Akşam yemeği menüsü hazırlarken çorba olmazsa olmaz seçenekler arasında yer alır. Ancak öyle bir çorba var ki yaz akşamlarının vazgeçilmezleri arasına girmeyi başarıyor. Dilerseniz sıcak dilerseniz de soğuk tüketebileceğiniz yayla çorbası tarifi serin akşam sofralarına yakışacak harikulade bir tarif. Yemeğe başlamadan önce şöyle serin bir yayla çorbası ile başlangıç yapmayı kim istemez ki! Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasından göz kırpan yayla çorbası tarifinin yapımının da oldukça pratik olduğunu hatırlatmak isteriz. Eğer siz de tam kıvamında bir yayla çorbası tarifi hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Yayla çorbası nasıl yapılır? Süzme yoğurtlu yayla çorbası nasıl hazırlanır? Yumurtalı yayla çorbası kaç dakika pişmeli? Hepsini sizin için yanıtladık. İşte sofralarınıza yaz esintisi getirecek lezzetli yayla çorbası tariflerimizin detayları…
Yayla çorbası tarifi
8 su bardağı su
1 buçuk fincan pirinç
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Yumurta
1 buçuk su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı köy tereyağı
Tuz
Nane
Yapılışı
Yoğurtlu yayla çorbası tarifi yapılışı için öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Yazın soğuk kışın sıcak tercih edilen yayla çorbası lezzeti ile damakları mutlu eden bir tarif. Yapılışı oldukça pratik olan bu tarifin maliyeti de oldukça düşük. Dilerseniz tarif detaylarına geçelim. Öncelikle tencerenize önceden yıkamış olduğunuz pirinçleri, suyu ve sıvı yağını ekleyin ve pirinçler yumuşayana dek pişirin. Öte yandan 1 kaseye yoğurt, tuz, yumurta, un ve bir su bardağı su ilave edip güzelce çırpın. Yumuşayan pirinçlerin bulunduğu kabın içine kepçe yardımı ile biraz su alarak, yoğurtlu karışıma dökün. Karışımı bir süre karıştırdıktan sonra tencereye ilave edin. Ardından hızlı hızlı karıştırmaya devam edin. Bu noktaya dikkat etmek önemli. Aksi takdirde çorbanız kesilebilir ve kıvamsız bir sonuç alabilirsiniz. Çorbanız kaynayınca altını kısın ve 15 dakika bu şekilde pişirin. Finalde nane ve tereyağına ihtiyacımız olacak. Bu malzemeleri ayrı bir tavada kızdırıp enfes yayla çorbanızın üzerine dökebilirsiniz. Şimdi bu lezzeti kaselere bölme vakti. Afiyet olsun.
Süzme yoğurtlu yayla çorbası tarifi
1 buçuk yemek kaşığı un
2 kase süzme yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
Biraz köy tereyağı
1 su bardağı haşlanmış buğday
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Nane
Yapılışı
Süzme yoğurtlu yayla çorbası tarifimiz için öncelikle unu, yumurta sarısını ve yoğurdu tencerede kıvamı kremamsı olacak şekilde karıştırıyoruz. Ardından karışıma suyunu ilave ediyoruz. Bir yandan da topaklanmasın diye güzelce karıştıralım. Daha sonra buğdayı ve nohudu ilave edip tenceremizi ocağa alalım. Çorbamız kaynayana kadar kesilmesin diye devamlı karıştırmalıyız. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha ocakta tutalım ve daha sonra çorbamızı ocaktan alalım. Ufak bir tavada biraz sıvı yağ, tereyağı ile naneyi kızdıralım ve ve soğumaya bırakalım. Pişen çorbaya naneli karışımı ekleyip karıştıralım. Son olarak tuzunu ilave etmeyi unutmayalım. Afiyet olsun.
Püf noktaları
Yayla çorbası tariflerimizin ardından tarifi güzelleştiren püf noktalara da değinmek isteriz. Çorbayı servis ederken üzerine kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz. Bu şekilde çorbanıza hem renk hem de lezzet ilavesi yapabilirsiniz. Çorba için tercih ettiğiniz yoğurtun süzme olması ideal kıvama ulaşmanıza yardımcı olacaktır, bizden söylemesi. Bir diğer önerimiz ise su yerine tavuk suyu veya et suyu tercih etmeniz, bu şekilde çorbanız çok daha lezzetli olacak. Eğer bulyon tercih ederseniz karışıma tuz ilavesi yapmamanızı öneririz. Önemli bir anekdot olarak yayla çorbası tarifi için kullandığınız yoğurdun kesilmemesi oldukça önemli. Bunu sağlamak için öncelikle yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş eklemelisiniz. Bu esnada karışım sürekli karıştırıyor olmamız gerekiyor.
Küçük bir tüyo olarak yoğurtlu karışımı mikserle çırpmak, kesilmemesi için faydalı olacaktır. Aynı şekilde karışım çorbaya ekledikten sonra kısa süreli de olsa mikserle çırpmak da işe yarar bir alternatif önerisi. Son olarak yayla çorbasının hem soğuk hem de sıcak tüketilebileceğini hatırlatıp şimdiden afiyet olsun diyoruz.
Yukarıdaki tariflerimiz tarif defterlerinizde yerini aldıysa aşağıdaki lezzetli içeriklerimiz de ilginizi çekebilir;
