Çocukların severek tükettiği yiyeceklerin başında genellikle kızartma, hamburger, şeker gibi kısmen zararlı yiyecekler geliyor. Temel Reis gibi güçlü olmak ismemize rağmen kaçımız çocukken ıspanağı severek yedik? Neyse ki Ethan Brown gibi mucitler, hayatımızı değiştirecek yeniliklere imza atıyor.
The BBC’nin ‘’Patronlar” serisine konu aldığı başarılı girişimci Ethan Brown, vegan yiyecekler ürettiği şirketi Beyond Meat ile beslenme alışkanlıklarımızı kökünden değiştirecek bir akımın başını çekiyor.
Beyond Meat şirketinin CEO’su Ethan Brown’un 12 yaşındaki oğlu her gün hamburger yiyor ve babası bu durumdan çok memnun
Ürettiği vegan etlerle etin kelime anlamını değiştirip lezzetine dokunmayan Brown, ‘’Oğlum sağlıklı protein alıyor ve kolesterolden uzak duruyor. ‘’ diyor.
Beyond Meat’i kurmadan önce alternatif enerji sektöründe çalışan Brown, araçların karbon salınımını azaltmak için çalışmaktansa besi yetiştiriciliğin doğaya verdiği zararları azaltmaya çalışmanın insanlık için daha önemli bir adım olduğuna karar veriyor
Hem hayvanların hem de insanların iyiliği için daha az et tüketmemizin faydalı olacağına inanan Brown, bitkisel ürünlerle etin yerini tutacak bir formül geliştirmeye karar veriyor
Hedefine ulaşmak için Missouri Üniversitesi ile işbirliği yaparak adım adım ilerleyen Brown, kendi mal varlığının tümünü harcadıktan sonra ailesinden ve arkadaşlarından da destek istemiş
Sağlıklı bitkisel ürünleriyle öne çıkan gıda devi Whole Foods’u onlarca kez aradıktan sonra sonunda ürünlerini marketin raflarına koymayı başarmış
Bitkisel ürünler kullanarak çıtır tavuk benzeri lezzetler üreten Beyond Meat, ilk olarak bu ürünleri market raflarına dizdi. İlk etapta vejeteryanların dikkatini çekmeyi başaran ürünler, Brown’un hedeflediği oranda başarıya ulaşamadı. Bunun üzerine şirket, daha çok kişiye ulaşması için biftek ve hamburger benzeri kırmızı et ürünlerinin lezzetini yakalamak için çalışmalara başladı.
Ürettiği etlerin ‘’sahte et’’ olmadığının altını çizen Brown, en çok tüketilen et grubu olan bifteklerin ve köftelerin yerini alabilecek bir vegan et çeşitini de üretmeyi başarmış
Mobil telefonların ankesörlü telefonların sahtesi olmadığını, aksine yeni bir model olduğunu ve daha işlevsel olduğunu söyleyen Brown, ürettiği vegan besinlerin de benzer şekilde değerlendirilmesini istiyor.
Beyond Burger markası ile bilinirliğini arttıran şirket, Amerika’da 8000’in üzerinde markette ve binlerce restoranda satışa sunuluyor
Taleplere yetişmekte zorluk çeken şirket, süpermarket zinciri Tesco ile de anlaşma sağlamaya yakın. İngiliz Honest Burger şirketi de Beyond Burger’ın dünyaya açılmaya başladığını gösteren önemli firmalardan biri.
Bitkisel kaynaklı gıdaları kullanarak hamburger üreten şirket, alternatif yöntemlere göre daha az enerji, daha az su, daha az alan kullanıyor ve sera gazı salınımını ciddi oranda azaltıyor
Şirketin en çok satılan ürünlerinden biri olan hamburgerin içinde 20 gram bitkisel protein bulunmasının yanı sıra formülde gluten ya da soya kullanılmıyor. Şirketin normalde kırmızı et ile üretilen sosis, kıyma benzeri birçok ürünü de listeye eklediğini belirtmekte fayda var.
Ürünlerin gerçek et ürünlerine benzeyip benzemediğine dair onlarca yorum alan şirket, tartışmalara rağmen satışlarını arttırmaya devam ediyor
10 kişi ile üretime başlayan şirket, şu an yaklaşık 200 çalışana sahip. Ayrıca şirketin Los Angeles’ta yeni bir laboratuvar kurduğunu ve Columbia’da 250 kişiye istihdam sağlayacak yeni bir fabrika açtığını belirtmekte fayda var. Yaklaşık 72 milyon dolarlık bu yatırımlar, şirketin büyüklüğüne dair de fikir veriyor.
