ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Enoteca Maria: Her Gün Farklı Bir Büyükannenin Mutfakta Yemek Pişirdiği Sevgi Dolu Restoran

Enoteca Maria: Her Gün Farklı Bir Büyükannenin Mutfakta Yemek Pişirdiği Sevgi Dolu Restoran

Burası öyle klasik bir restoran değil. Çünkü bu mutfağın yıldızları; yaşanmışlık dolu elleriyle yemek pişiren, hayat tecrübesi ve sevgisiyle tencereye lezzet katan büyükanneler!

Duru Görgülü Yazar: Duru Görgülü
16 Nisan 2025
Kategori: Seyahat, Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Hayat bazen en güzel fikirleri en acı kayıpların ardından fısıldar kulağımıza. İşte tam da böyle oldu Joe Scaravella için… 1999 yılında çok sevdiği büyükannesini kaybettikten sonra içi burkuldu. Bu kayıp onun için çok büyüktü. Büyükannesiyle birlikte hayatı tamamen değişmişti. Artık evin mutfağında mis kokulu harika yemekler pişmiyordu. Her lokmada çocukluğunu hatırlatan, ailesini bir araya getiren, bol sarımsaklı, bol domatesli o geleneksel İtalyan yemekleri artık yoktu. Ev, ev olmaktan çıkmıştı adeta… Ama Joe öylece oturup üzülmek yerine, bu eksikliği bir sevgi projesine dönüştürmeye karar verdi! Ve 2007 yılının Mart ayında, New York’un Staten Island’ında sıcacık bir restoran açtı: Enoteca Maria. Restoranın adı, hayatındaki ilham perisi olan annesi Maria’dan geliyordu. İçeriği mi? İşte orası tamamen büyülü. Hadi gelin bu restoranın hikayesine yakından bakalım.

Joe Scaravella 1999 yılında büyükannesini kaybettikten sonra büyük bir boşluğa düştü. Ama bu sadece bir kayıp değildi… Onunla birlikte kaybolan şeylerden biri de çocukluğunda yediği yemeklerdi

Ve işte bu özlem, Joe’yu yıllar sonra öyle güzel bir şey yapmaya itti ki… 2007 yılının Mart ayında, New York’un Staten Island semtinde Enoteca Maria adını verdiği sıcacık bir restoran açtı. Adını da annesinden aldı, çünkü bu restoran tam anlamıyla bir anne sıcaklığı taşıyordu.

İlginizi çekebilir:

Dünya Mutfağını Ayağınıza Getiren İstanbul’un En İyi 10 Etnik Restoranı

Joe’nun restoranı sıradan bir İtalyan restoranı değil. Hayır, menüde “şef spesiyali” yazmıyor, çünkü her akşam menüyü farklı bir nonna (yani büyükanne) belirliyor

Evet, yanlış duymadınız. Mutfağın arkasında Michelin yıldızlı şefler değil, elleri buruş buruş olmuş ama yemeğe sevgi katmayı bilen gerçek nineler var! Ve bu nineler yalnızca İtalya’dan değil… Peru’dan Sri Lanka’ya, Japonya’dan Arnavutluk’a kadar farklı ülkelerden, 50 ila 91 yaş arasındaki yaklaşık 30 nonna, haftada üç gece dönüşümlü olarak geliyor ve kendi mutfağının en özel tariflerini pişiriyor. Her biri, “bugün senin için ninem ne pişirse mutlu olursun?” sorusuna cevap niteliğinde bir menüyle geliyor!

Joe, zamanla sadece İtalyan yemeklerine odaklanmanın bu sevgiyi paylaşmak için yeterli olmadığını fark etti. Ve böylece Enoteca Maria, sadece bir İtalyan nostaljisi olmaktan çıktı, adeta bir uluslararası büyükanne mutfağına dönüştü!

Enoteca Maria

Sri Lanka’dan gelen 71 yaşındaki May “Dolly” Joseph’in anlattıklarına kulak verelim: “Misafirler yemeğimi yedikten sonra ‘Oohh, çok iyiydi!’ diyorlar. İşte o an… başka hiçbir şeye değişmem. Kalbim göğe çıkıyor sanki.” Yani bu sadece bir iş değil onlar için, bir anlam, bir terapi, bir neşe kaynağı. Aynı zamanda yalnızlıkla baş etmeye çalışan bu kadınlara yepyeni bir hayat sunuyor Joe. “Birçoğu kocasını kaybetmiş, çocukları büyüyüp uzaklara gitmiş. Ama hepsi kültürle dolup taşıyor ve bir çıkışa ihtiyaç duyuyor. Biz o çıkışı sunuyoruz,” diyor Scaravella.

İlginizi çekebilir:

Bir Kere Gidenin Bir Daha Asla Unutamadığı 18 Sıra Dışı Restoran

Her gün menü değişiyor çünkü her gün farklı bir büyükanne var

Enoteca Maria

Mesela 9 Nisan 2023’te mutfağın yıldızları şöyleydi:

Nonna Adelina (İtalya): Agnello Arosto – beyaz şarap soslu, patatesli kızarmış kuzu; yanına da tabii ki ev yapımı makarnalar.

Nonna Yumi (Japonya): Miso soslu ızgara somon ve Japon usulü patlıcan yemeği.

Joe Scaravella bu projeyi hayata geçirerek sadece özlediği yemekleri değil, kaybettiği o “ev” duygusunu da yeniden inşa etti

Enoteca Maria

“Hayatımda kaybolmuş o parçayı geri getirmeye çalıştım. Bu benim için terapi gibiydi,” diyor. Ve inanın, bir restorandan beklenmeyecek kadar çok şey yapıyor bu mutfak. Kalpleri doyuruyor, insanları bir araya getiriyor ve her lokmada bir hikâye anlatıyor.

Eğer yolunuz bir gün New York’a düşerse, klasik turistik mekanları bir kenara bırakın ve Staten Island’daki Enoteca Maria’ya uğrayın. Belki yemeğinizi Peru’dan bir nine pişirir, belki Japonya’dan. Ama her halükârda, mideniz de kalbiniz de dolu dolu çıkarsınız. Burası sadece bir restoran değil. Burası, dünyanın her köşesinden gelen sevgi dolu tariflerin buluşma noktası.

Kaynak: 1

PaylaşTweetleGönder
Duru Görgülü

Duru Görgülü

İleri
Katharine Morling: Seramik Kullanarak Üç Boyutlu Heykeller Yapan Sanatçı

Katharine Morling: Seramik Kullanarak Üç Boyutlu Heykeller Yapan Sanatçı

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası
Seyahat

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi
Film

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri
Sağlıklı Yaşam

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam
Yaşam

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu
Tarih

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey
Yaşam

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey

Diyetisyenlere Göre Protein İçeriği En Yüksek 10 Kuruyemiş ve Tohum
Yeme - İçme

Diyetisyenlere Göre Protein İçeriği En Yüksek 10 Kuruyemiş ve Tohum

Uzay Mekiği Patlamasından Cinayetlere: Televizyon Ekranlarında Canlı Olarak Yayınlanan En Korkunç 20 An
Tarih

Uzay Mekiği Patlamasından Cinayetlere: Televizyon Ekranlarında Canlı Olarak Yayınlanan En Korkunç 20 An

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Bir Döneme Damga Vurdular! Yeşilçam Filmlerinde Kötü Karakterlere Hayat Veren 16 Jön
Sinema

Bir Döneme Damga Vurdular! Yeşilçam Filmlerinde Kötü Karakterlere Hayat Veren 16 Jön

Araştırma: Bilim İnsanlarına Göre Dokunduktan Sonra Hemen Ellerinizi Yıkamanız Gereken 10 Şey
Sağlıklı Yaşam

Araştırma: Bilim İnsanlarına Göre Dokunduktan Sonra Hemen Ellerinizi Yıkamanız Gereken 10 Şey

Mısır Piramitleri Yapılırken Mamutlar Yaşıyordu! Aynı Anda Gerçekleştiğine İnanamayacağınız 10 Tarihi Olay
Tarih

Mısır Piramitleri Yapılırken Mamutlar Yaşıyordu! Aynı Anda Gerçekleştiğine İnanamayacağınız 10 Tarihi Olay

Notre Dame’dan Kolezyum’a: Dünyanın En Ünlü Yapıları Kaç Yılda Tamamlandı?
Seyahat

Notre Dame’dan Kolezyum’a: Dünyanın En Ünlü Yapıları Kaç Yılda Tamamlandı?

Veni, Vidi, Vici: Caesar’ın Ünlü Sözünün Arkasındaki İlginç Hikaye
Tarih

Veni, Vidi, Vici: Caesar’ın Ünlü Sözünün Arkasındaki İlginç Hikaye

Formunu Korumak İsteyenlerin Gözdesi: Elma Sirkesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?
Sağlıklı Yaşam

Formunu Korumak İsteyenlerin Gözdesi: Elma Sirkesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?

Karagül: Dünyada Sadece Şanlıurfa’nın Halfeti İlçesinde Yetişen Çiçek
Ekoloji

Karagül: Dünyada Sadece Şanlıurfa’nın Halfeti İlçesinde Yetişen Çiçek

İnternetsiz Kullanılabilen Mesajlaşma Uygulaması Bitchat Nedir, Ne İşe Yarar?
Teknoloji - Bilim

İnternetsiz Kullanılabilen Mesajlaşma Uygulaması Bitchat Nedir, Ne İşe Yarar?

X’te Ortalık Karıştı! Grok’a Soruşturma Açılmasının Ardından Gelen Sosyal Medya Tepkileri
Gündem

X’te Ortalık Karıştı! Grok’a Soruşturma Açılmasının Ardından Gelen Sosyal Medya Tepkileri

Antioksidan Deposu! Her Gün Çilek Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?
Sağlıklı Yaşam

Antioksidan Deposu! Her Gün Çilek Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?

Duygusal Göndermelerden Vergi Sistemi Eleştirilerine: The Beatles Şarkılarındaki Tarihsel Referanslar
Müzik

Duygusal Göndermelerden Vergi Sistemi Eleştirilerine: The Beatles Şarkılarındaki Tarihsel Referanslar

Shell Grotto: 4.6 Milyon Deniz Kabuğuyla Kaplanan İngiltere’deki Gizemli Mağara
Seyahat

Shell Grotto: 4.6 Milyon Deniz Kabuğuyla Kaplanan İngiltere’deki Gizemli Mağara

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

22 Mart 2024
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

29 Mart 2024
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası
Seyahat

Bir Tawil: Hiçbir Ülkenin Sahiplenmek İstemediği Mısır Ve Sudan Arasındaki Toprak Parçası

13 Temmuz 2025
Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi
Film

Ünlü Yönetmen Darren Aronofsky’nin Vakit Kaybetmeden İzlemeniz Gereken 9 Filmi

13 Temmuz 2025
Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri
Sağlıklı Yaşam

Penisin Kötü Kokmasına Neden Olabilecek 7 Şey Ve Tedavi Yöntemleri

13 Temmuz 2025
Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam
Yaşam

Pierdante Piccioni: Trafik Kazası Yaptıktan Sonra Çok Farklı Bir Dünyaya Uyanan Adam

12 Temmuz 2025
Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu
Tarih

Mata Hari: Yüzlerce Erkeği Kendisine Aşık Eden Tarihin En Ünlü Kadın Casusu

12 Temmuz 2025
Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey
Yaşam

Duygusal Zekası Yüksek İnsanların İlişkilerde Asla Yapmadığı 9 Şey

12 Temmuz 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu