Ülkemizin kadim şehirlerinden biri olan Gaziantep, hemen tüm büyükşehirlerimizde olduğu gibi çok sayıda kafe ve restorana ev sahipliği yapıyor. Ancak bu şehirdeki bir mekân, görünümü ve bazı özellikleriyle muadillerinden ayrılıyor: Jazz ve Kahve. İngiliz kamu yayıncısı BBC tarafından “Göz Önünde Saklanan Bir Türk Sırrı” başlığıyla haberleştirilen ve uluslararası basında da adından söz ettiren caz kafe, farklı kültürlerin buluşma noktası olarak dikkat çekiyor. Detaylara birlikte bakalım.
Gaziantep, çok sayıda kafe ve restorana ev sahipliği yapıyor
Ancak bu mekânlar arasında öyle bir tanesi var ki çeşitli özellikleriyle muadillerinden ayrılıyor: Jazz ve Kahve
Jazz ve Kahve isimli bu mekân, Gaziantep’te “gizemli” bir caz kafe olarak hizmet veriyor
Bu sıra dışı kafe, Gaziantep’in Şahinbey ilçesindeki eski bir Ermeni mahallesinde yer alıyor.
Mekânın işletmecisi Murad Uçaner, şehrin geçmişten günümüze uzanan kozmopolit yapısından ilham alarak 19. yüzyıldan kalma bir Ermeni konağını caz kafeye dönüştürmüş
Uçaner konuyla ilgili olarak “Gaziantep, eski Mezopotamya’nın kalbinde bir kavşakta yer alan bir şehir. Aynı imparatorluğun yönetimi altındayken Ermeniler, Türkler ve Araplar barış içinde bir arada yaşıyorlardı. Bu birkaç metrekarede o eski havayı yeniden canlandırmaya çalışıyoruz.” ifadelerini kullanıyor.
Murad Uçaner ve kız kardeşi Müjgan Şahin, Jazz ve Kahve isimli mekanı 2018 yılında birlikte açmış
İkili, uzun süredir bir kafe işletme hayallerinin olduğunu, bu doğrultuda araştırma yaparlarken bugün bir kafe haline getirdikleri konağa rastladıklarını dile getiriyor. Konağın tarihi ise 1890’lı yıllara kadar uzanıyor. Bununla birlikte geleneksel Ermeni mimarisinin izlerine rastlanabilen yapının, I. Dünya Savaşı sonrasında terk edildiği ve uzun yıllar boyunca harabe olarak kaldığı ifade ediliyor. Konak, 2015 yılında ise kafe ve otel haline getirilmesi amacıyla restore edilmiş.
Jazz ve Kahve’de, Türk ve Suriye mutfaklarındaki geleneksel lezzetlerin tadına bakmak mümkün
Ancak Jazz ve Kahve’nin ayırt edici özelliği tavşankanı çayları veya köpüklü kahveler değil. Jazz ve Kahve, Gaziantep’in tarihi dokusu içerisinde farklı kültürlerin bir araya geldiği benzersiz bir buluşma noktası. Özellikle de Türk, Suriye ve Ermeni kültürüne dair unsurlar Jazz ve Kahve’ye hayli orijinal bir doku kazandırıyor. Uçaner, kafeyi farklı kültür ve ülkelerden insanların buluştuğu, birbirlerinin kültürlerini tanıdığı bir yer olarak tanımlıyor.
Elbette Jazz ve Kahve’deki kültürel paylaşımın en önemli unsuru müzik
Örneğin Ezzat Dahman isimli Suriyeli ud sanatçısı kafede düzenli olarak sahne alıyor. Jazz ve Kahve’den Türk ve Arap müziğine ait namelerin yanı sıra Ermeni ve Süryani şarkıları yükseliyor.
