışıma akşamdan ıslatılan safran süzülerek katılır ve bir müddet daha kaynatılır. Üzerine fındık içi ilave edilerek yenir. Nasıl bir lezzetle karşılaşacağınızı tahmin etmişsinizdir herhalde? 🙂

10. Safranbolu Baklavası

Safranbolu-Zencefil-Restaurant Baklava - Safranbolu Yoresel
Bu baklavayı diğerlerinden ayrın özelliği 48 kat yufkadan yapılmış olması ve normalden daha büyük dilimler halinde servis edilmesi. Lezzet konusuna girmiyoruz bile. 🙂

11. Bağlar gazozu

baglar-gazoz-safranbolu
1936 yılından beri %100 şeker pancarından üretilen ve hiçbir katkı madde içermeyen meşhur Bağlar gazozu için Safranbolu’nun milli içeceği diyebiliriz. Her evde her markette kolaylıkla bulabilirsiniz ve içmeye doyamazsınız.

12. Kiren şerbeti

kirem-serbeti
Yani kızılcık şerbeti… Aslında kışlık olarak katı bir şekilde hazırlanan kiren şerbeti kullanılacağı zaman suyla inceltilerek içecek haline getirilir ve ekşi ekşi içilir. Rengi ayrı tadı ayrı efsane olan bu şerbtin ne kadar faydalı olduğunu da söylemeden geçemeyeceğiz.

13. Ve tabii ki lokum…

safrabolu-lokum
Safranbolu’ya gidip de lokum yemeden dönmeniz mümkün değil zaten çünkü geçtiğiniz her yerde lokum ikramıyla karşılaşacaksınız. 🙂

Safranbolu Konaklama Önerileri

Paylaş26TweetleGönder
Belda Gürsel

Belda Gürsel

İleri
Cinayet Kurbanlarının Katilleri Tarafından Çekilmiş 10 Tüyler Ürperten Fotoğraf

Cinayet Kurbanlarının Katilleri Tarafından Çekilmiş 10 Tüyler Ürperten Fotoğraf

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

İlgili İçerikler

Taşından Suyundan Yaşam Enerjisi Akan Eskişehir’in 8 Ünlü Yemeği
Yeme - İçme

Taşından Suyundan Yaşam Enerjisi Akan Eskişehir’in 8 Ünlü Yemeği

Sokaklara Enerji ve Yaratıcılık Patlaması Yaşatan Dünyadan 12 Etkileyici Sokak Sanatı Çalışması
Sponsorlu İçerik

Sokaklara Enerji ve Yaratıcılık Patlaması Yaşatan Dünyadan 12 Etkileyici Sokak Sanatı Çalışması

Safranbolu’nun Sadece Tarihi Evlerden İbaret Olmadığını Gösteren 19 Görülesi Yer
ListeList Özel

Safranbolu’nun Sadece Tarihi Evlerden İbaret Olmadığını Gösteren 19 Görülesi Yer

Doğanın En Güzel Armağanı Kil Maskesi Hakkında Tüm Merak Edilenler
Alışveriş

Doğanın En Güzel Armağanı Kil Maskesi Hakkında Tüm Merak Edilenler

28 Ocak 2021
Artık Ölmek İstemiyoruz! Samsun’da 42 Gündür Kayıp Olan Arzu Aygün’ün Cansız Bedeni Bulundu
Gündem

Artık Ölmek İstemiyoruz! Samsun’da 42 Gündür Kayıp Olan Arzu Aygün’ün Cansız Bedeni Bulundu

28 Ocak 2021
Türkiye’de Z Kuşağı: Yaşadıkları Sorunlar Neler, Gelecekleri Hakkında Ne Düşünüyorlar?
Gündem

Türkiye’de Z Kuşağı: Yaşadıkları Sorunlar Neler, Gelecekleri Hakkında Ne Düşünüyorlar?

28 Ocak 2021
Saçlarınızın Normalden Daha Fazla Dökülüp Dökülmediğini Anlamanın 7 Yolu
Sağlıklı Yaşam

Saçlarınızın Normalden Daha Fazla Dökülüp Dökülmediğini Anlamanın 7 Yolu

28 Ocak 2021
hande erçel kimdir listelist
Dizi

Güzelliğiyle Büyüleyen Yıldız Oyuncu Hande Erçel Hakkında 21 Gerçek

27 Ocak 2021
Parfüm Bozulur Mu? Parfümünüzü Uzun Yıllar Saklamak İçin Bilmeniz Gerekenler
Alışveriş

Parfüm Bozulur Mu? Parfümünüzü Uzun Yıllar Saklamak İçin Bilmeniz Gerekenler

27 Ocak 2021
Tarihi değiştiren yangınlar
Tarih

Yitip Giden Sanat Eserlerinden Reformlara: Tarihin Akışını Değiştiren 7 Yangın

27 Ocak 2021
Sıradışı TikTok Trendi: Ereksiyon Kremiyle Dudaklarını Dolgunlaştıran TikTok Kullanıcıları
ListeList Özel

Sıradışı TikTok Trendi: Ereksiyon Kremiyle Dudaklarını Dolgunlaştıran TikTok Kullanıcıları

27 Ocak 2021
50 m2 dizisi netflix hakkında bilmeniz gerekenler listelist
Dizi

Kadrosuyla Dikkat Çeken Yerli Netflix Dizisi 50 m2 Hakkında Bilmeniz Gerekenler

27 Ocak 2021
Almanya’daki Bir Türk Vatandaşının Yaklaşık 95 Milyon Euro’luk İkramiyeyi Kazanması Sosyal Medyanın Gündeminde
Gündem

Almanya’daki Bir Türk Vatandaşının Yaklaşık 95 Milyon Euro’luk İkramiyeyi Kazanması Sosyal Medyanın Gündeminde

27 Ocak 2021
İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?
ListeList Özel

İngiltere’ye Vize Sağlayan Ankara Anlaşması Nedir? Şartları Nelerdir? Ne Zaman Bitecek?

7 Ekim 2020
Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler
Alışveriş

Evde Hijyen Sağlamanın En Pratik Yolu: Buharlı Temizleyiciler

10 Nisan 2020
Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu
Gündem

Oyunlardan Uygulamalara: Çocuklara Evde İngilizce Öğretmenin 7 Etkili Yolu

9 Nisan 2020
Ruhunuzu Dinlendirin: Mandala Çizimi ve En İyi Mandala Boyama Kitapları
Alışveriş

Ruhunuzu Dinlendirin: Mandala Çizimi ve En İyi Mandala Boyama Kitapları

8 Nisan 2020
Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi
ListeList Özel

Kendi Saçını Kesmek İsteyen Erkeklere: Evde Saç Kesim Rehberi

8 Nisan 2020
Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite
Alışveriş

Evde Canı Sıkılanlara Birbirinden Keyifli 18 Hobi ve Aktivite

25 Mart 2020
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020
Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 7 Tablet Modeli ve Özellikleri
Alışveriş

Tablet Fiyatları: En İyi Tabletler Hangileri? Çok Satan 7 Tablet Modeli ve Özellikleri

15 Mart 2020
Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar
Kadın

Hayat Yarışında Çocuğunuzu Bir Adım Öne Geçirecek Faydalı Uygulamalar

28 Eylül 2019
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 15 Erkek Parfümü

8 Haziran 2019
Tuzsuz Şampuan Ne İşe Yarar? Tuzsuz Şampuanı Neden Tercih Etmeliyiz?
Sağlıklı Yaşam

Tuzsuz Şampuan Ne İşe Yarar? Tuzsuz Şampuanı Neden Tercih Etmeliyiz?

10 Nisan 2019
“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi
Gündem

“Çocuğum Tablet Başından Kalkmıyor” Diyenlere 8 Alanda 40 Etkinlik Önerisi

9 Nisan 2019
  • Hakkımızda
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2019 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Koronavirüs
  • Sinema
  • Kadın
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Seyahat
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • +18
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video

© 2019 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Oturum süresi doldu

Lütfen tekrar giriş yapın. Giriş sayfası yeni bir pencerede açılacaktır. Giriş yaptıktan sonra pencereyi kapatıp bu sayfaya dönebilirsiniz.

>

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız.

Daha fazla bilgi ve hangi çerezleri kabul edip etmeyeceğinizi öğrenmek için ayarlara bir göz atabilirsiniz.

ListeList
Gizlilik

ListeList'ten en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler (cookies) kullanmaktayız. Çerez bilgileri tarayıcınızda saklanmaktadır ve takip eden ziyaretlerinizde siz olduğunuzu bilebilmek, sitenin hangi alanlarını ilgi çekici bulduğunuzu incelemek gibi amaçlarla kullanılmaktadır.

Kullanılması gerekli çerezler

Kullanılması gerekli çerezler tercihlerinizi saklamak ve buna uygun hizmet verebilmek adına her zaman etkin durumdadır.

Eğer bu çerezi kapatırsanız, bu ekranda yapmış olduğunuz tercihleri de saklayamayız. Bu da siteye ger gelişinizde çerezleri etkinleştirip etkinleştirmeme işlemini tekrar yapmanız gerektiği anlamına geliyor.