Yoğurt tüketmenin insan sağlığı için çok önemli olduğu bilinen bir gerçek. Uzmanlar her gün en az 1 porsiyon yoğurt tüketilmesinin sağlık açısından oldukça önemli olduğunu söylüyor. Yüksek oranda kalsiyum, magnezyum, potasyum, protein ve probiyotikler içeren yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirirken kemik sağlığını da koruyor. Bağırsak florasını düzenleyen yoğurt kolon kanseri riskini bile en aza indiriyor. Kalp ve damar sağlığı için faydaları saymakla bitmeyen yoğurdu peki nasıl tüketeceğiz? Son zamanlarda hazır yoğurtların sağlık açısından riskli olduğu ve ev yapımı yoğurt kadar vücuda fayda sağlamadığı büyük tartışma konusu oldu. Hal böyle olunca birçok kişi evde yoğurt yapmaya karar verdi. Evde yoğurt yapmak sanılanın aksine gayet kolay. Siz de evde yoğurt yapmaya karar verdiyseniz ve nasıl yapabileceğinizi öğrenmek istiyorsanız doğru yerdesiniz! Evde nasıl yoğurt mayalayabileceğinizi öğrenmek için yazımıza göz atın.
İlginizi Çekebilir: En İyi Yoğurt Yapma Makineleri / En İyi Probiyotik Takviyeleri
Evde yoğurt nasıl yapılır?
Katkı maddesi bulundurmayan, kalsiyum ve magnezyum deposu sağlıklı ev yoğurdu yapmaya ne dersiniz? Evde yoğurt yapmak birçok kişinin gözünü korkuturken aslında düşünüldüğü kadar zor bir işlem değildir. Şimdi size evde kolay bir şekilde nasıl yoğurt yapabileceğinizi anlatacağız.
Evde Yoğurt Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?
● Sütü derin bir tencerenin içerisine alarak orta ateşte kaynayana kadar bekleyin.
● Süt kaynamaya başladıkça üzerinde köpükler oluşacaktır. Köpükleri tahta kaşık ile sütün üzerinden mutlaka alın.
● Süt kaynamaya başladığında kısık ateşe alarak 10 dakika daha kaynatın.
● Kaynayan sütü cam veya seramik bir kabın içerine alarak ılımasını bekleyin.
● Sütün mayalanmaya uygun sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını anlamak için serçe parmağınızı süte batırın ve 10 saniye bekleyin. Parmağınız bu süre boyunca yanmıyorsa süt uygun sıcaklığa ulaşmış ve mayalanmak için hazır demektir.
● Ayrı bir kaseye ılıttığınız sütten bir miktar ekleyin. Sütün içerisine 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bu karışımı cam veya seramik kaptaki sütün içerisine ekleyin ve karıştırın.
● Hazırladığınız sütlü karışımın üzerini mayalanması için temiz bir bez yardımı ile tamamen örtün.
● 6-8 saat bekledikten sonra mayalanan sütün üzerindeki bezi alın ve buzdolabına koyun.
● Yoğurdunuzu 1 gece boyunca tam kıvamını alması için buzdolabında bekletin ve tüketmeyin.
● Bu aşamadan sonra yoğurdunuz artık tüketilmeye hazır hale gelecektir.
Ayrıca evde kolay bir şekilde yoğurt yapabilmek için yoğurt yapma makinelerini de kullanabilirsiniz. En iyi yoğurt yapma makinelerinin hangileri olduğunu öğrenmek için buraya tıklayın.
Evde yoğurt yaparken nelere dikkat edilmeli?
Evde yoğurt yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Yoğurdun doğru bir şekilde mayalanması ve yoğurdunuzun istediğiniz gibi olması için bazı püf noktalarına özellikle dikkat etmelisiniz. İşte bunlardan bazıları:
● Yoğurt yapacağınız sütün yağlı süt olmasına özen gösterin. Yağlı sütle yapılan yoğurtların kıvamı her zaman daha iyi olur.
● Yoğurt yaparken sütü ne kadar kaynattığınız çok önemli. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra mutlaka ısısını düşürün ve taşmamasına özen gösterin.
● Sütü mutlaka tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Metal kaşık sütünüzün çabuk soğumasına neden olacaktır.
● Kış ayında yoğurt mayalıyorsanız yoğurdun üzerini kalın bir bezle örtmelisiniz. Hava daha soğuk olduğu için mayalanma işlemi daha geç olacaktır.
● Mayalanan yoğurdunuzu buzdolabına kaldırırken sallanmamasına özen gösterin. Aksi takdirde yoğurdunuz kıvamını kaybedecek ve sulanacaktır.
Evde yoğurt yapmanın faydaları nelerdir?
Hazır yoğurtların içerisindeki katkı maddeleri insan sağlığı için oldukça zararlı. Evde doğal bir şekilde yapılan yoğurdu tüketerek vücudunuz için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, protein ve minerallerin tamamını alabilirsiniz. Yoğurt tüketmek her yaştan insan sağlığı için oldukça önemlidir. Birçok minerallerin yanı sıra A vitamini, E ve B vitamini içermektedir. Kas ve sinir sistemi sağlığı için oldukça önemli olan yoğurt, bağırsak sağlığı ve sindirim sisteminin düzenli çalışması için de düzenli olarak tüketilmelidir. Bağışıklık sisteminin düzgün şekilde çalışması için her gün mutlaka 1 porsiyon yoğurt tüketmelisiniz. 100 gram yoğurt kalsiyum ihtiyacımızın %15’ini karşılamaktadır. Çocuklar ve yaşlıların kemik sağlığı için kalsiyum bakımından zengin olan yoğurdu mutlaka düzenli şekilde tüketmeleri gerektiği uzmanlar tarafından söyleniyor. Yoğurt kalsiyum ve magnezyum dışında aynı zamanda fosfor, çinko ve iyot içerir. Kötü kolesterolü önlerken kalp ve damar hastalıklarına karşı önemli bir koruyucudur. Aynı zamanda kadınların ev yoğurdu tüketerek meme kanseri riskini azalttığı da bilinen bir gerçek.
Yoğurt nasıl ve ne kadar tüketilmelidir?
Yoğurt tüketimi gün içerisinde tükettiğiniz diğer süt ürünlerinin miktarına göre de belirlenmelidir. Süt ve peynir tüketmiyorsanız gün içerisinde tükettiğiniz yoğurt porsiyonunu artırabilirsiniz. Süt ve peynir tüketiyorsanız öğlen veya akşam yemeğinin yanında 1 kase yoğurt yemeniz yeterli gelecektir. Günlük beslenme düzeninizde süt ve peynir tüketmiyorsanız 3-4 kase yoğurt yiyebilirsiniz. Yediğiniz yoğurdun ev yapımı ve doğal olmasına da mutlaka özen göstermelisiniz. Özellikle büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların düzenli yoğurt tüketmesi çok önemli. Kemik gelişimi için alınması gereken kalsiyum ve potasyumu yoğurt yiyerek almaları gereklidir. 65 yaşın üzerindeki insanların günde 3-4 porsiyon süt ve süt ürünü tüketmesi gerekir. Ev yapımı yoğurt tüketmek her yaştan insanın sağlığı için oldukça önemli. Yoğurdu sade tüketmekten hoşlanmıyorsanız meyve ile birlikte tatlandırabilir, dilerseniz muz, çilek ve kırmızı meyveler ile renkli smoothieler hazırlayarak tüketebilirsiniz. En iyi smoothie blender modellerinin hangileri olduğunu öğrenmek için buraya tıklayın: En İyi Smoothie Blender Faydaları
