TasteAtlas’ın En Lezzetli Sakatatlar Listesinde Birinci Sırada Yer Alan “Kokoretsi” Sosyal Medyanın Gündeminde

Pek çok otoriteye göre Türk mutfağı, dünya mutfakları içerisinde oldukça önemli bir konuma sahip. Farklı kültüre özgü lezzet unsurlarını içerisinde barındıran mutfağımız, dünya çapında tanınıyor ve seviliyor. Bununla birlikte söz konusu Türk mutfağı olduğunda, ardı arkası kesilmeyen bazı tartışmalar var! Menemen soğanlı mı olmalı, soğansız mı? Çiğ köfte, Adıyaman’a mı ait, Şanlıurfa’ya mı? Kebap, Adana’da mı yenmeli, Gaziantep’te mi? Türk mutfağına dair bu tartışmalı soruların sayısını çoğaltmak mümkün…

Öte yandan Türk mutfağına dair tartışmalar, uzun bir süredir uluslararası arenada da devam ediyor. Komşumuz Yunanistan, çeşitli dönemlerde “kendine özgü” bazı yemeklerle gündeme geliyor: Yoğurt, cacık veya baklava Yunan mutfağının meşhur lezzetleri olarak dünyaya pazarlanıyor! Bugünlerde ise Yunanistan’ın “geleneksel” lezzetlerinden bir başkası, “kokoretsi” gündemde! TasteAtlas isimli çevrim içi yemek rehberi, dünyanın en sevilen sakatatlarını yayınladı. Listenin ilk sırasında, Yunanistan’dan kokoretsi yer alıyor! Kokoreç ise dördüncü sırada! Elbette liste, özellikle sosyal medyada şiddetli tartışmaların fitilini ateşledi. Yunanistan’ı bir kez daha geleneksel Türk lezzetlerinden birini sahiplenmekle suçlayanlar da vardı, kokoretsi ile kokoreçin aynı yemek olmadığını ileri sürenler de. Detaylara birlikte bakalım.

Hırvatistan merkezli TasteAtlas isimli internet sitesi, kısa süre önce dünyanın en lezzetli 50 sakatatının yer aldığı bir liste yayımladı

Dünyanın dört bir yanındaki sakatat yemekleri, gerçek kullanıcılar tarafından puanlandı. Sitenin iddiasına göre “taraflı oy kullanmadığından emin olunan, “bilgili” kullanıcılar tarafından verilen oyların ardından dünyanın en lezzetli 50 sakatat yemeği listesi ortaya çıktı.

Listede Romanya’dan İtalya’ya, Finlandiya’dan Japonya’ya kadar pek çok farklı ülkeye ait geleneksel sakatat yemeklerine yer verildi

Yunanistan’ın geleneksel sakatat lezzetlerinden kokoretsi, listenin birinci sırasında yer aldı

Bir başka ifadeyle oylamaya katılan kullanıcıların değerlendirmesine göre dünyanın en lezzetli sakatatı, Yunanistan’daki kokoretsi idi. Listenin ikinci sırasında Bulgaristan’ın “drob po selski” isimli ciğer yemeği, üçüncü sırasında ise Romanya’nın “drob de miel” isimli kuzu sakatatları ile hazırlanan yemeği yer aldı.

Türkiye’deki en sevilen sakatat yemeklerinden biri olan kokoreç ise listenin dördüncü sırasında kendisine yer buldu

En lezzetli sakatatlar listesi, Türkiye ile Yunanistan arasındaki “lezzet savaşlarında” yeni bir cephenin açılmasına neden oldu

Dünya genelindeki en lezzetli 50 sakatat yemeğinin yer aldığı listede, kokoretsi isimli yemek ile birinciliği elde eden Yunanistan bir kez daha geleneksel Türk mutfağındaki lezzetlerden birini sahiplenmekle eleştirildi. Ancak durumun göründüğünden farklı olduğunu iddia edenler de vardı.

TasteAtlas sitesinde, kokoreç ile kokoretsinin aynı yemek olmadığı ifade edildi

Site, “Geleneksel Yunan sakatat yemeği kokoretsi, dünyanın en iyi sakatat yemekleri listesinde 1. sırada yer aldı. Türk kokoreçinin neden 4. sırada olduğu merak edilebilir – bu aynı yemek değil mi? Kısa cevap hayır.” şeklinde başlayan açıklamada kokoreç ile kokoretsi arasındaki farklara değindi.

Buna göre kokoreç, yalnızca ince bağırsaktan yapılıyor. Kokoretsi ise kokoreçten farklı olarak bağırsağın ciğer, böbrek ve kalp gibi malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle elde ediliyor. Bu temel farklılığa rağmen iki yemek arasında büyük benzerlikler de bulunuyor. Örneğin iki yemekte de kullanılan temel ürünler ve pişirme yöntemi aynı.

TasteAtlas’a göre kokoreç Balkan coğrafyasına özgü bir yemek. Bu nedenle bölgedeki farklı uluslar, yemeği kendi benzersiz dokunuşları ile hazırlıyor

Ayrıca ilgili yazıda coğrafi ve tarihi bağlantıları olan kültürler arasında benzer yemeklerin görülmesinin normal olduğu, yemeklerin kökeniyle ilgili tartışmalara odaklanmak yerine, kültürel çeşitliliklerden doğan farklılıkların takdir edilmesi gerektiği ifade edildi. Ancak bu açıklama, kokoretsi ve kokoreç hakkındaki tartışmanın alevlenmesine engel olmadı.

Kokoretsi ve kokoreç tartışması, sosyal medyanın en önemli gündem maddelerinden biri haline geldi

Tartışmaya katılan sosyal medya kullanıcıları arasında, durumu esprili bir şekilde ele alanlar da vardı, Yunanistan’ı sert bir şekilde eleştirenler de. İşte o sosyal medya paylaşımlarından bazıları…

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Kaynak: 1