ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Kalburabastı Tarifi: Tam Kıvamında Kalburabastı Nasıl Yapılır?

Kalburabastı Tarifi: Tam Kıvamında Kalburabastı Nasıl Yapılır?

İftar sofralarınızı tatlandıracak bir tarif önerisi ile geldik!

Zeynep Durusoy Yazar: Zeynep Durusoy
13 Nisan 2022
Kategori: Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Size lezzetli bir bayram tatlısı tarifi vereceğiz. Fakat önce tatlıya adını veren “kalburabastı” kelimesi nereden geliyor bir bakalım. Arapça kökenli olan kalbur kelimesi mutfaklarda kullanılan bir tür elek çeşidi aslında. Aynı zamanda tatlı hazırlanırken üzerinde izi çıksın diye kalbur kullanılıyor. Tatlının ismi de tam olarak buradan geliyor. Böyle lezzetli bir tatlının sofralarımıza ulaşmasında da kalburun katkısı oldukça fazla. Kalburabastı şekil itibariyle hurma meyvesine benzediği için Sivas’ta hurma tatlısı olarak da isimlendiriliyor. Yunanistan’ın melomakarono tatlısına ise oldukça benziyor. İki tatlı arasındaki tek fark, melomakarono hazırlanırken bal ve karanfil kullanılması. Tam kıvamında enfes bir kalburabastı tatlısı hazırlamak için dikkat etmeniz gerekenleri listeledik. Tarifin tüm detaylarını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Tarif nasıl ortaya çıktı?
kalburabastı tatlı tarifi

Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biri olan “Kalburabastı tatlısı” Trakya yöresine ait şerbetli tatlılar listesinde yer alıyor. Adını şeklini vermek için tatlı hamurunun kalburun gözenekli yapısına bastırılmasından aldığının tekrar altını çizelim. Hatta geleneksel ve gündelik mutfak eşyaları arasında bu tatlı için mutfağın bir köşesinde saklanan bir kalbur mutlaka olurdu. Günümüzde ise sadece bu tatlıyı hazırlayabilmek için üretilen tırtıklı aparatlar satılıyor. Genelde iri parçalı, hatta iki parçaya bölünmüş büyük ceviz tanelerinin, her iki parçasının da hamurun ortasına yerleştirilerek kalbur üzerinde rulo yapılması, tatlıya ait geleneksel bir usuldür.

Kalburabastı tatlı tarifi

kalburabastı tatlı tarifi

Kalburabastı malzemeleri

  • 3 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 250 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta
  • 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet)
  • 1 su bardağı irmik
  • ½ adet limonun suyu (şerbet)1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ceviz içi (iç harcı için)
  • 2,5 su bardağı su (şerbet)

Kalburabastı tatlı tarifi nasıl yapılır?

kalburabastı tatlı tarifi

“Kalburabastının malzemeleri nelerdir?” sorusunu yukarıda yanıtladık. Şimdi sıra geldi tarif adımlarını takip etmeye. Öncelikle şerbetini hazırlamakla tarife başlayalım. Kalburabastı tatlı tarifi şerbeti için; toz şeker ve suyu bir küçük sos tenceresine alıp karıştırarak şekeri güzelce eritin. Şeker eriyince bir süre kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca, limon suyunu ilave edin ve altını kapatın. Bir sonraki adım ise kıvamlı bir tatlı hamuru hazırlamak. Hamuru için; bir karıştırma kabına unu alın ve ortasına tereyağını koyup elinizle ufalayın. Hazırladığınız bu karışımın içine yoğurt, ayçiçek yağı, irmik, yumurta ve kabartma tozu ilave edin. Ardından hamuru iyice yoğurun. Hazır olan hamuru 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Malzemeleri birleştirmek için; dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. ilk olarak avucunuzun içinde parçaları yuvarlayın ve dikkatlice açın. Hamurun ortasına 3 adet yarım ceviz içi koyun ve kapatıp hafifçe yuvarlayın. Hamurlarınızı tek tek kalburdan geçirerek şekil verin. Kalburabastılarınızın katlanan kısımları altta kalacak şekilde fırın tepsinize aralıklı şekilde dizin. 180 dereceye ayarlayıp, önceden ısıttığınız fırında 15 dakika süresince pişirin. Ardından ısıyı 200 dereceye getirin ve üzerleri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Tatlılarınızın üst kısımları kızarınca fırından çıkarıp tatlılar soğumadan üzerine soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun.

Tarifin püf noktaları

kalburabastı tatlı tarifi

Her tarifte olduğu gibi kalburabastı tarifinde de püf noktaları sizinle paylaşmak isteriz. Bu tatlının asıl özelliği üzerinin tırtık tırtık olmasıdır. Bunun için eski zamanlarda tatlı, kalbur kullanılarak hazırlanıyordu. Ancak günümüzde kalbur her evde bulunmayabilir. Bu nedenle rendenin kalın kısmını ya da makarna süzmek için kullandığınız süzgecin tabanını bu tırtıkları oluşturmak için kullanabilirsiniz. Tatlınızın tam kıvamında olması ve ağızda dağılması için hamurunuzu yoğururken içine 1 kaşık sirke eklemenizi öneririz. Bu miktar tatlının lezzetini bozmaz ve tatlınızın piştiği zaman ağızda dağılmasını sağlar. Kalburabastı tatlısının önemli noktalarından bir diğeri ise şerbetinin nasıl hazırlandığı. Kaynattığınız şerbeti tatlının üzerine dökerken dikkat etmeniz gereken birkaç önerimiz var. Öncelikle tatlının iyice soğumamış olması gerekiyor.

Şerbetinizin de çok sıcak olmamasına dikkat etmelisiniz. Tatlıların üzerine dökmeden önce şerbetin bir miktar ılık kıvama gelmesini bekleyin. Şerbetin çok sıcak olması tatlının hamurlaşmasına yol açacaktır. Tatlınızın yumuşak olmasını isterseniz tatlılar şerbeti çektikten sonra artan sıvı kısmı süzmeyi deneyebilirsiniz. Böylece tatlınız daha kuru bir kıvamda olacak. Son olarak “Kalburabastı ve şekerpare arasındaki fark nedir?” sorusunu da yanıtlamak isteriz. Bu soru da tatlılara dair en merak edilenlerden biri. Aslında iki tarif arasında bariz bir fark bulunmuyor. Ancak tariflerde kullanılan ceviz ve fındık farkından söz edebiliriz. Bir de iki tatlı arasındaki şekil farklı söylenebilir.

Kaynak: 1 2

PaylaşTweetleGönder
Zeynep Durusoy

Zeynep Durusoy

İleri
Sabah Kaygısı: Neden Uyanır Uyanmaz Endişeli Hissederiz?

Sabah Kaygısı: Neden Uyanır Uyanmaz Endişeli Hissederiz?

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası
Seyahat

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi
Film

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri
Sağlıklı Yaşam

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam
Yaşam

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu
Tarih

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey
Yaşam

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey

Diyetisyenlere Göre Protein İçeriği En Yüksek 10 Kuruyemiş ve Tohum
Yeme - İçme

Diyetisyenlere Göre Protein İçeriği En Yüksek 10 Kuruyemiş ve Tohum

Uzay Mekiği Patlamasından Cinayetlere: Televizyon Ekranlarında Canlı Olarak Yayınlanan En Korkunç 20 An
Tarih

Uzay Mekiği Patlamasından Cinayetlere: Televizyon Ekranlarında Canlı Olarak Yayınlanan En Korkunç 20 An

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Bir Döneme Damga Vurdular! Yeşilçam Filmlerinde Kötü Karakterlere Hayat Veren 16 Jön
Sinema

Bir Döneme Damga Vurdular! Yeşilçam Filmlerinde Kötü Karakterlere Hayat Veren 16 Jön

Araştırma: Bilim İnsanlarına Göre Dokunduktan Sonra Hemen Ellerinizi Yıkamanız Gereken 10 Şey
Sağlıklı Yaşam

Araştırma: Bilim İnsanlarına Göre Dokunduktan Sonra Hemen Ellerinizi Yıkamanız Gereken 10 Şey

Mısır Piramitleri Yapılırken Mamutlar Yaşıyordu! Aynı Anda Gerçekleştiğine İnanamayacağınız 10 Tarihi Olay
Tarih

Mısır Piramitleri Yapılırken Mamutlar Yaşıyordu! Aynı Anda Gerçekleştiğine İnanamayacağınız 10 Tarihi Olay

Notre Dame’dan Kolezyum’a: Dünyanın En Ünlü Yapıları Kaç Yılda Tamamlandı?
Seyahat

Notre Dame’dan Kolezyum’a: Dünyanın En Ünlü Yapıları Kaç Yılda Tamamlandı?

Veni, Vidi, Vici: Caesar’ın Ünlü Sözünün Arkasındaki İlginç Hikaye
Tarih

Veni, Vidi, Vici: Caesar’ın Ünlü Sözünün Arkasındaki İlginç Hikaye

Formunu Korumak İsteyenlerin Gözdesi: Elma Sirkesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?
Sağlıklı Yaşam

Formunu Korumak İsteyenlerin Gözdesi: Elma Sirkesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?

Karagül: Dünyada Sadece Şanlıurfa’nın Halfeti İlçesinde Yetişen Çiçek
Ekoloji

Karagül: Dünyada Sadece Şanlıurfa’nın Halfeti İlçesinde Yetişen Çiçek

İnternetsiz Kullanılabilen Mesajlaşma Uygulaması Bitchat Nedir, Ne İşe Yarar?
Teknoloji - Bilim

İnternetsiz Kullanılabilen Mesajlaşma Uygulaması Bitchat Nedir, Ne İşe Yarar?

X’te Ortalık Karıştı! Grok’a Soruşturma Açılmasının Ardından Gelen Sosyal Medya Tepkileri
Gündem

X’te Ortalık Karıştı! Grok’a Soruşturma Açılmasının Ardından Gelen Sosyal Medya Tepkileri

Antioksidan Deposu! Her Gün Çilek Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?
Sağlıklı Yaşam

Antioksidan Deposu! Her Gün Çilek Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?

Duygusal Göndermelerden Vergi Sistemi Eleştirilerine: The Beatles Şarkılarındaki Tarihsel Referanslar
Müzik

Duygusal Göndermelerden Vergi Sistemi Eleştirilerine: The Beatles Şarkılarındaki Tarihsel Referanslar

Shell Grotto: 4.6 Milyon Deniz Kabuğuyla Kaplanan İngiltere’deki Gizemli Mağara
Seyahat

Shell Grotto: 4.6 Milyon Deniz Kabuğuyla Kaplanan İngiltere’deki Gizemli Mağara

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

22 Mart 2024
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

29 Mart 2024
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası
Seyahat

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası

13 Temmuz 2025
Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi
Film

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi

13 Temmuz 2025
Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri
Sağlıklı Yaşam

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri

13 Temmuz 2025
Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam
Yaşam

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam

12 Temmuz 2025
Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu
Tarih

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu

12 Temmuz 2025
Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey
Yaşam

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey

12 Temmuz 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu