Amerikalı unutulmaz şef Julia Child, hazır ve dondurulmuş gıdalarla beslenen Amerikalı ailelere, 1960’lı yıllarda yazdığı yemek kitapları sayesinde Fransız yemek sanatını tanıttı ve kısa zamanda bir fenomen haline geldi. Yaptığı yemek programları sayesinde ise ünlü şef kültürünü oluşturan kişiydi Child… Amerikalıların damak tadında ve yemek kültüründe birçok değişim yaratan bu cüretkar kadın, ilginç ve oldukça ilham veren bir hayat hikayesine sahip. 15 Ağustos’ta doğan ve 13 Ağustos’ta hayata gözlerini yuman bu efsane kadını hatırlamak ve tanımak için güzel bir zaman…
Hızlı ve hazır yemekleri olan Amerikan mutfağının gelişmesinde önemli katkılar sunan Julia Child’ın yemek yolculuğu, 1946 yılında diplomat eşi Paul Child ile evlenmesiyle başladı.
Child, yemek konusunda yeteneğini sergilemeden önce 2. Dünya Savaşı yıllarında (daha sonradan CIA olan) istihbarat servisinde çalışıyordu. (Tıpkı bir ajan gibi!)
Child, kocasının işi nedeniyle Fransa’ya gittiğinde 30’lu yaşlarındaydı ve yemek yapmayı bilmiyordu.
Hiçbir şey yapmayan bir kadın olmayı kendisine yediremediği için neler yapabileceğini araştırmaya koyuldu. Bu sırada Paris’te yediği yemeklere aşık oldu.
Yemek yapmak için doğuştan bir yeteneği olmayan Child, çok uyumlu ve mutlu bir ilişkisi olan kocasının getirdiği Larousse Gastronomique yemek ansiklopedisi sayesinde yemek yapmaya olan ilgisini keşfetti.
Bunun üzerine hemen Paris’teki ünlü yemek okulu Le Cordon Bleu’ya yazıldı.
Yanlışlıkla “ev hanımları” için açılan kursa katılan Julia Child, bu eğitimden mutlu olmadı ve cesur bir karar alarak, yalnızca erkeklerden oluşan profesyonel eğitim alan şeflerin sınıfına girmeyi talep etti.
Ünlü şef Max Bugnard’dan dersler aldı ve yeteneğini geliştirdi. İlk sınavda başarısız olan Julia, ikinci sınavını geçerek nihayet diplomasını aldı.
İki Fransız kadın Simone Beck ve Louisette Bertholle ile çalışan Child, Amerikalılar için bir Fransız yemek pişirme kitabı çıkarmak için kolları sıvadı.
Bu sırada eşinin görevinin bitmesiyle ABD’ye dönen Child, 9 yıl süren araştırma, yazma ve tarifleri tatma sürecinin ardından en ünlü kitabını çıkardı.
“Mastering the Art of French Cooking” (Fransız Yemek Sanatında Uzmanlaşma) isimli bu kitap 2 milyona yakın kopya sattı.
“Fransız Şef” isimli yemek programlarıyla ise hazır ve dondurulmuş yemeklere alışkın ABD halkını yemek sanatını keşfetme konusunda teşvik etti.
Evini bir üniversiteye, mutfağını ise ABD Ulusal Tarih Müzesi’ne bağışlayan Child, 2000 yılında Fransa tarafından Legion d’Honneur nişanı, 2003 yılında da ABD tarafından Başkanlık Özgürlük Madalyası ile ödüllendirildi.
Julia Child’ın 105. doğum günü şerefine Dreamworks sanat direktörü Peter Emmerich’in paylaştığı Julia Child illüstrasyonu.
Kimsenin daha önce cesaret edemediği bir işi tek başına omuzlayan Julia Child, uzun boyu ve esprili diliyle ABD tarihinin en unutulmaz simaları arasındaki yerini aldı.
